台南小吃｜二牛牛肉湯，牧場到餐桌新鮮直送！牛肉湯、牛肉涮涮鍋、紅燒牛肉麵

台南是現宰溫體牛肉的故鄉，但同樣都是現宰也是有分肉質部位及品質的好壞，在安平知名文章牛肉湯旁就出現這麼一家新生軍二牛牛肉湯，在安平承天橋旁的斗大招牌讓他瞬間吸引住人群的目光

寬廣整潔的優質用餐環境，光是第一印象就令小毛替他加了不少分數，且座位彼此間的間距相當充足不擁擠，讓客人用起餐來也相對顯的舒服自在

台南的溫體牛肉湯大多數都是牧場直送上餐桌的新鮮美味，但還特別設置一個恆溫分解室做為品質把關就真的很用心，透明化的作業讓衛生與安全更親近於消費者，彼此正向來要求監督讓整個用餐品質更提升

所有肉量經由磅秤量測以達到公平最佳化，帶上手套雖然只是一個小動作，卻也讓人深刻體會到老闆對於衛生要求有多徹底，這點值得給他們掌聲鼓勵鼓勵！溫體牛肉最大的特點就是它不經冷凍的牧場直送，也因此肉質口感更保有著更為嫩口彈牙的優質感

醋及米酒真的很重要!?

公共區的調味料想什麼組合通通自己來，從標準的醬油膏配上點豆辦醬開始調合，想再增添一點辣油或薑絲也很可以，醋及米酒更是吃牛肉湯不可或缺的靈魂調料，只要加入一點點就能讓整個口感變的很不同

二牛牛肉湯不只是賣牛肉湯!?

二牛除了賣著傳統的本土溫體牛肉湯之外，甚至有紅燒牛肉麵及牛肉涮涮鍋可以來選擇享用，其中牛肉涮涮鍋還有分個人鍋及4-10人大火鍋，炒飯炒麵以及許多特色料理都讓它的菜單顯的精彩且多元化

五花肉湯(小／每日限量)／牛肉湯(小)

2碗都是本土現宰溫體牛肉湯，所以放在一起比較才能顯現出它的不同，五花肉湯的油花部位明顯讓口感顯的濕潤滑順，經典牛肉湯的肉質雖然相較下顯的比較乾一些，但其實在口感表現上已經有著相當好的水準了，大骨香氣整個熬煮進湯底去真的香濃又好喝，而且還免費提供續湯的服務讓人感到揪大心

牛雜湯(小)

由牛肉／牛腩／牛肝／牛腸／牛肚所構成，食材大雜匯正是它最誘人的關鍵所在，二牛的內臟給人感覺處理的相當乾淨，新鮮無牛腥味實在令人愛不釋手的想一口接一口吃下去

牛肉肉燥飯

這是在台南吃牛肉湯的另一個特別獨享美食，由牛肉所燉煮出的牛肉燥飯有著更濃厚紮實的香氣，均勻攪拌後也讓你每一口米飯中都滲雜著牛肉香味，小毛真的很喜歡這碗牛肉肉燥飯所帶來的好味道~

三寶麵

經典的三寶麵是由牛肚／牛筋／牛腱所拚組而成，對於喜愛牛內臟的朋友來說這絕對是碗珍寶美饌，而且它的主食份量給的大方一點也不小器～上層吃完後下邊還有一層食材躲在下方超驚喜！彈牙的牛筋配上軟Q的牛肚，再來上幾口肉香氣味濃厚的牛腱肉，讓這碗三寶麵的價值更顯現出美味

滷花生

熟識小毛的朋友都知道，小毛的人生總是伴隨著花生的出現...哈哈XD我就是受不了滷花生那股香氣入口的好滋味

鹹蛋高麗菜

加入鹹鴨蛋下去拌炒讓平凡的高麗菜也顯的不同，讓本身就帶點甜感的高麗菜多了點鹹蛋黃的配味，鹹甜交錯的滋味讓不少人特別喜歡它的獨特口感

炒花枝

就因為它是清炒花枝，才能知道食材本身夠不夠新鮮脆口，二牛有加入一些特色料理來讓食客有更豐富的料理選擇，脆勁十足的炒花枝讓你每一口都能品嚐到充份的新鮮感，吃牛肉湯還能來盤海味料理真的很棒的組合

二牛牛肉湯的多元選擇讓你有著更豐富的餐桌饗宴可以來品嚐，除了招牌牛肉湯之外更添入了麵食品項來招攬不同的族群客人，最值得稱許的仍舊是他們對於整個衛生流程及環境的要求打造，讓客人用起餐來更顯的舒適及有保障，不輸名店的好味道也是不令人失望的關鍵因素所在

二牛牛肉湯 電話：06-2226292 地址：台南市安平區安平路570號 營業時間：07:00-01:00 平均消費：100元 / 人 FB粉絲頁：二牛牛肉湯

原文連結：https://hellomomo8.pixnet.net/blog/post/467327753

覺得這篇文章讚：