雲林【高麗菜鮮體驗,千人採菜去】雄獅團!下鄉體採高麗菜與製作台式泡菜


已經好久沒清晨五點起床,出門參與一場農委會農糧署與雄獅集團所舉辦的大活動,早上七點從台北車站北二門集合,總共19台車,千人集體在北中南出發,前往雲林土庫【高麗菜鮮體驗,千人採菜去】雄獅團,這場活動萍子覺得非常有趣,除了下田去體驗如何採高麗菜外,還有總鋪師現場指導,教千人如何做可口的台式泡菜DIY體驗,相當有趣,讓人難忘。

活動:http://www.liontravel.com/webpd/webpdsh00.aspx?sKind=1&sProd=13FMEXCH1D



從陰雨綿綿的台北城,搭乘好幾個小時的車,終於到了雲林土庫來,太陽探出頭來,給了個大藍天,隨著城鄉變化,旅途多了美麗風景。


雲林是台灣主要農作物經濟重鎮,放眼望去,一整片綠油油菜田,綠的色調好療癒心情。


到達雲林,從交流道到會場,隨處可見四周插滿了活動旗幟,看出這次活動的盛大執行。這次舉辦的【高麗菜鮮體驗,千人採菜去】雄獅團,主要以高麗菜為主,避免高麗菜盛產過盛,價格報跌,用農作物與愛心結合,有了此次活動的美意。


活動地點選在雲林土庫的子茂果菜生產合作社,此次的活動宣傳海報主題。


往會場走去,映入眼前是這次結合了千人當地特色有名的辦桌文化,上千桌椅擺放,畫面很震撼,非常熱情的鄉親、媒體紛紛到訪。

活動聲勢浩大,由農委會農糧署署長親臨,當天請到台北市長郝龍斌出席活動,與雲林農會簽署聯合促銷果菜機制,合作計劃,保障農民收入,穩定價格,雙贏,互助合作。


活動開場,找了【財團法人雲林縣私立信義育幼院】的小朋友開舞,精采演出。




當然活動不忘請這次農委會農糧署大家長來致詞。


參加旅客可用發票換高麗菜。這次的活動所有所得的發票都捐給育幼院做公益,相當棒的活動推廣。


戶外廣場以美麗的心型圖樣高麗菜裝飾,讓展場看起來很有看頭。



一旁結合雲林在地特色伴手禮與農產品,讓旅客可以深入了解雲林的在地文化特色。


高麗菜心型圖樣是大家拍照的焦點。


另邊可見整片綠油油、結實累累的高麗菜田,我們依照指示,準備下田體驗如何採高麗菜。


工作人員引導大家,依續體驗,感受平日農夫栽種與採收成的辛勞。


導遊小郭先發放塑膠袋給大家。


每一區的高麗菜非常肥美,都好大一顆。





選取自己想採收的高麗菜就可下手,用手左轉轉、右轉轉圈,不一會高麗菜就從土中採下了。


每一棵都結實累累,看起來都好新鮮的高麗菜,感謝農民如此用心栽種這些菜,給家喻戶曉的人可食用,農民真的好辛苦。


萍子採下超大高麗菜合影。


採好的高麗菜請親切的阿姨,就會幫你把不要的葉與根部去除。


一人可採收兩個,這樣就大功告成。


體驗這下田採高麗菜活動,中午了,飢腸轆轆,準備要享用辦桌大餐了。


萍子是被邀約參與這場活動的部落客,坐在媒體團。



第一道是用香菇、紅蘿蔔炒高麗菜的油飯,一上桌,濃濃的高麗菜香撲鼻來,飯粒粒分明,不油不膩,好吃。


第二道炸高麗菜丸,丸子炸的金黃酥脆,咬下會噴汁,可惜炸好擺放在一旁,有些冷掉,不然會更好吃。


第三道炒高麗菜,非常鮮甜,加上木耳、三鮮、紅蘿蔔快炒,口感很好。


第四道高麗菜滷控肉,肉採用肥中帶瘦腿肉,高麗菜撲盤底,整個滷的入味。



第五道是酸高麗菜炒三鮮,是酸甜口感的高麗菜與海鮮料理(蝦仁、魷魚、花枝),海鮮因高麗菜多了鮮甜層次。


第六道高麗菜海鮮捲,高麗菜包整隻鮮蝦在裡頭,非常鮮甜,多汁。


第七道以高麗菜麻油雞為湯,麻油香濃,帶有些油膩,熬煮入味。


有了鮮嫩雞肉熬煮,加上鮮甜高麗菜,整個湯頭入味,萍子喝好幾碗。


千人用餐辦桌,這樣的文化在中南部很常見,這種濃濃的人情吃飯文化,透露出在地情。

吃飽後,我們接著要體驗做台式泡菜的製作,愛做菜的萍子,好期待這DIY體驗。


做泡菜需要材料,先準備一個瓶罐裝、高麗菜一個、鹽、辣椒、糖、醋等配料。


附上流程。


把高麗菜切成四份。





一一把高麗菜每片剝開,一片一片撕成3到5公分大片,進行製作。
接著放入鹽巴半包,還有一點點的水在袋中,開始搓搓這袋中高麗菜。


台上的總鋪師,大方分享教學,搭配姐姐歌曲,請大家把高麗菜搓到出水為止。






大姐熱情地試範,邊搖邊搓著高麗菜,萍子也邊搓邊拍,記錄大家歡樂一刻。


搓20分鐘,出水的高麗菜搓好。得把塑膠袋剪個洞,把這搓出的水,放掉,不要。


放入辣椒與高麗菜攪拌。


把調好的醋與糖大,,高麗菜放入罐中,大公告成。


喜歡吃辣的,多放點辣椒。



高麗菜是很家常,容易購買的食材,營養價值高,藉由這次活動參與,萍子終於知道好吃的炸臭豆腐旁擺放的台式泡菜是如何製作的,以後想吃,只要去買高麗菜,就可在家製作了。若你有機會到訪雲林土庫,不妨多買幾個高麗菜回家,支持下吧。




 


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