【馬祖‧南竿】介壽獅子市場→ 婆婆蠣餅

 

 早安馬祖 ★ 吃早餐

想吃在地美食,當然要去最熱鬧的地方挖寶拉~~

而馬祖最熱鬧的市集,當然就是 南竿的介壽獅子市場

介壽市場就像台灣的傳統市場,聚集了馬祖豐富食材

尤其以 海鮮貝類+在地小吃為最多

 

說到在地美食,就不能錯過南竿第一名小吃 (001)

▲  蠣餅 、鼎邊糊

 

首先,來到介壽市場二樓,左手邊賣的是 蠣餅

                                      右邊賣的是阿妹鼎邊糊

兩邊名氣都很旺,來到市場的旅客大都兩邊買,

蠣餅需要排隊,現場製作會比較花時間

然而鼎邊糊是煮好了現賣,不需要等馬上可以吃  { 很燙,像在喝粥

建議可以先去買蠣餅然後帶去阿妹的店吃,這樣就不用擔心蠣餅會被買完拉~ { 先搶在說

  

 在排隊的時候,可以觀賞婆婆製作蠣餅的過程

蠣餅製作跟台灣的蚵嗲很相似

一樣是拿勺子,把內餡配料集中在勺子上成一個圓

再將米和黃豆磨成的粉 包裹在勺子上

 然後丟到炸鍋裡油炸{保持圓形的外表

金黃色香噴噴的 蠣餅 誕生拉~~ 

  

每顆蠣餅炸得火候都要拿捏準確

炸太久,外皮光則會消失,炸不出酥脆的黃金外皮 

粉裹的不扎實也有可能皮薄容易炸破,這樣內餡掉出來就變得不美觀

所以看婆婆很老練得把蠣餅甩來甩去,把油瀝乾,包好給客人食用

不用計時就能準確知道熟度和起鍋食時間,超厲害的

  

 蠣餅的內餡 :高麗菜、粉絲、肉絲

醬料在桌上,可以自己加(醬油、、甜辣醬)

依配料不同價格也不同

加蛋加肉 $30

加蛋 $25

加肉 $25

加菜 $20

(隱藏版美食) 糯米 $10

馬祖人特別推薦,限量美食,售完為止

蠣餅吃起來就像是少了蚵仔+鹹一點的蚵嗲 {本身覺得

 吃過的人有人評價很油,有的人評價很普通很失望 

但是大笨熊覺得,難得一趟路程飄洋過海到馬祖

當然還是要品嚐看看當地美食

不論好壞,起碼嚐試過,吃得心甘情願,不後悔拉~~

    

等蠣餅的時候,注意到旁邊賣蔥抓蛋餅的爺爺

看著爺爺快速的拿著餅皮敲著蛋

然後甩一甩加個胡椒

一下子  咻~ 咻~ 咻~

一個蔥抓蛋餅餅就完成了 { 好快
 

 爺爺賣的蔥抓蛋餅很大一塊,製作方式跟早餐店蛋餅一樣

倒油→放一塊餅皮→打一顆蛋 = 完成 (很簡單
 

爺爺會先大量的把蛋餅做好放在前面供客人購買 (原味)

想加調味料的朋友可以跟旁邊結帳人員說,他會幫你塗醬料包好給你

爺爺是負責做蔥抓蛋餅的 {超忙得咧

結帳,加醬料,由另一位助手代理

因為在市場裡,旅遊團客很多,一次就會迸出大量人潮要購買 {大陸遊客居多噓~

所以都必須先準備大量的現成品供趕時間的遊客購買 

 

▲  蠣餅也是,婆婆也是一直趕工,沒停過

先炸的好(原味)不用等,而外加料的現做,等比較久

 

 建議想要去吃蠣餅和鼎邊糊的朋友,要早點去吃 喔~~

大笨熊睡過頭 快九點才到市場吃早餐

結果悲劇,限時美食糯米食(售完)+繼光餅(售完)+鼎邊糊最後十碗 (幸好)

最好是八點就去吃,傳統市場清晨天未亮就營業,早早的很熱鬧,限量美食也比較多

 

★ 介壽獅子市場無名蠣餅 ★

地址:馬祖南竿鄉介壽村獅子市場2樓

營業時間:06:00~09:00 (賣完就收