台中｜莆田餐廳：連續三年米其林一星餐廳，冬季菜單新上市，還有好拍復古花磚牆！
說到新加坡莆田餐廳，連續三年榮獲米其林一星的高知名度，想必大家都聽過！位在台灣大道上的莆田，緊鄰科博館與草悟道，其實我們很常經過，每次都會被清新的蒂芬尼藍門面給吸引。
來自新加坡的莆田，也是王品集團首次代理的國外知名品牌。身邊朋友都說很好吃，最近冬季菜單新上市，很適合年底的尾牙聚會呦！！
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 環境介紹
看門口的簽名盤就發現已經有好多名人都光臨過了
第一次來到莆田餐廳便能感受到熱情的南洋風
座位選擇也很多，雙人座、圓桌、方桌，適合不同人數的用餐區，想要有些隱私空間也可以選擇包廂區。
我最喜歡的是充滿植栽牆的雙人座，感覺用餐的心情特別放鬆，也是很好拍照的網美牆呦！
我們剛開店就來，所以能拍到空曠的樣子；用餐時間整間店幾乎坐滿，連包廂也開了好幾間，過年期間要是沒有先訂位，往往也是一位難求的。
包廂區大概長這樣，風格蠻素雅的，牆上還掛著新加坡當地景點，很有異國風情 若人數較多，有些包廂的隔間還能打通呢。
雙人座區域除了植栽牆，像這種大紅牆面搭配特殊燈飾，也很有渡假氛圍。
餐廳最裡頭還有一整排四人餐桌，用餐空間非常寬敞，座位安排上也不會讓人有壓迫感，重點服務生態度真的很親切 有問題都可以直接反應，甚至上菜時還會仔細為你介紹。
自己也很愛室內的復古花磚牆，我覺得這邊環境很舒服，而且用餐過後還會想到處拍拍。
帶小朋友的若需要兒童椅，店家都幫你準備好了。
另外他們連廁所都有設置殘障或哺乳室、尿布檯，對特殊人士與家庭來說都是很友善的環境。
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 菜單
據說這間餐廳的創辦人是福建莆田人，因為移民到新加坡去，很想念家鄉味，所以才開了這間店，將新加坡當地的特色料理與自己家鄉的福建菜做結合。入座後，桌上都有詳細菜單，套餐、單點、冬季新菜單，品項可是相當多。幫你們整理在這裡：PUTIEN 莆田冬季新菜單
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 經典四拼 $298元
如果你想要一次品嚐莆田多種特色小菜，點這道經典四拼就沒錯了！包含了九轉粉腸、蝦苗嫩紫菜、滷水嫩豆腐、水晶豬蹄凍，輕盈份量作為開胃前菜，再迎接後面的美食佳餚。
滷水嫩豆腐是店家以傳統鹽滷作法自製，吃起來帶點焦香味，口感就很像厚實的豆包。
九轉粉腸使用豬小腸，以特殊工法一層一層反轉串套而成；切面可以看到層層堆疊的紋路，吃起來也是爽脆與口感兼具的。即便作為開胃小品，也是道能感受師傅用心的手工菜～
水晶豬蹄凍是用豬前蹄熬煮出來的膠質製成，吃起來是果凍的軟Q口感。
蝦苗嫩紫菜選用產量稀少的頭水紫菜，口感相當滑嫩並充滿濃厚紫菜香，微酸滋味中透著淡雅的麻油香，當作前菜蠻開胃的。
另外～桌上都會擺一罐辣媽醬，據說這是店家的鎮店之寶，用魚露、檸檬、辣椒製成的醬料，吃起來酸酸辣辣，有點類似泰式調味。辣媽醬不會很辣，但蠻開胃的，可以加在大部分的熱菜料理中。
PUTIEN 莆田 | 荔香馬蹄水 $180元、虎牌啤酒 $138元
看到飲料有新加坡的虎牌啤酒立刻點一瓶！都來新加坡餐廳了，一定要搭在地釀造的啤酒最對味啊XDD 【提醒您：飲酒過量，有礙健康！未成年請勿飲酒】
來莆田，建議你們可以試試這種比較特別的飲料：馬蹄水是以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根長時間熬煮，味道清甜消暑。由於新加坡氣候長年濕熱 因此這也是在地的特色飲品～
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 清炒水蓮 $180元
選用美濃水蓮，以大火快炒，吃得到鑊氣的香味；這道考驗師傅火侯的掌控，還能吃到水蓮清甜爽脆的口感，簡單的炒青菜卻深得我心！
接下來的麻油三道是最近新推出的季節限定料理，只要單筆消費滿$1600元，還可以用優惠價格加購這三道新菜。
PUTIEN 莆田 | 麻油地瓜 $120元（加購價$80元）
麻油地瓜的賣相跟拔絲地瓜真有幾分相似，說實在味道也蠻像的，只是多了麻油的香氣在裡面。
使用甜度較高的黃心地瓜製作，加入芝麻和花生拌炒，不僅吃得到地瓜甜味，還有爽口的麻油香；上面的是炸薑絲，整體搭配吃起來甜而不膩。這麼特別的作法倒是第一次嚐試，當成一道主菜或者是飯後點心都很不錯～
PUTIEN 莆田｜麻油燒黃花魚 $400元（加購價$320元）
選用北港黑麻油和全米酒一起料理的，本來想說好大的黃魚 仔細一看，裡面有兩隻魚呦！
肉質很細緻，但有些細刺，吃魚的時候還是要稍微注意下。
PUTIEN 莆田｜麻油雞腿飯 $250元（加購價$180元）
剛上桌，陶鍋裡的麻油飯還冒著熱騰騰白煙，香氣也跟著撲鼻而來。
選用土雞腿肉，每一塊都厚實飽滿，多汁又充滿彈性。
長糯米軟中帶點Q彈的口感，浸潤了滿滿黑麻油，一入口香氣就充盈在口中，咀嚼中還能咬到枸杞散發的淡淡甜味～
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店｜極品椒鹽豬手 $260元
選用七吋豬前蹄，先滷過再搭配椒鹽油炸，吃起來外酥內軟充滿膠質，入口還有微微椒麻的香氣，鹹香鹹香，吃起來真的很下飯！
店員還會幫你分切成好食用的大小，光看他分切的樣子，就能感受到豬手外酥內嫩的美味狀態。
裡面充滿軟嫩膠質、入口即化，趁熱吃滋味真的很不錯！
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店｜金絲麥片蝦 $490元
聽說這道金絲麥片蝦是新加坡當地才有的吃法，上面是炸過的蛋絲、底下是奶香麥片，搭配炸到酥脆的白蝦讓我一吃就愛上了！喜歡到就算蝦子都吃完，剩下的金絲麥片也要打包帶回家XDD
酥炸大白蝦還很貼心先去殼囉，肉質鮮甜爽脆，重點是搭配炸過的蛋絲和麥片居然一點都不油膩呢！
把三種食材搭配一起吃會很有層次感，尤其充滿奶香的麥片，酥酥脆脆的口感像餅乾，單吃就很美味！！
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店｜辣椒螃蟹（每日限量）$988元
這道也是莆田的人氣菜色，尤其現在是螃蟹肥美好吃的季節，幾乎每張餐桌上都可以看到螃蟹呦！
精心挑選重量約20兩的大沙公，如果重量不足或活動力不佳就不會使用，因此數量較不固定，想吃的話，建議可以提前預訂讓餐廳好做準備。
吃辣椒螃蟹還要搭配可愛的圍兜兜，看起來有點不知如何下手；其實蟹殼底下的身體部分都分切過了，如果蟹鉗的部分不會處理，也可以請店員幫忙喔。
特別挑選的沙公果然肉質飽滿，吃起來是很結實的口感，不會鬆鬆散散的。
酥炸小饅頭也可以沾醬汁一起吃，以蕃茄為基底熬煮的濃郁醬汁，吃起來酸酸甜甜；拌入蛋液吃起來多了淡香與滑嫩口感 只有在尾韻會帶點微微辣度。
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店｜煲湯白菜燉軟豆腐 $320元
滿桌佳餚～推薦可以點一份溫潤的煲湯，白菜心燉煮得很入味，吃起來甜嫩多汁；煲湯底下還有小火不斷煨煮，湯頭隨時保持熱騰騰的溫度。
湯頭是以豬骨和雞骨熬煮8小時的菁華，湯裡面有蛤蜊、干貝、蝦米、蒜頭，喝一口就能感受到鮮香濃醇的滋味。冷冷的天氣裡 喝上一碗，身心都暖和了！！
裡面也能吃到莆田最具特色的焦香鹽滷豆腐，吸飽鮮美湯汁的豆腐吃起來十分水潤，而且煮過後口感更紮實有嚼勁呢！
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店｜黃金京粿 $138元
本來店員也跟我們推薦另一道很有特色的酥炸冰心榴槤，但因為不敢吃榴蓮，所以我們選了黃金京粿。這道吃起來像炸年糕，比較特別是外頭有一層炙燒的薄脆糖衣，香甜酥脆後，緊接著就是充滿米香的軟綿口感，當作飯後甜點讓人覺得是很好的結尾！
（本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。）
PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 地址 : 台中市西區台灣大道二段405號 座標：24.1546726,120.66335359999994 電話 : (04) 2322-1788 營業時間 : 周一~周日 11:30~14:00 / 17:00~21:00 粉絲團 : PUTEIN 莆田 新加坡最佳餐廳 官網 : PUTEIN 莆田 新加坡最佳餐廳 注意事項 : 一成服務費
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