台南火鍋｜台南人不想透露的低調火鍋老店，跨過六十年的在地好味道：新榕江沙茶爐
天冷，就是要吃火鍋啦XD，台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性，台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店，老實說在台南吃沙茶爐已經不稀奇，但這家新榕江沙茶爐，湯頭清甜好喝，更厲害的店內使用的是新鮮溫體牛肉及現切豬肉，不禁讓人看了就食指大動~
這間新榕江沙茶爐位於台南南區健康路上，是一間超過60年台南在地老店家，目前傳承到第四代繼續掌門，仔細看內場的服務生都是店家自己人，熱血與心愛a是周末前來用餐的，店內約八成滿的客人，且多為親子家庭桌為主，而且仔細看很多都是台南在地人喔。
店內的牆壁上貼滿了春聯，真的是超有特色的~其中這面我覺得最厲害~竟然可以排成這樣，還從一到萬，真是太有趣了！
60年老店第四代傳承，曾經搬遷過多處，早期在小豪洲沙茶爐附近，後來也曾在小西腳圓環附近開業過，最後才又落腳在健康路上頭，店家在跟我們分享的時候，我有看到她眼裡閃爍的目光，那是種對於自家品牌的驕傲和喜愛^^
沙茶醬也是這間店的精華所在，店家都會直接拿上桌，如果不夠用再自己添加，但記得要適量喔！店內也提供蔥蒜辣椒等，都是自行取用。
滿滿一桌，上菜啦~
老實說，豬肉湯底400元真的不算便宜，但看過它們給的食材，真心覺得值得吃一回！附的食材內有牛番茄、米血、魷魚、傳統豆腐等等，重點豬肉則是使用溫體豬，牛肉部分也是台南人愛的溫體牛喔。
溫體豬肉片口感還不錯，跟一般火鍋店提供的冷凍豬有極大的差異性，我覺得很可以~
湯頭喝起來很清爽，我建議大家上桌前可以先喝喝看最原本的味道，然後先放青菜和海鮮，最後再放肉，這樣吃起來氣味更是美味。
可惡這道我一直想不起來叫什麼，在一開始上的鍋底食材就有，裡面我最喜歡吃這個了~
魚冊也是新鮮製作的，光是看那顏色就知道了，冷凍的根本很難會如此，好吃！
米血，是採用鴨血製作，口感非常好吃，一份60元我覺得很可以接受~
新榕江沙茶爐還有一項特點，就是可以半份半份的點，像這蚵仔和蛤仔就是~蚵仔好新鮮吃起來好甜啊！蛤仔也是個頭飽滿又甜美，好吃~
對了，還有這兩樣是一上桌就會給的，如果有吃才需要付錢喔~
新榕江沙茶爐在我們用餐期間，客人是不間斷的進來，生意實在相當不錯，如果你吃膩了台南的大品牌小豪洲，那我推薦你一定要來新榕江沙茶爐吃吃看，搞不好你也會跟我一樣愛上這好味道。
新榕江沙茶爐 地址：台南市南區健康路二段369號 電話：06-2655937 營業時間：17:00~00:00
快加入【熱血玩台南】的LINE@生活圈 給你第一手美食旅遊資訊
這裡還有其他懶人包可以參考
原文連結：https://decing.tw/tainan-shinzojn/
覺得這篇文章讚：