《有機米菜箱》省去下班還要趕買菜麻煩〔來做幾道夏天簡單涼菜〕

《有機米菜箱》省去下班還要趕買菜麻煩

參加過好幾回食農教育踩線活動,還有農村有機農耕參訪,對於我們每天所吃下的食物,進一步了解「有機農作」所生產的蔬果,對於人類健康的相關性。有機農業以不污染環境、不破壞生態為訴求,並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式,讓我們吃的安心與健康。

↑ 喵…為何都是蔬菜!沒有魚。

上回透過 「好農020產地直送(按) 收到「柯林湧泉有機米」(按) 最近發現他們有一款「有機米菜箱」() ,內容物很適合小家庭人口。鮮採有機蔬菜箱,由產地直送到家!每周視農民收成情形,選定固定品項出貨,並由產地農友依照當季產銷配菜。〔雖然不能自己選菜,但也讓我們可以嘗試不同的菜類喔〕。因應台灣目前小家庭、單身族居多,嚴選當季新鮮蔬菜,裡頭的蔬菜農民們皆採用有機農法栽種,依照蔬菜的生長狀況採收,並細心挑選及包裝,省去買完菜自己還得挑菜的困擾!確定好訂單,由低溫宅配車送達,裡頭有三星蔥、小黃瓜、莧菜、青椒、玉米筍、秋葵、皇宮菜、黃地瓜、以及一包300g有機米。塞進冰箱,剛好足夠我們家一周的份量。

夏天那就來點清爽的涼菜

涼拌檸檬小黃瓜》小黃瓜6條、鹽適量、紅蘿蔔半條、蒜3大顆、檸檬半顆、香油、酢。

先將小黃瓜洗淨,切小段拍碎,加入適量的鹽巴捏均去腥。

紅蘿蔔切片,然後切絲後加入小黃瓜拌勻,靜置約10分鐘,以雙手將小黃瓜多餘水分擠出,將蒜頭拍碎加入黃瓜內。

將糖約兩茶匙,香油及酢適量加入黃瓜盆內,然後擠入檸檬汁提味,讓酸味更加自然好吃,然後封上保鮮膜放入冰箱即可。

清炒青椒》青椒3-4個、鹽適量、葵花子油。青椒的料理方式很多種,可加入肉絲、蝦仁… 我們家喜愛吃原味,加上吃方便素習慣,所以就選擇清炒方式。青椒切塊,熱鍋後加入些許葵花子油,將青椒入鍋拌炒,然後加入一米杯量的水,蓋上鍋蓋將水分收乾加入鹽巴調味即可。這樣的方式比較吃得到青椒甜脆口感,另一種方式是將青椒切塊,上頭加入沙茶醬調味,再置入烤箱烤熟又是另一種風味。

黃地瓜、有機米飯》地瓜兩條、有機米300g一包。

看到這兩種組合,就想到地瓜飯、地瓜粥,但我們今天就來煮地瓜飯唄。因為是有機地瓜,所以將外皮洗乾淨後切塊,然後將300g的有機米洗淨一起入鍋〔300g約兩米杯量,足夠我們兩個人吃兩餐〕家裡有個蒸鍋,所以放入電鍋內他是以蒸煮的方式,米飯吃起來比較香Q喔!這讓我想起以前住高雄,公司附近有一家便當,米飯是以蒸煮的方式,飯真的超好吃。

清蒸玉米筍》玉米筍10條。

玉米筍可以拿來入湯,也是火鍋最佳佐料,就算用清蒸的方式也很好吃。將玉米筍小心去外皮,因為玉米鬚要保留〔多數人都會將它跟外皮給丟棄〕。將玉米筍去皮及鬚後洗淨置鐵盤〔電鍋專用〕,這時地瓜飯也煮熟了,掀蓋入電鍋將玉米筍利用飯鍋餘溫悶熟即可。

那玉米鬚呢?當然是要拿來煮茶喝!沒錯,尤其天氣炎熱,玉米鬚茶有消暑解熱功能。根據中醫生說法,玉米鬚茶能利水消腫,洩熱,平肝利膽,還能抗過敏,治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等等功能。將玉米鬚入鍋滾煮15~20分鐘,然後加入冰糖放涼再擺放冰箱,夏天喝時加入冰塊不輸給市面上飲料,而且喝得健康。〔媽媽就不會碎念喝飲料〕

紅燒蜜炒秋葵》秋葵一包、蒜兩大顆、糖一茶匙、醬油少許。

將蒜頭拍打切碎備用。秋葵洗淨入鍋,將一米杯量的水加入,開中火悶煮至水分收乾。倒入些許葵花子油,將蒜末入鍋爆香至微焦黃,倒入適量的醬油然後加入糖,開小火將蒜末蜜炒均勻〔這時香味四散〕,再將一旁的秋葵拌炒入味即可起鍋。

↑ 我還蠻喜愛這一道,天氣熱挺好吃。

    內務府《美食上菜》

↑ 清蒸玉米筍  黃地瓜飯

↑ 涼拌檸檬小黃瓜

↑ 清蒸黃地瓜加入蜂蜜吃也不錯喔

簡單的幾道料理,加上是有機蔬菜,天氣炎熱時不但吃起來沒有負擔,也能吃得非常健康。經常會忙到下班後市場已經沒多餘菜類選擇,或是去超市挑選剩餘的蔬菜,所以常會用簡單外食,來減少去市場不知道該買什麼好的窘境!現在發現透過新鮮配送的方式,其實我們就可以很輕鬆解決這樣買菜的問題,其實以有機蔬菜來說,他並不貴耶,您不彷也可以參考這個方式買菜喔。

以上美味菜餚,由89內務府@Ruby(按) 煮廚為你上菜,一起開飯吧。

有機米菜箱食農教育健康
top