台灣肉圓人情味飄香 媽媽的手藝用心美

「那個年代,女孩子沒辦法讀書,所以當了媽媽以後,鼓厲孩子們勇於追求夢想,自已則在背後默默推他們一把,替家裡打整好所有家事、洗衣、煮飯等。我很喜歡做菜,所以特別用心研究口味,等到孩子們都長大了,我50多歲了才有機會實現這個從以前到現在一直想做的事:開一家屬於自已的餐廳。」

台灣平凡無奇的小吃肉圓,就因為它的背後隱藏著一顆做事認真細心,以及對料理和家庭一心一意付出的母親精神,使得老闆娘所做的肉圓口味特別親民,附近居民甚至是遠道而來的客人,都知道鄰近景美地區有這麼一家,料多味美又實在的台北肉圓店。

一點點的用心,讓客人留下一次次的難忘記憶。喜歡研究美食的老闆娘,店裡的肉圓親自研發,有清蒸、油炸或是綜合口味,符合南北人大不同的喜好,加上選用尚好的芋頭與竹筍,鬆軟的芋頭增加肉圓風味、清脆的竹筍增加肉圓口感,選清蒸或選油炸,各有各的人氣愛好,就連老闆娘與自家三個小孩,亦是吃同樣的古早味到大。對自家產品的自信,更曾在肉圓比賽冠軍贏得肯定。

點肉圓,客人則愛再搭配一碗四神湯。濃郁的湯頭裡有豐富的薏仁、豬肚及特別處理洗淨的豬腸,冬天品嚐熱呼呼、夏季則搭配自製的天然檸檬愛玉,清涼開胃。擁有老實又認真個性的老闆娘,喜歡潔淨又舒適的環境,因此店面座位規劃亦照此等要求,就連碗盤亦選瓷器皿,就是希望能顧全小小品質,讓客人來此好好享受飽餐一頓。(攝影�區瑜容)