【板橋】黃石市場生炒魷魚重新營業...但走味了...

兩個月前聽到板橋黃石市場這家好吃的生炒魷魚暫時不賣了...
心裡真的很難過...

魷魚漲價 生炒魷魚老店撐不住:
http://news.sina.com.tw/article/20100523/3176736.html

因為這幾年魷魚產量減少...價格也連年飛漲...
老闆不堪負荷才決定終止營業...

前幾天因為有人來我的格子留言
我才知道這家生炒魷魚確定重新開張了!


除了魷魚羹外
隔壁攤還有現炸的芋頭糕、蘿蔔糕、糯米腸....等
一份10到15元不等~

點一份蘿蔔糕, 一條糯米腸或芋頭糕
搭配一碗的魷魚羹就可以吃的很飽了~


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位於板橋黃石市場內的這家生炒魷魚成名已久
這附近可是無人不知無人不曉!!
第一次吃到這家生炒魷魚的時候我還在唸大學...
10多年來...只要一個禮拜沒吃就會讓我渾身不自在!

老闆因為魷魚產量減少....考慮成本愈來愈高
卻不敢反應在價格...只好選擇暫停營業....


7月3日...這家因為魷魚價飆漲而關店的30年魷魚羹店又重新開張了
過去用的阿根廷魷魚價格太貴...
老闆找到價格比較便宜的祕魯魷魚來替代..
價格也調漲了5塊錢....


隔壁的炸蘿蔔糕這攤....
也是跟生炒魷魚同一家人的搶錢一族~
生意也是好到不行!

蘿蔔糕10元好大一塊呢!
每次來這裡都會點一份蘿蔔糕, 一條糯米腸或芋粿Q
搭配一碗濃郁的魷魚羹就可以吃很飽了!

蘿蔔糕(15元/塊)
芋粿Q(芋頭糕). 糯米腸(10元/份)


炸得外皮酥脆內部軟嫩的蘿蔔糕趁熱吃最棒了!


搭配獨門的辣椒醬與醬油膏更是一絕~~


生炒魷魚40元
就是魷魚羹湯裡有魷魚、高麗菜及蒜末....等等
簡單的食材,讓人回味再三~

可以的話我都用外帶方式!
外帶的份量比在現場吃足足多了半碗~~


湯頭的部分還是維持以往水準沒有差太多...
但是魷魚的口感差了!


過去採用南美口感較脆的阿根廷魷魚....
重新開幕後改用口感較Q軟的祕魯魷魚....

吃習慣阿根廷金牌魷魚的爽脆...對這種沒有脆度的祕魯魷魚實在無法滿意!


我還是喜歡過去那種咬下一口魷魚那種新鮮彈牙有嚼勁的口感
湯頭有著微微的辣味和高麗菜的絕妙搭配組合

生炒魷魚少了那種脆脆的嚼感....
總讓我覺得少了甚麼....


這家30多年老店雖然離我家很遠
但是無論寒冬或是下雨都阻擋不了我去解饞的衝勁!
歷經這次魷魚貨源不足的窘境真的是前所未見!

雖然在網友與饕客的串聯要求之下
改用價格比較便宜的祕魯魷魚替代又調漲價格....

勉強重新營業之後卻感覺走味了!

生意...好像直接反映在門口消失的人龍.....


黃石市場生炒魷魚
地址:板橋市宮口街28號
營業時間:每天上午10時至晚間7時

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