宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳6F,全台票選第一名的櫻桃鴨五吃,一生必吃烤鴨美食餐廳

說到宜蘭,絕不可錯過宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨,一隻櫻桃鴨改變整間飯店存亡,可想見櫻桃鴨好吃的魅力無窮,萍子曾經當過美食秘密客吃過這裡的櫻桃鴨,好吃的讓人難忘,推薦大家一定要來品嚐看看,全台票選第一名好吃的蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨等著你。 

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從台北到宜蘭蘭城晶英酒店,現在開車或是搭車來,不塞車一個小時就到了,到訪飯店外觀可見非常有質感現代的建築外觀,地下室可停車。

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停完車到訪大廳,可見蘭城晶英酒店新月廣場大廳。

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現主打暑假所推出的親子活動,擺放了一部法拉利名車及許多縮小版的小跑車,提供給小朋友體驗,非常吸金,萍子都好想上去拍合照阿。

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接著我們搭電梯到訪6樓,屬於蘭城晶英酒店的「紅樓」中餐廳樓層,看到人潮聚集就知道餐廳到了。

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先到服務台check in,17:30才開始入席,得先排隊與報上訂位的大名,若是邀約來訪,也是得排隊。

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不一會兒排隊的滿滿人潮,想必大家都因這響亮名聲,想要品嚐看看櫻桃鴨第一名有多美味。

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中式古典氣派大門,就是紅樓的大門,非常氣派,若用餐的人少,會被安排在這區用餐。

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萍子好感動,來吃過蘭城晶英酒店的「紅樓」中餐廳幾次,裡頭的服務小姐記得我,還提早先讓萍子進去拍攝,太感動了。

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整個黃色燈光打造溫馨氣氛,直掛式吊燈垂掛,區隔了一入內就可見的餐桌區,若隱若現,帶有點公開方式又有點隱密避開來往的人潮,非常雅緻。

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這天我們則被帶入另區大空間吃烤鴨饗宴,空間更寬敞,挑高建築,整個水晶吊燈,非常氣派,若人多6人以上,都會在這區享用。

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桌椅就這樣擺放整齊,很中式裝潢,中式用餐氛圍,這樣團聚人多吃美食最好不過了。

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萍子吃過全台前10名的烤鴨,最推薦就是蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨, 餐廳也最有氣氛了,五星級的中餐廳果然高檔,佈置最雅緻。

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蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨之所以有名氣,除了之前蕃薯藤yam天空部落舉辦全台烤鴨票選活動,當時第一名也是由宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨得到冠軍,讓整間餐廳快速竄紅,名聲響亮,美食饕客必吃的第一名霸王櫻桃鴨首選,導致假日都是大排長龍,直到現今,依舊很火熱,一吃難求。

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桌面的餐盤擺盤,整個大紅色,很喜氣洋洋,很大方雅緻卻不俗氣。

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menu設計是很精緻,整本是紅色的主色系,延續紅樓的紅字所延伸的色彩,喜氣洋洋的,光從menu就知道用心程度,宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨是餐廳主打,來這裡就是要吃櫻桃鴨,這裡的櫻桃霸王烤鴨五吃,近期還推出六吃了,絕不可錯過烤鴨饗宴

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另張點單,是單張menu,人少可選擇的吃法,有4人、6人、8人的精選吃法,好貼心。 

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點完單後,會先送上一壺好茶招待,茶就依照喜好選擇。

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接著還會送上現打好喝的西瓜汁,冷熱兩種飲料都有了,太貼心了。

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金黃油亮的櫻桃鴨上桌,身為設計師與部落客身分的萍子,當然得先好好拍照記錄下,拍下這美麗畫面誘惑大家來吃美食。

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來吃櫻桃霸鴨就是要來櫻桃霸王烤鴨五吃,現場這天由主廚來幫萍子這桌服務,好感動,主廚人很nice,親切詢問是否來吃過,萍子都不好意思說,我吃過三次了。

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每位主廚都會在每一張桌幫客人服務,細心俐落地把烤鴨不同部分分類,每次來訪萍子依舊很喜悅,細心觀看這真功夫,30~40片的鴨片,光看就很可口。

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每一位負責的主廚都會配一個服務人員,在一旁幫忙製作烤鴨二吃的作法。

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櫻桃鴨現在已變成宜蘭的地標與美食特色了,宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳為了確保櫻桃鴨品質,特別規劃推出了晶英農場培育櫻桃鴨,讓品質以最專業、最高水準,養75天的3.5公斤的成鴨,提供給消費者來食用,非常用心。

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主廚會先現場製作烤鴨秀,邊講邊解說,快手俐落的切下烤鴨皮,先把烤鴨皮切片下,這是要先去製作烤鴨皮握壽司部份,非常獨特吧,聽到萍子講到烤鴨皮握壽司是不是也很驚喜,好期待。

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切下的鴨肉片,會依照不同部位處理。

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三星蔥餅皮,是結合宜蘭在地好吃的三星蔥去製作,一個地方之所以美食好吃,絕對與當地食材有關,讓萍子很感動是莫忘本,結合這樣的在地食材的吃法,所以片皮鴨捲三星蔥捲是綠色的,加入三星蔥的餅皮很香濃,每片薄厚製作恰恰好,上頭可見滿滿的蔥綠意盎然的色澤。

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一般烤鴨是五吃,不過後方這是第有六吃法,第一吃:片皮鴨捲三星蔥捲,主要也是由三星蔥餅皮包覆,只是裡頭有乾蔥包法,還有炸過的濕蔥吃法兩種,口味與香氣都不同,萍子獨愛乾的吃法。

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你一定很難想像,烤鴨竟然也可以做成握壽司,不要懷疑。

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第二吃:就是櫻桃鴨握壽司,主廚幫剛剛先前先切下的皮,拿去後方處理,包覆成一大盤8捲的烤鴨皮握壽司,這是一般烤鴨餐廳所沒有的料理,更是蘭城晶英酒店紅樓餐廳所開發的創意菜。

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將切下的鴨皮包覆在台灣人的米飯中,並在湯匙上擺放,一口吃下,好吃的鴨肉就在於鴨皮開始,烤鴨皮非常酥脆,表面金黃油亮,不過卻不油膩,油脂雖油膩豐富,卻不搶過鴨肉的鮮度,趁熱吃,非常好吃,一隻鴨只能做8湯匙,非常不容易。

美食得配美酒或美醋,搭配烤鴨握壽司,接著服務人員上免費水果果醋,果醋不嗆鼻,清新順口,很解油膩,好喝極了。

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第三吃:生菜包鴨絲or三杯鴨骨煲(選一),不過由於我們有兩隻烤鴨,所以兩樣都選。

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其一選:生菜包鴨絲,洗的乾淨的生菜,包覆著跟豆芽菜一起快炒的鴨肉,整個很入味,鴨肉不死鹹,炒的火侯洽當,結合著外頭的酥脆生菜,咬下很清爽,非常搭。

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第三種吃法:三杯鴨骨煲(另種吃法),萍子很愛這一味,跟我們平常吃的三杯雞口味很像,主要是把剩下的鴨肉與骨頭一起製作,整個香氣逼人,爆香過後,非常入味,好想來一碗飯,搭配這盤三杯鴨骨煲

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第四吃:香滷鴨小拼,喜歡咬雞腳、鴨腳東西的人,會愛這一味,雖然是冷盤小品,不過滷的非常入味,咬下肉質馬上會托出,吸著這鴨腳,可聞到滷汁的香氣。

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第五吃:慢火白菜煲烤鴨湯,用來煮湯,是用熬煮幾十個小時的老母雞湯,湯頭鮮甜,加入白菜在鍋中,可吃到鮮度。 

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由於我們有兩隻烤鴨,哈!爽,吃的非常爽,所以第六吃的湯,我們其中一個換成鴨骨白菜粥,這必喝必點阿,依舊是熬煮幾十個小時的老母雞湯,在加入鴨骨、白菜與粥下去繼續煮,在加上蛋花進入,整鍋粥非常營養,米飯吸收湯汁,非常入味,好好喝。

最後的粥非常入味,喝不完,還可以打包回家喝,繼續煮粥,鴨粥整個非常湯頭濃郁,果受大家好評,暖胃,讓人喝好幾碗,欲罷不能。

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我們還有點其他菜色,東山杏鮑菇,整個外皮油炸,看起來很像是薯條,其實是杏鮑菇,咬下很燙口,整個酥脆香,好吃。 

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空心菜上桌,整個川燙,搭配烤鴨滴下的油蔥與醬汁,淋上,整個雖看起來油膩,但卻不失精采,很入味。

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光看這樣的畫面,是不是也讓你好心動,想要吃一口。

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紅露醉雞,雞非常鮮嫩,一上桌濃濃的酒香,雞入口即化,上頭的皮也很嫩,非常好吃。

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清蒸魚,魚肉很新鮮,簡單清蒸就可把魚的鮮度與鮮嫩火侯蒸出來,肉質鮮嫩外,上頭的蔥花把魚肉香氣逼出,好吃。

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好幾道菜都是淋上醬汁,在菜或肉上,顯得吃起來爽口,這款肉也是,淋上調配過的醬汁,肉簡單川燙,吃起來不油膩,爽口,當然相對的肉也得夠新鮮、鮮嫩。

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也是淋上醬汁的蔬菜,搭配烤鴨滴下的醬汁一起調配,青菜酥脆爽口。

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飯後當然要來份甜點,八寶甜芋湯,熬煮非常濃郁的芋頭,結合裡頭的特色粉圓,非常好喝。

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這餐吃的非常的飽足感,你看了這篇文,跟著萍子腳步來品嚐全台第一名的蘭城晶英酒店「紅樓餐廳」的櫻桃鴨,再次品嚐,依舊美味的讓人難忘,若你也想品嚐,請趕快去電預約,預約得等半個月、一個月才可吃得到唷(若你提早可吃得到,那麼恭喜你跟萍子一樣很幸運),這裡好吃程度絕對讓人非常推薦,心動不如行動吧。

蘭城晶英酒店「紅樓餐廳」的櫻桃鴨
03-910-1011
宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6F。
營業時間:平日 11:30~15:00, 17:30~21:00 假日 11:00~15:00, 17:00~21:00。
官網http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern_1.html。 


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