<新竹美食>上海菜 菜園

多元的飲食文化是中國的一大特色,其中上海菜在中國菜中更是獨樹一幟
說真的,我們家很少吃上海菜或是四川菜,這些菜系感覺都是小時候住在眷村中才有的幫菜!
俺是山東人,所以愛吃饅頭水餃麵食類,查理大人是客家人所以愛吃口味重的米飯,不過這兩種人混合在一起之後,就變成甚麼都吃,不過要好吃唷........
這晚,為了慶祝某隻獅子生日及加薪,所以讓壽星請客~~~~~破費的請我跟查裡到這有名的"菜園"享用上海菜! 
非常謝謝凱莉&LEX......

早期有十里洋場之稱的上海雖然發展的時間短,但因為有錢人多且受西方文化影響大,很快地便形成別具特色的上海菜,在中國菜的諸多菜系中更是後起之秀,以短短不到兩百年的時間便自成一菜系。
上海菜講究選料嚴謹、製作精細,味厚而不膩鮮而不薄,比起北方菜和粵菜的油膩以清淡素雅著稱。

上海菜一般分為「本幫菜」和「海派菜」,「本幫菜」乃相對於「外幫菜」,「外幫菜」是指各省移民帶入上海的菜。「本幫菜」是傳統上海菜,特色是「濃油赤醬、重糖艷色」,也就是冰糖、醋、醬油都用得多,多用煨、燉、悶等調理方式,吃起來偏甜偏鹹,用鹹味來櫬托甜味,正是「本幫菜」的一大特色。而「海派菜」則是「本幫菜」吸收了各家「外幫菜」(京、廣、蘇、揚、錫、雨、杭、閩、川、徽、潮、湘菜等16幫)的精華和烹調技術,兼及西菜、西點之法,使花色品種有了很大的發展,產生的改良上海菜。「幫」就是「幫式」,也就是現在所說的「菜系」。

 
菜園上海餐廳
地址:新竹市東大路一段136號
電話:03-543-8898
 

美食餐廳給顧客的產品與服務,除了實體的餐點或飲料外,更是在賣一種感覺感覺
越來越多人渴望在有特色的裝潢、營造的空間中,享受一種跳脫日常生活的驚喜感,食材就是最好的擺飾
簡單的菜單設計,不過每道菜價格感覺都不便宜
聽說這道湯品要是先預訂才可以享用~
既然吃不到,那不如拍回家用眼睛看

后,看到這螃蟹~口水流滿地.....麻是看圖說故事
上海菜的飯都是這樣~菜飯!
這樣吃很有獨特的油香味,想到了~~~
以後吃不完的青菜都這樣拌飯給查裡吃好啦!
這小菜不錯,蘿蔔醃的蠻夠味還很輕脆
但是這盤要價100元,有沒貴??


獅子頭
上海肉團子
肉團扎實,湯頭很濃郁
醬爆田雞
田雞腿肉很滑嫩,不過炸田雞腿的太白粉都沾黏成一坨,感覺有點失色
兩筋一湯
豆腐加上青菜的濃湯,還不錯喝
苦瓜鹹蛋
只要看到菜單上有這道菜,我都會想點來吃吃看
因為每個餐館的這道菜都煮的很不一樣,這苦瓜有先炸過所以是酥酥的,我還是比較愛KIKI餐廳的那個味

豆腐魚片
菜園上菜速度跟我們吃飯的速度比起來稍慢些,所以我們飯都吃完了,這道菜才上桌,很家常的一道菜,特色就是平凡也算不錯吃



水果一人一片,剛剛好!

來菜園用餐,最好是人多點,可以點多些菜色一起共享上海菜
子曰,食不厭精,子又曰,食、色,性也!
生也有涯,美味無邊,若是出國旅遊一些時日,相信最懷念的還是中華美食,它是化解全球華人鄉愁的爽口良藥~