【雲林斗六】鴻豆王國台灣精品咖啡館,因為對家鄉土地的愛而只賣來自台灣各地的咖啡

雲林古坑盛產咖啡,許多人專程上古坑看美景喝一杯台灣咖啡

其實山腳下的斗六市就有一間咖啡館,收集了台灣各地咖啡豆

除了各種特色咖啡之外,還有堅持手工製作的美食

而且是三位從美國留學回來的孩子來推廣專屬於台灣的咖啡

從種咖啡豆、採收、曬乾、烘培、烹煮、包裝全都一手包辦

在這裡沒有藍山、曼特寧、耶加雪菲,只有阿里山、草嶺石壁、南投霧社...

雖然知道台灣有自產咖啡豆,來到這裡才知道這十年來台灣咖啡產地增加不少

鴻豆王國地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號

鴻豆王國電話:05-5378759

鴻豆王國營業時間:10:00~20:00,周一店休

鴻豆王國粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline

鴻豆王國官網:www.hondou.com.tw

斗六咖啡鴻豆王國01

鴻豆王國位在雲林科技大學的側門,店家旁有附設停車場 

即使停滿車子也不用擔心,附近很多免費停車位,所以很適合辦團體聚餐 

走進店內一入眼的不是座位區,而是咖啡導覽、教學區

斗六咖啡鴻豆王國13

 因緣際會認識咖啡小農,平常也會趁著空閒時到處尋找"台灣出產"的好咖啡豆

自己在草嶺石壁也有一片咖啡園,除草、施肥、採收都是一家人親力完成

農收過程雖然繁忙辛苦,卻也讓全家人的向心力更凝聚在一起 

斗六咖啡鴻豆王國30

 每個人對於生活都有一種堅持,鴻豆王國堅持生產製造過程都要自己來

咖啡品質因不同地區、海拔、農家施肥、日曬、烘培都有不同口感

鴻豆王國收購回來的豆子都是帶殼豆,以保持最新鮮的程度

自己脫殼、人工撿豆,乃至日曬、烘豆,力求過程零瑕疵

斗六咖啡鴻豆王國31

鴻豆王國的大姊有美國杯測師認證,二姊、小弟也都在咖啡領域努力並取得相關認證

這裡不只是販售台灣咖啡,而是專業化的在實現自己夢想

下圖是將味道分得很細的杯測圖

斗六咖啡鴻豆王國34

請點>>鴻豆王國台灣精品咖啡館菜單menu價位,店家資訊

斗六咖啡鴻豆王國菜單menu價格01_副本

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 小小工作室中烘豆、包裝,少量製作與真空打氮氣都是為了維持咖啡的新鮮 

斗六咖啡鴻豆王國40

 nini and blue很喜歡這裡的用餐環境,雖是第一次來就會想要推薦朋友來這用餐

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 整間店面多以木質裝潢、傢飾,不限時的用餐環境讓人很放鬆的在此聊天

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 在不同角落都能發現店家一些小巧思與手作的用心 

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 牆上照片是合作的咖啡小農之一,滿滿李花下種的是咖啡樹,他的豆子有著特別的花香

如果有空閒也可以多和鴻豆王國聊聊許多不為人知的小農故事

斗六咖啡鴻豆王國33

這次用餐選了一個下午茶組和一個早午餐組,搭配兩款精品咖啡

請點>>鴻豆王國台灣精品咖啡館菜單menu價位,店家資訊

鴻豆王國收購台灣咖啡至少有14種,再加上不同程度烘培、日曬、水洗、原豆超多風味可選

如果太多反而不知道如何選,就請店家協助推薦

斗六咖啡鴻豆王國09

選好咖啡豆磨粉後,店家先讓客人聞聞豆子原本的香氣 

咖啡與茶一樣,適合種茶的地方大約都適合種咖啡

店家推薦這款接受度高的甜蜜阿里山,聞的時候帶有明顯堅果香、太妃糖香

磨好的咖啡粉、熱沖的咖啡與冰咖啡三種風味也有差異

斗六咖啡鴻豆王國10

台灣咖啡豆少了那長達數萬公里的旅程,與數個月運送時間

保留了咖啡豆本身的精華與香氣

沖泡過程,那綿密細緻的泡泡從無到有,猶如一場視覺的享受

斗六咖啡鴻豆王國11

有杯測師認證的大姊,藉由透過咖啡壺下的燈光來查看咖啡狀況

兼具保溫效果,讓咖啡溫度不至於快速下降,影響到我們品嘗咖啡的口感

這點細節也有注意到,果然專業

斗六咖啡鴻豆王國12

阿里山咖啡下午茶套餐組$300(會員$250)

沖好的咖啡還多提供了一小杯冰的,先讓口腔味道乾淨再品嘗熱咖啡

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 冰的阿里山喝起來像紅茶般溫順好喝,在口中味道純淨明亮

熱的阿里山甘甜味鮮明,花香、堅果香、太妃糖香都能明顯感受到

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 貴妃乳酪,很古典的名字讓人好奇為何叫做貴妃

原來在濃郁乳酪中夾著手工蜜製的荔枝果肉

甜度適中不膩的乳酪夾著荔枝果肉原味的香甜,超好吃!!!!

事後發現他們有賣6吋的,很適合帶回和家人朋友分享喔~

蛋糕都是手工新鮮製作,夏天過完了,這款蛋糕就只能等明年了~限量是殘酷的

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 早午餐:桑椹乳酪帕尼尼+草嶺石壁咖啡 

斗六咖啡鴻豆王國26

 石壁咖啡磨好的咖啡粉聞起來比較有煙燻味,與泡出來味道不一樣

熱的酸味明顯,冰的舌側都會回甘

很有層次感,豐富的味道讓nini and blue很難形容

MENU上是寫著有蜜糖甜香、和果香、甘蔗甜香、茶香

可以肯定的是,都很好喝

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 很喜歡鴻豆王國提供冷熱兩種風味的做法

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 單品咖啡會送上一個適合搭配的手工小點心,都很好吃!

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 桑椹乳酪帕尼尼+水果沙拉+燕麥優格+黃金紅麴水波蛋+軟法佐莎莎醬

吃過這套早午餐更能感受到店家對食品的用心

裡面優格、乳酪、吐司、莎莎醬、桑椹都是自己手工製做的

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 烤箱烙印出的褐色焦痕帶著香氣,不像鮮奶吐司的柔軟

卻帶著淡淡麵包香,越咀嚼越香甜,手工麵包帶有那特殊的手感溫度

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 中間夾著紫黑色的桑椹與白色原味乳酪也都是店家用心製作

滿滿桑椹酸酸甜甜夾著柔順的乳酪很好吃耶~

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 番茄為主軸的莎莎醬加了辣,讓整個味道跳了出來,相當好吃

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 滑嫩雪白的水波蛋用少量紅麴點綴

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 滑入絲柔金黃蛋液中,淡淡的味道更添風味 

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 原味優格加點麥片、堅果、葡萄乾還淋上一點蜂蜜

帶點酸的優格多了蜂蜜的甜,自家養菌做出來的優格,味道樸實卻很美味

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焦糖海鹽卡布奇諾鬆餅$180

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 不同市售現成的淺咖啡色焦糖醬,鴻豆王國的焦糖醬較深較濃郁

看了FB官方粉絲頁才知道,連這焦糖醬也是自己熬煮的呢!!!

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 香甜中帶點淡淡的鹽味,讓鬆餅更有味道

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 這鬆餅鬆軟又札實連挑嘴的Blue媽也很喜歡

撒著脆脆的杏仁碎片,香甜焦糖醬,這道鬆餅看似一般卻令人驚艷,很好吃~

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 店內許多食品由身為美國營養研發師的二姊製作

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從各地收購回來的台灣咖啡除了原豆,也有單賣掛耳包

掛耳包也是店家自行生產,少量製作及使用氮氣填充

不用擔心會有放置太久,咖啡走味的疑慮

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每一款豆子皆標示出海拔、酸度、濃郁度、回甘度與風味

讓人每一種都想買來喝看看~

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除了零買,也有推出禮盒組,像這組台灣咖啡掛耳包+活力堅果塔只要$690

有別於一般送禮的組合,這邊送出的是台灣人那份特有的堅持與手作溫度

加上數量有限,收到的人想必會覺得特別榮幸 

打開氮氣充填的包裝濃郁咖啡香氣撲鼻而來

下午來杯台灣咖啡大配甜而不膩的養生堅果塔,好享受!

近年來nini and blue送禮給親朋好友也多改送咖啡豆禮盒

不只耐放、實用、好喝也大方好看,中秋節要到了,該準備開團宅配伴手禮盒囉!

如果有特別喜愛的咖啡豆款,也可以客製化搭配 

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咖啡用量較大的則推薦咖啡豆+咖啡藥膳酥組合

咖啡豆:選用古坑在地豆農用心栽種之100%台灣阿拉比卡咖啡原豆

帶有檀木香、焦糖甜香與核果香氣的醇厚口感

每一口都喝得到古坑農人的用心與高品質咖啡的堅持 

藥膳酥:以優質古坑咖啡經過義式濃縮萃取,作為外層酥皮的天然香料

內餡採用天然藥膳與在地鳳梨製作,以純手工製作出健康取向之美味優質茶點

帶有淡淡咖啡香氣,入口酥香、層次豐富、清爽不膩

相關產品可以上官方粉絲頁或是官網宅配訂購

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在鴻豆王國看見了愛台灣這片土地人付出努力推廣的心

發現台灣的美好進而學成回國努力推廣,但卻因為台灣咖啡現實的價格面臨困難

國外進口咖啡價格優勢與台灣人習慣的口味,很少店家願意單純只賣台灣咖啡

nini and blue很佩服鴻豆王國的勇氣與毅力

我們活在台灣這片小小土地上,都是在推廣與分享台灣的美

希望住在台灣的你也能更愛腳下這片土地~進而關懷與行動 

2015年雲林伴手禮票選也有他們參賽,免登入就能幫他們投票加油

參賽號碼20號>>http://vote.yunlingift.com/vote/list/

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鴻豆王國主打台灣咖啡,所搭配的餐點多自家手作

為了讓更多人吃到食物原味的健康與營養,情願辛苦一點也要手作

在他們家人身上看到我們還有許多可以更好的地方

想不到在雲林斗六這個地方,卻有著一間如此堅持只賣台灣豆的咖啡館

斗六這間專賣台灣咖啡小館值得你來體驗 

 

鴻豆王國地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號

鴻豆王國電話:05-5378759

鴻豆王國營業時間:10:00~20:00,周一店休

鴻豆王國粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline

鴻豆王國官網:www.hondou.com.tw 

  

 


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