【香港飲茶推薦】新同樂魚翅酒家 - 米其林3顆星飲茶★超推薦

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地址:香港尖沙咀美麗華商場4樓
電話:+852-2152-1417
 

自從香港有了米其林餐廳評鑑,似乎每次的香港美食之旅,都是我的摘星之旅。繼2010年嚐了一顆星的利苑飲茶兩顆星的唐閣飲茶,這次到香港我想嚐嚐三顆星的飲茶,本來心中的口袋名單是四季飯店的龍井軒,出發之前一個月請西打哥訂位,客滿... orz...

西打哥轉而預訂了2010年底新摘三顆星的新同樂魚翅酒家,一樣是三顆星的飲茶,從服務到餐點的美味度,令我們驚喜驚豔,也相當的滿意。

2011 小V香港兩天行程
Day 1 再興燒臘九記牛腩星巴克冰室新記車仔麵維多利亞港夜景避風塘興記
Day 2 亞婆豆腐花 → 林記點心新同樂魚翅酒家(米其林3星) → 金光飛航抵達澳門



2011.03.27


位在美麗華商場的4樓
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我拖著28吋的大行李,吃完新同樂,我就要搭船前往澳門。新同樂的服務人員看著我拖著行李並不驚訝,從入門口開始,總共三位服務人員(因為餐廳的每一個區塊,都有著不同的服務人員負責),順暢接續的幫我拉著行李,領我們到餐廳內部的座位,從進門開始,就是非常好的服務,令我們相當滿意。


剛好被安排在餐廳的最內部
不過三星的餐廳,不對其它客人拍照,這是禮貌。
我僅拍了尚無客人入座的座位,新同樂高雅舒適的座位。
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也有大圓桌
餐廳內部裝潢,簡約、高雅,相當舒適,用餐環境也相當的安靜不吵雜
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餐具06.jpg


非常有質感的象牙筷子
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品質相當好的腰果,每一顆的大小相似也非常飽滿,當然也是非常好吃
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茶我選了水仙,相當好喝的水仙茶
常飲茶的我,並不特別喜歡哪一種茶,我總會依心情隨便點,通常在台灣喝不到的水仙是我的首選09.jpg


菜單上第一頁就寫上新同樂的歷史10.jpg


部份推薦的菜單
以飲茶點心來說,價格並不高
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筍尖蝦餃
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皮充滿彈性,非常Q,厚薄度剛剛好,內餡蝦肉鮮美, 內餡咬下去相當有彈性多汁,好好吃14.jpg


先前在唐閣吃過相當滿意的XO醬煎腸粉,西打哥問我要不要試試新同樂的?我連聲說好


XO醬煎腸粉
雖然腸粉沒有唐閣的脆皮,但是新同樂的XO醬非常的香、微辣,加上Q彈的腸粉,讓我忍不住一口接著一口吃,新同樂的XO醬真好吃,為近日我吃過最好吃的XO醬
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百花釀乳豬
薄薄的乳豬皮,鑲上鮮蝦餡,再放入鍋中炸,才送上桌,烤乳豬的香氣陣陣傳來17.jpg
 

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烤乳豬皮相當的脆,入口有著卡茲聲,非常好吃
鮮蝦餡讓乳豬皮吃起來不油膩,卻不會搶了烤乳豬皮的風采,非常好吃19.jpg


流離金沙包
流沙包是我極愛的一道港式點心,新同樂的為:流離金沙包,鵝黃色的外皮相當漂亮
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鬆軟的外皮,一撥開,內餡金沙(奶皇醬)馬上流出...
甚至看得到蛋黃的小顆粒,我想這是餐廳刻意保留的蛋黃顆粒,入口能帶點鹹味,奶皇餡相當的順口,甜味多上一點,搭上偶爾點綴的鹹味蛋黃顆粒,真的相當的精采,我一個人就吃了兩顆還意猶未盡
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古法魚翅灌湯餃
古法的灌湯餃是將高湯灌在餃裡,而不是現今常見的湯泡餃22.jpg


做工精美的灌湯餃
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一咬破,入口的是鮮美的高湯
內餡的魚翅不少,加上豐富的豬肉、火腿、蝦肉,真是奢華的灌湯餃24.jpg


燒汁乾煏牛肋骨
在菜單上看到這道菜僅HK$88,以三星餐廳來說相當便宜,況且這樣的作法擺盤以可以算是西餐裡的主菜一道
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燉煮的香當軟嫩的牛肋骨
帶著油脂、筋的部份更是好吃,牛肉相當的軟嫩,鮮甜,好好吃27.jpg


金衣銀絲腸粉
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超薄的腸粉裹著油條,中間包著高湯燉煮過的蘿蔔絲,是道需要功力的小點心29.jpg
 

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咬入口,Q彈的腸粉外皮,酥脆的油條,加上鮮甜多汁的蘿蔔絲,真的非常好吃31.jpg


大蝦脆麵
經服務人員推薦,我們又加點了擺盤相當漂亮,適合拍照的大蝦脆麵
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麵煎的香脆不油膩,連不愛吃廣東麵的我,也覺得新同樂的這道麵相當好吃,酥脆不硬,搭上一旁的勾芡醬汁,真好吃,大蝦肉更是鮮美有彈性
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帳單
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太喜歡新同樂的XO醬,我也外帶一罐回台灣繼續慢慢享用
結帳時我們加買一瓶XO醬,餐廳服務人員說:幫我們現裝一瓶,也太新鮮了吧!
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本次消費:HK$813 / 2人

[Venus 食後感] 除了飲茶的點心,我們也點了許多菜色來吃,以三顆星的餐廳,這樣的價位不算高,新同樂從頭到尾的服務都令我們非常滿意,每一次離座服務人員會貼心的詢問前往的地方,要到廁所沿路也有幾位服務人員優雅的指引。新同樂魚翅酒家,我想魚翅一定要是店內的招牌,服務人員並沒有推薦我們點用高價的魚翅,反而看我們兩位愛拍照,推薦了好吃又拍照好看的菜色。

每一道菜都相當好吃,服務也相當好,不愧是米其林三星餐廳。

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建議大家從1顆星開始吃,再慢慢往3顆星前進。
下一次,我想吃3顆星的龍井軒,下一次一定要吃到。
 

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