葉記四川專業涼麵 在忠孝路與合作街口，不顯目的招牌，藏有超辣的四川涼麵和手工製作餛飩等。喜歡吃辣的人，一定要來嚐嚐老闆自製的辣椒醬，保證辣得很過癮。吃完附近還有泰好喝、中南半島越南料理、魯肉莊等美食小吃，忠孝路中午也有很多美食。
前陣子吃完老三良麵後，忽然對涼麵上癮，開始上網尋找台中涼麵店家，剛好搜尋到這家位在忠孝夜市的葉記四川專業涼麵。
葉記只有賣早上到中午，傍晚來就收攤了，小小的攤位，可是忠孝路的老店之一，用餐時間就有許多老饕來捧場。
葉記四川涼麵 價目表
原本想點辣味涼麵+三合一湯，可惜夏天餛飩停售，三合一、紅油炒手也跟著停賣。
葉記四川涼麵的主要靈魂食材~辣椒，辣椒辣度真的很驚人。來這點中辣以上的客人，老闆都會再三確認吃辣能力，以免整碗太辣，導致浪費食物。
辣味四川涼麵、味增湯加蛋。
味增湯加蛋 $30
台中比較少見的味增湯加蛋選項，味增湯對我而言，偏甜一些，入口起來很滑順。
辣味涼麵 $40(小)
點辣味時，老闆會問要小辣中辣，個人推薦先試試小辣，如果覺得不夠味道，可以再加點辣椒。
涼麵混搭著麻醬、辣椒，入口那股麻辣香直衝腦門，小辣就很有感覺。
整體來說，葉記外觀不太起眼，但特製辣椒真的讓人一吃成主顧。炎炎夏日更是開胃!喜歡吃涼麵吃辣的人，千萬不要錯過!!
文章重點
台中美食｜葉記四川專業涼麵
地址:台中市南區忠孝路與合作街口
電話:0927-892636
營業時間: 07:00~14:00
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