雲林古坑盛產咖啡，許多人專程上古坑看美景喝一杯台灣咖啡
其實山腳下的斗六市就有一間咖啡館，收集了台灣各地咖啡豆
除了各種特色咖啡之外，還有堅持手工製作的美食
而且是三位從美國留學回來的孩子來推廣專屬於台灣的咖啡
從種咖啡豆、採收、曬乾、烘培、烹煮、包裝全都一手包辦
在這裡沒有藍山、曼特寧、耶加雪菲，只有阿里山、草嶺石壁、南投霧社...
雖然知道台灣有自產咖啡豆，來到這裡才知道這十年來台灣咖啡產地增加不少
鴻豆王國地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號
鴻豆王國電話:05-5378759
鴻豆王國營業時間:10:00~20:00，周一店休
鴻豆王國粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline
鴻豆王國官網:www.hondou.com.tw
鴻豆王國位在雲林科技大學的側門，店家旁有附設停車場
即使停滿車子也不用擔心，附近很多免費停車位，所以很適合辦團體聚餐
走進店內一入眼的不是座位區，而是咖啡導覽、教學區
因緣際會認識咖啡小農，平常也會趁著空閒時到處尋找"台灣出產"的好咖啡豆
自己在草嶺石壁也有一片咖啡園，除草、施肥、採收都是一家人親力完成
農收過程雖然繁忙辛苦，卻也讓全家人的向心力更凝聚在一起
每個人對於生活都有一種堅持，鴻豆王國堅持生產製造過程都要自己來
咖啡品質因不同地區、海拔、農家施肥、日曬、烘培都有不同口感
鴻豆王國收購回來的豆子都是帶殼豆，以保持最新鮮的程度
自己脫殼、人工撿豆，乃至日曬、烘豆，力求過程零瑕疵
鴻豆王國的大姊有美國杯測師認證，二姊、小弟也都在咖啡領域努力並取得相關認證
這裡不只是販售台灣咖啡，而是專業化的在實現自己夢想
下圖是將味道分得很細的杯測圖
請點>>鴻豆王國台灣精品咖啡館菜單menu價位，店家資訊
小小工作室中烘豆、包裝，少量製作與真空打氮氣都是為了維持咖啡的新鮮
nini and blue很喜歡這裡的用餐環境，雖是第一次來就會想要推薦朋友來這用餐
整間店面多以木質裝潢、傢飾，不限時的用餐環境讓人很放鬆的在此聊天
在不同角落都能發現店家一些小巧思與手作的用心
牆上照片是合作的咖啡小農之一，滿滿李花下種的是咖啡樹，他的豆子有著特別的花香
如果有空閒也可以多和鴻豆王國聊聊許多不為人知的小農故事
這次用餐選了一個下午茶組和一個早午餐組，搭配兩款精品咖啡
請點>>鴻豆王國台灣精品咖啡館菜單menu價位，店家資訊
鴻豆王國收購台灣咖啡至少有14種，再加上不同程度烘培、日曬、水洗、原豆超多風味可選
如果太多反而不知道如何選，就請店家協助推薦
選好咖啡豆磨粉後，店家先讓客人聞聞豆子原本的香氣
咖啡與茶一樣，適合種茶的地方大約都適合種咖啡
店家推薦這款接受度高的甜蜜阿里山，聞的時候帶有明顯堅果香、太妃糖香
磨好的咖啡粉、熱沖的咖啡與冰咖啡三種風味也有差異
台灣咖啡豆少了那長達數萬公里的旅程，與數個月運送時間
保留了咖啡豆本身的精華與香氣
沖泡過程，那綿密細緻的泡泡從無到有，猶如一場視覺的享受
有杯測師認證的大姊，藉由透過咖啡壺下的燈光來查看咖啡狀況
兼具保溫效果，讓咖啡溫度不至於快速下降，影響到我們品嘗咖啡的口感
這點細節也有注意到，果然專業
阿里山咖啡下午茶套餐組$300(會員$250)
沖好的咖啡還多提供了一小杯冰的，先讓口腔味道乾淨再品嘗熱咖啡
冰的阿里山喝起來像紅茶般溫順好喝，在口中味道純淨明亮
熱的阿里山甘甜味鮮明，花香、堅果香、太妃糖香都能明顯感受到
貴妃乳酪，很古典的名字讓人好奇為何叫做貴妃
原來在濃郁乳酪中夾著手工蜜製的荔枝果肉
甜度適中不膩的乳酪夾著荔枝果肉原味的香甜，超好吃!!!!
事後發現他們有賣6吋的，很適合帶回和家人朋友分享喔~
蛋糕都是手工新鮮製作，夏天過完了，這款蛋糕就只能等明年了~限量是殘酷的
早午餐:桑椹乳酪帕尼尼+草嶺石壁咖啡
石壁咖啡磨好的咖啡粉聞起來比較有煙燻味，與泡出來味道不一樣
熱的酸味明顯，冰的舌側都會回甘
很有層次感，豐富的味道讓nini and blue很難形容
MENU上是寫著有蜜糖甜香、和果香、甘蔗甜香、茶香
可以肯定的是，都很好喝
很喜歡鴻豆王國提供冷熱兩種風味的做法
單品咖啡會送上一個適合搭配的手工小點心，都很好吃!
桑椹乳酪帕尼尼+水果沙拉+燕麥優格+黃金紅麴水波蛋+軟法佐莎莎醬
吃過這套早午餐更能感受到店家對食品的用心
裡面優格、乳酪、吐司、莎莎醬、桑椹都是自己手工製做的
烤箱烙印出的褐色焦痕帶著香氣，不像鮮奶吐司的柔軟
卻帶著淡淡麵包香，越咀嚼越香甜，手工麵包帶有那特殊的手感溫度
中間夾著紫黑色的桑椹與白色原味乳酪也都是店家用心製作
滿滿桑椹酸酸甜甜夾著柔順的乳酪很好吃耶~
番茄為主軸的莎莎醬加了辣，讓整個味道跳了出來，相當好吃
滑嫩雪白的水波蛋用少量紅麴點綴
滑入絲柔金黃蛋液中，淡淡的味道更添風味
原味優格加點麥片、堅果、葡萄乾還淋上一點蜂蜜
帶點酸的優格多了蜂蜜的甜，自家養菌做出來的優格，味道樸實卻很美味
焦糖海鹽卡布奇諾鬆餅$180
不同市售現成的淺咖啡色焦糖醬，鴻豆王國的焦糖醬較深較濃郁
看了FB官方粉絲頁才知道，連這焦糖醬也是自己熬煮的呢!!!
香甜中帶點淡淡的鹽味，讓鬆餅更有味道
這鬆餅鬆軟又札實連挑嘴的Blue媽也很喜歡
撒著脆脆的杏仁碎片，香甜焦糖醬，這道鬆餅看似一般卻令人驚艷，很好吃~
店內許多食品由身為美國營養研發師的二姊製作
從各地收購回來的台灣咖啡除了原豆，也有單賣掛耳包
掛耳包也是店家自行生產，少量製作及使用氮氣填充
不用擔心會有放置太久，咖啡走味的疑慮
每一款豆子皆標示出海拔、酸度、濃郁度、回甘度與風味
讓人每一種都想買來喝看看~
除了零買，也有推出禮盒組，像這組台灣咖啡掛耳包+活力堅果塔只要$690
有別於一般送禮的組合，這邊送出的是台灣人那份特有的堅持與手作溫度
加上數量有限，收到的人想必會覺得特別榮幸
打開氮氣充填的包裝濃郁咖啡香氣撲鼻而來
下午來杯台灣咖啡大配甜而不膩的養生堅果塔，好享受!
近年來nini and blue送禮給親朋好友也多改送咖啡豆禮盒
不只耐放、實用、好喝也大方好看，中秋節要到了，該準備開團宅配伴手禮盒囉!
如果有特別喜愛的咖啡豆款，也可以客製化搭配
咖啡用量較大的則推薦咖啡豆+咖啡藥膳酥組合
咖啡豆:選用古坑在地豆農用心栽種之100%台灣阿拉比卡咖啡原豆
帶有檀木香、焦糖甜香與核果香氣的醇厚口感
每一口都喝得到古坑農人的用心與高品質咖啡的堅持
藥膳酥：以優質古坑咖啡經過義式濃縮萃取，作為外層酥皮的天然香料
內餡採用天然藥膳與在地鳳梨製作，以純手工製作出健康取向之美味優質茶點
帶有淡淡咖啡香氣，入口酥香、層次豐富、清爽不膩
相關產品可以上官方粉絲頁或是官網宅配訂購
在鴻豆王國看見了愛台灣這片土地人付出努力推廣的心
發現台灣的美好進而學成回國努力推廣，但卻因為台灣咖啡現實的價格面臨困難
國外進口咖啡價格優勢與台灣人習慣的口味，很少店家願意單純只賣台灣咖啡
nini and blue很佩服鴻豆王國的勇氣與毅力
我們活在台灣這片小小土地上，都是在推廣與分享台灣的美
希望住在台灣的你也能更愛腳下這片土地~進而關懷與行動
2015年雲林伴手禮票選也有他們參賽，免登入就能幫他們投票加油
參賽號碼20號>>http://vote.yunlingift.com/vote/list/
鴻豆王國主打台灣咖啡，所搭配的餐點多自家手作
為了讓更多人吃到食物原味的健康與營養，情願辛苦一點也要手作
在他們家人身上看到我們還有許多可以更好的地方
想不到在雲林斗六這個地方，卻有著一間如此堅持只賣台灣豆的咖啡館
斗六這間專賣台灣咖啡小館值得你來體驗
鴻豆王國地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號
鴻豆王國電話:05-5378759
鴻豆王國營業時間:10:00~20:00，周一店休
鴻豆王國粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline
鴻豆王國官網:www.hondou.com.tw
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