【台南永康區】天才現宰牛肉爐★清甜湯頭涮嘴喝.帶嚼牛腩滿蔬料.永康暖滋味/溫體牛/新鮮直送/火烤兩吃

Jan 01.2016 ⁄ 作者：butterfly123

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少了大大明亮的招牌，僅有小紅招牌亮著燈，寫著牛肉爐，
從大灣路過來的方向就在左手邊，
夜晚時的路段還真要給它小小的看一下，
好吧！GPS顯示路段是還蠻詳細的，別騎過頭就是。

正面的店面大大懸掛招牌【爆漿牛肉丸】，
這是這家不能錯過的丸子呢！聽說還真得能爆漿...
今天想吃哪一款鍋類，牛肉湯/牛肉爐/牛腩爐...

歡迎光臨，來吃牛肉爐囉！
今日推薦的倒是另一款爐，同樣能暖呼呼了心。

店內走得居家路線，沒有華麗的裝潢，純樸的空間，
白色清新的內部呈現，簡潔環境保持得很好呢！
以圓桌為主的規劃設置，就有冬天過年圍爐的感覺，
對了，算算日子，還真就要過年了‧‧‧

牆上掛上幾幅店內的招牌菜餚，當然牛肉丸可不會少了它，
想不到小小店面還有這樣一道特別的爆漿牛肉丸，
還有提供冷凍外帶的銷售，暖冬買回家煮鍋還真是不錯！

霜降牛肉，一直是不敗的牛肉好吃款項之一，
有興趣的朋友，找了天也來嚐嚐吧！

大大MENU就鑲嵌於牆上，抬頭一望那餐點還真不少，
款款脫離不了牛肉的料理，多樣的主食與菜色，
有清爽的滷類、重口味的麻油類‧‧‧
價位也和熱炒類一盤100相差不遠，點個幾盤就能滿桌圍爐感覺更棒！

幫鍋類加點料更豐盛囉！一盤50元倒也還能接受。

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餐點多吃點也能幫自己荷包多省點。

牆上的牛肉爐汆燙法，
牛肉湯的店家也都是這樣做法的，
若有點牛肉溫體牛片記得多看個幾眼。
別將頂級牛肉給煮壞了，
清甜軟嫩滋味一直是最愛的口感。

雖然原味才能嚐上最原始的肉質甜味，
若要添個醬料，增加風味，在這一樣準備個齊全，
若有外帶的朋友，一旁還備上拉鍊袋，自行裝取囉！

● 肉臊飯 ●
點個兩碗肉臊飯，飽滿的肉臊香好濃厚，
且肥美的肥肉晶瑩透亮，非常邪惡的一碗，
卻是味道極好，一口接一口忘記那體重數字的扒入口。

飯量一碗也很大一碗，適合女孩兩人分食呢！
粒粒分明的白飯，口感超級Q彈有勁又香韻厚實。

來囉！今日的主角溫暖上桌！
├ 牛腩爐 ┤
用扁魚來熬煮湯頭，整體香味超濃厚，
且清甜的湯口，還真非要來試試。

鋪滿鍋的蔬菜充滿了整個湯底，
隨意一舀起任一個蔬菜、紅蘿蔔、菜頭、牛腩、牛肉丸‧‧‧
滿餡料好不熱鬧。

滿滿牛腩切成大塊大塊的熬煮，帶著半筋半肉或整塊肉質，
咀嚼起來的味道是整塊肉質更豐口，
紮實的牛腩咬感香味厚緊實，有些又帶軟嫩口感，
多樣的肉質在嘴裡不時變化著，
肉質帶些筋的咬勁軟Q卻帶些微微腥~

筋的部分無敵柔綿的在口中一抿就散，
屬於牛骨旁的邊邊肉緣側，沾些醬料吃會降些腥味還提了味。

這款就是招牌【爆漿牛肉丸】，比香菇貢丸的個頭大上一號，
Q彈又帶紮實咬感，一口咬下還真小心燙口，
流出滿溢的湯汁，整個像極了小籠包的驚艷爆漿，
內餡牛肉鹹香味道飽滿丸類，實在好吃。

滿滿時蔬鮮脆香甜，愛吃蔬菜的莎整鍋可吃得好滿足，
尤其，搭上那口口鮮甜的湯韻，
一碗接一碗的喝，不夠再添加囉，就是要喝個過癮。

整鍋湯底的鮮香最主要就是來自扁魚香，
熬煮多時的扁魚香充分的將精髓釋放湯中，
還有那塊塊堅實飽滿的牛腩肉質，
與湯中一起燉煮，味道與扁魚互相搭襯提味兒。

§ 高麗菜(加點) §
實在太喜歡高麗菜的鮮甜，還來上一盤熬煮，
湯還真得少了見底，還可以請老闆無限加湯喔！
菜類看來清理得還算乾淨，且份量也不見少。

冬季才能見到最愛的茼蒿，在這也能一嚐它的美味。
說來，這還是莎入冬的第一盤茼蒿呢！
加入熱滾滾的牛腩爐，味道一定更特別好吃。

§ 茼蒿(加點)+手工魚冊(加點) §
加點的火鍋料標榜著手工來歷，
滿滿的蔬菜雖然已經飽胃，還想吃點火鍋料的嘴饞後~

鮮綠的茼蒿正當季，葉片還帶著水滴，
在清洗上還真不馬虎，葉葉擺盤的還真有規矩，
一束一束的沒切開就等煮後，自行拆食吧！

煮後帶著鮮甜的湯汁入口，
嫩口茼蒿帶著屬於茼蒿的獨味，是一股會懷念的滋味。

一盤50元的手工魚冊，一份給了八顆，
少在外頭吃火鍋加點的莎，也不太曉得行情價，
偶爾吃個一回就不在過於計算，
冷凍取出的魚冊，還需在湯中多煮個幾分，
不然味道倒是還留點味，煮後就消失，沾點醬料還挺好吃的！

餡料飽滿蠻多的，在口中咬咬的存在感，還有那香氣‧‧‧

看著另一桌點了牆上的大大圖樣
《火烤兩吃》
哇哇哇！！在這也能享用標新立異的吃法，
之前都是吃到飽的火鍋店才能見到，
而這樣的店似乎也不常見說 >///<

同樣滿滿的蔬菜和扁魚熬湯，可湯鍋小了一大號，
愛喝湯的三兩下可就見底了。

一旁的鐵盤就是烤肉趣的玩法囉！
喜愛牛肉各款熟度，就自個來烤與翻面，
一次會提供兩款不同的肉片給客人烤與涮鍋‧‧‧

看看這桌客人的牛肉在鐵盤上滋滋作響
伴隨那陣陣香氣四溢，
還真想請求一片入口呢！！

趁著鄰桌點了火烤兩吃，也讓愛拍的莎跟著老闆腳步出去，
來去瞧瞧老闆的「刀功秀」囉！

熟練的在新鮮牛肉上比劃著，
肉質就清快滑溜的一分為二，重點是那紋路也太美觀了！
可惜片片下來的肉都不是我們的，只能乾瞪著眼囉！

這回表演的是屬於塊狀的肉質，
就是上面在鐵盤上滋滋作響的牛肉塊，
這款帶點厚實的肉片適合烤炙，
可在烤炙中的牛肉水分多少會流失比較不那樣嫩口，
當然若是丟到鍋裡煮熟想必也是可行。

流利的刀工洋灑片下塊頭飽實的肉質，
擺滿了盤內，整齊劃一的間隙適當，
滿溢一盤的視覺上桌還真不是蓋的，看來就是個美味。

看看那側面的實在肉質，下回還真想來烤烤樂一番！

一盤仔細給它數數看是給八片厚實肉塊，
看看那一整排的肉片油花分佈又鮮嫩色澤。

而另一款是屬於涮牛肉的肉質，
汆燙的吃法在店內的牆上大大告示著，
肉片薄裡透光又鮮紅的色澤，
可是要趕緊下鍋透熟拿準的時間，好牛肉入口就是好吃。

又是一盤只看不能吃的牛肉盤，
有著自行燙熟的DIY樂趣，
比著前往牛肉湯透熟上桌的有趣多！
只是那透得過熟而失了美味，就自個認了唄。

火烤兩吃的就是這樣擺上一桌，
有得好吃又有得玩，是不是相邀幾個好友來上一嚐，
暖呼呼過個好冬，也是挺不賴的！
沒了吃到飽的撐足，有得是那鮮甜的新鮮直送之美味。

雖然不是間大大名聲赫赫的名店，
就這樣的居家溫馨空間，沒有吵鬧擁擠的環境，
倒也能緩慢輕鬆的用餐，不用擔心被趕著，
且給個肉質新鮮色澤卻不在話下，服務親切招呼著。

邊用著餐也邊看個電視上演著政治、娛樂圈趣事，
晚上的好舒適氛圍不多求，
就是簡單個放鬆囉，推薦給愛吃牛肉爐的朋友囉！

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天才現宰牛肉爐台南火鍋鍋物熱炒吃到飽

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