嘉義太保.小霖排骨酥拉麵館

店名:小霖排骨酥拉麵館
地址:嘉義縣太保市文昌街20號
電話:05-3621071
營業時間:11:00~14:00, 16:30~20:00

    嘉義縣府一帶的食物情報已然用罄,於是進入隨機覓食狀態。偶然
來到文昌街發現這家拉麵館,便登門拜訪。


  這裡的餐點有湯麵、炒麵、炒飯及湯品,儘管對湯麵類興致比較不
高,但看到「招牌」二字終究點了。

招牌排骨酥拉麵 60元 燙青菜 30元

  下意識將它想成常見的排骨酥湯,因此拉麵上桌後的健康長相,讓
重口味的我有些心驚,品嚐後也的確有所不同。

  麵條口感算Q彈,湯頭則走青蔬的清爽風格,如我者建議來點胡椒
辣油提味。排骨酥也不是常見的久燉化口,可輕易骨肉分離的類型,反
而保留了嚼勁,外層粉衣無過厚問題。


    燙青菜並非淋肉燥或油膏的版本,但鹽或味精下得重手,跟湯麵的
健康風格相異。

  走清淡健康取向者,這裡的排骨酥拉麵可以一試。如我般偏好傳統
排骨酥湯迷人滋味的,這裡可能就不適合你了。


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