台北｜中正慢食 × 桂冠窩廚房，室內「花見」櫻花饗宴，享用手作粉嫩料理

春天，櫻花盛開，走過每個散落的腳步開始顯得輕盈，很自然的看過粉白花瓣就在心裡深根，甜美甚是它留下美好的印象，既使陰雨無常也從桂冠窩廚房打造的櫻花造景，置身猶如櫻花大樹下，與三五好友邊是感受別緻氣息，邊是享受餐酒放鬆的微醺。

大門桿麵手把、餐桌上刨絲器燈具是桂冠窩廚房期盼能與消費者輕鬆備餐，營造放鬆做菜的情境，讓食物不只是餐桌上一道佳餚，更在下廚的過程品嚐歡樂，共創的幸福時光。

與「花見」櫻花宴席共同譜出的粉嫩擺設，從餐桌到窩廚房整個空間，三張可滑動的料理台講師主要示範台，除了可以體驗各國餐飲文化以及培養孩子開啟對料理的興趣外，同時提供場地客製化需求，為來到這的旅人留下美好回憶。

一切就緒廚藝專門講師開始為我們演示烹飪與擺盤技巧，這次共有粉嫩櫻桃鴨胸、椒麻滷菜拼盤、和風柚香粉紅麵線三道菜色，與最後日本賞櫻文化經典甜食，三色白玉糰子。

第一道將鴨胸肉微波加熱後再至鍋裡隔水加熱，為了讓鴨胸肉更入味與鮮美，鴨胸皮可以交錯劃斜切紋，表皮呈現菱形狀，再放到預熱的平底鍋帶一點油，約6分鐘，鴨胸肉切開有著粉嫩的樣子那就是最好吃的口感呢！

當然部分已經處理好的食材，講師也跟我們聊要讓蔥變成一絲一絲的，只要將切好的蔥泡冰水，還有在烹飪時可以運用的小技巧，讓料理不慌不忙也能很優雅。

食物要好吃視覺是第一印象，免不了美美的擺盤，就像捉一搓紅麵線讓食物高過器皿，美生菜擺上椒麻丸子，小黃瓜薄片捲成盛裝滷菜的器皿，擺上切丁辣椒點綴，簡單巧思食物就變得更加可口，還品嘗到自己動手做的樂趣溫度。

三色白玉糰子，使用桂冠小湯圓，搭配這次黃豆、芝麻、抹茶粉，拿起浸泡在水裡的湯圓放在粘版瀝乾，或用餐巾紙按壓多餘水分，讓包在外層的棗泥容易被沾附，最後分別裹上黃豆、芝麻、抹茶粉，由顏色較重者依序串起，完成櫻花宴最後的甜滋滋小點。

端上粉嫩餐桌，我們賞櫻之宴在跟三款精選日本餐酒就此展開，透過專業餐酒知識分享，在享用鴨肉這道紅肉料理，適合跟帶著微果香酸甜香氣的純米吟釀（第一支）使用，那像壽喜燒、青醬就不適合搭配。

而口感醇厚具有層次感的澤姬（第二支）搭配滷菜就在適合不過了，如果想吃些其它重口味料理，這支餐酒也是很好的選擇，最後梅酒清甜爽口可能搭上三色糰子，開始跟好友盡情聊天酌飲，如果不喝酒桌上櫻花季限定「粉紅繽紛氣泡飲」，讓來到這每位旅人都共享在櫻花之宴的樂趣。

桂冠窩廚房

地址：台北市中正區羅斯福路三段126號之2 電話：02-2365-1266

窩廚房「花見」櫻花宴席資訊： 活動時間：即日起至2019年5月31日 活動方式：預約包場模式，六人以上即可獨享午晚宴包場空間體驗，請洽詢窩廚房。https://www.joyinkitchen.com/

即日起至2019年5月31日只要在窩廚房門外櫻花樹打卡或評論，並標記「＃台北賞櫻新地標」，洽窩廚房櫃台就能立即獲得百搭新絕配「桂冠沙拉醬三入組」一份，數量有限，送完為止！

原文連結：https://www.jsimplelife.com/台北｜中正慢食-x-桂冠窩廚房，室內「花見」櫻花/

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