【藏薪法餐酒館】Timber Bistro & Wine。台北法式料理推薦

藏薪法餐酒館Timber,Bistro,&,Wine,位在捷運忠孝敦化站步行約五分鐘的距離

店內裝潢走一種高雅時尚有質感的風格

這區座位採光自然,想要拍攝食物美照可以預定這邊

包廂空間隱密性較高,大圓桌很適合多人聚餐

店家出餐速度不快 ,但每樣餐點擺盤精心,美味度也高

現代人對吃得越來越講究 ,擁有Anti,Additive,這項認證殊榮 ,顧客能食安心又開心

手工麵包佐主廚特製沾醬 ,番茄羅勒麵包及法國麵包,都屬於比較紮實口感,抹上勻潤滑順的松露奶油醬,增添不少迷人風味

野菇炒無毒蝦 ,對食材選擇很講究,選用無放藥水養殖的無毒蝦,以功夫蒜香油封的方式呈現 ,蝦子貼心的褪去殼,蝦肉咬起來結實有彈性;水潤野菇伴隨著迷人蒜香 ,整體搭配協調,很值得推薦

嚴選日本生食級干貝,搭配台灣在地食材,佐上頂級松露醬,干貝口感細緻帶著濃郁鮮甜,迷人的松露香氣讓人欲罷不能。從食材配色到擺盤,便能感受出料理者對料理的用心程度,

主廚番茄濃湯,直接以新鮮番茄製作 湯品不添加人工化學添加物,喝的到番茄最原始的酸甜及豐富營養,並加入麵包丁增添口感

法國鄉村風慢燉蔬菜小羊肉,是主廚到法國向當地老奶奶討教的經典料理,燉煮後的羊肉塊,口感軟潤略帶點咬勁,重點是沒有惱人可怕的羊騷味,搭配食蔬,櫛瓜,青花筍,豌豆,玉米筍,紅蘿蔔,蘿蔔球,番茄,及蔬菜燉煮出的醬汁,就算不配飯也絲毫不膩口 ,道地不偏重口味的法國菜,深受年輕人及長輩的喜歡

櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬,開蓋一剎那煙霧瞬間散開 ,宛如一場視覺饗宴,豬隻與國外盤克夏配種過 ,鼻子,尾巴,四肢,皆呈現白色 ,故有六白之稱,以八九分熟度呈現,肉質極其嫩軟,聞起來還有櫻桃木燻香的氣味兒,單吃口味就很無敵,沾點夏威夷黑鹽 ,更是別有一番風味

慢燉米蘭風小牛膝 ,底層燉飯選用義大利米融合香濃起司,米心軟硬度適中,牛膝很大一塊,費時燉煮四十小時之久,用刀切開幾乎不太費力,肉質嫩軟吃起來入口即化 ,新鮮番茄紅醬和蓊綠青醬,香氣層層堆疊,使味蕾美妙的達到平衡 ,相當厲害的手路菜,也很值得一吃

手工蘋果派佐自製冰淇淋,新鮮蘋果結合微量卡士達奶油,烘烤出來的派皮酥脆可口,搭配自製香草冰淇淋,整體口感甜而不膩,盤上妝點的莓果醬及芒果醬,搭配在一塊吃味道很合拍

手工製作的覆盆子雪酪,口感介於冰淇淋跟冰沙之間 ,滋味清新爽口,堅果脆餅,以麥芽糖,芝麻,堅果製作,吃起來薄脆又有顆粒感 ,相當討喜,底層提拉米蘇 ,更巧妙添加萊姆酒,卡魯哇酒 ,提升甜品的層次感,相當有藝術感的甜食 ,讓人看了都心情up up!

Timber Bistro & Wine 藏薪法餐酒館
地址:臺北市大安區仁愛路四段105巷3號
電話:02-2731-9265
營業時間:12:00-14:30,18:00-22:00
官方網站:http://www.aplusdininggroup.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/timberbistro/

台北餐廳法式料理餐酒館Timber Bistro Wine 捷運忠孝敦化站包廂
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