苗栗三義景點》卓也小屋山藝宴食農教育遊程 台灣好色 染出不一樣的好味道

卓也小屋是苗栗三義非常知名的景觀民宿,卓也藍染更是相當具有人氣那大家知道藍染的藍料是如何而來的呢其實許多農產品都能萃取染料滴不僅能成為染料,還可加入食材成為色香味具全的美食唷。

這次滿分非常榮幸能參與卓也小屋舉辦的山藝宴其實台灣有許多特色的農產品都能萃取染料像是青黛、山藍能取出藍色調水梔子和薑黃能萃取出黃色調而甜菜能取出紅色調這植物色彩不僅可以作為染調也可以加入食材,成為食用色素唷。

食農教育

當日實際進入藍染的產業巡禮卓也專業的導覽人員親自帶大家走一趟卓也藍染的園區和農場詳細的解說藍染背後的故事。

要了解藍染,首先一定要認識山藍後院種滿了整片的山藍沒錯~藍染上的藍色調就是從山藍葉片中萃取滴採顏料前還得先上山拔草呀這可是何等的大工程呀突然想到原來藍舞表演是很優美但採藍的過程,卻是辛勞滴。

滿分和朋友在山藍裡玩了起來,不過~說真的,這整片的山藍還真是壯觀呀,滿分有像採藍姑娘嗎。

採完山藍後,接下來還有一串製作染液的過程,每一個過程,都是需要時間和人工,聽導覽人員說,再還沒設計出自動化機械時,大多都是人供打藍,想到就覺得相當累人呀,只能說,以前的人真要自己作藍染還真是費心呢。

再來~跟著導覽員走往卓也的小農場,原來農園裡種滿了許多的植物,主要當然是為了萃取植物上的色澤打染啦。

但這採色又是另一門大學問,不同的植物萃取的色澤不同,還要分為植物的根、莖、葉來採集,而且每個植物的生長時間和特性又不同,滿分今天真的是長見識啦,若要把藍染寫成一本書,一定也是超厚重的一本吧。

當日我們有幸能參觀藍染工作坊看到正浸泡的專業人員天呀~她手上的布還真是有夠大條回想起,滿分上次才作一小塊就耗了一個小時那她手上這一大條是要染多久呀…

除了常見的冷染之外,也有熱染唷,圖中的熱染是使用指甲花萃取的紅色染液,看到圖片再次回想,一開始還以為是湯品呢。

當日看到辛勞的藍染工作人員,滿分也來分享一下自己的藍染作品,感謝老師的專業指導,滿分運用竹籤的綁紮設計,沒想到染出來的圖案還蠻美的呢,這麼美圖騰用在鞋包服飾一定也很漂亮。

滿分覺得藍染很適合作為小朋友的DIY耶,不僅能讓小朋友發揮想像力與創造力,還可以利用遊戲讓孩童更認識台灣產業文化。PS:上圖為卓也-台灣藍染人遊活動圖片

走一趟卓業農場,讓滿分更了解藍染,但是~藍染不僅能發揮在衣著物品上,就連食材也都能添上新菜色呢,滿分手持的正是藍染冰淇淋,將食用性的藍料加入冰淇淋,吃起來冰涼爽口,帶奶香與甜味特別的就是多了這層輕透的藍色調,讓整支冰淇涼看起來更加涼爽呀。

染料入菜-搓湯圓

卓也貼心安排了一場DIY活動,滿分最喜歡玩DIY了,一聽到集合就立馬跑去,這次不是玩藍染,而是將植物萃取物做成湯圓,分別將青黛、水梔子和甜菜放入湯圓裡配色。

滿分貪玩,說到玩DIY,卯足全力來參與,其實很簡單,就是將萃取物分別放入湯圓裡攪和,拌出來的大團子,黃的、藍的和粉的,色澤還真是好看呀。

一開始以為揉成團就完成了,還開心的和友人來個大合影,其實是還要作成一顆顆的湯圓唷,滿分玩心不減,還將湯圓排成愛心了呢,生平第一次搓湯圓當然要好好表現啦。

耶~~經過滿分堅持的毅力終於完成啦,一顆顆彩球湯圓或在一起好繽紛呀,至於大小不一才是唯一無二的嘛 (哈哈…),期待晚點煮好後,再來品嚐啦。

植物染料入食材除了能作湯圓,還可以作各種色系的紅龜粿和饅頭,上圖也卓也食農活動的圖片,繽紛的饅頭看起來也相當可口呢,體驗過活動後,滿分發現,原來我們也可以自己作出好料理呢,而且食材來源安心又健康。PS:上圖為卓也-台灣藍染人遊活動圖片

色色饗宴

仔細觀看,才發現原來這個看版是有特殊意思滴,每個字體色系,都是可以從植物裡萃取呀,而且除了當為染料,還可以入菜唷,再來看看卓為貴賓們帶來了什麼樣的菜色啦。

鮮食上菜,繽紛亮眼的菜色相當可口,這桌滿漢全席可都是素食饗宴唷,卓也將健康可食的染料植物加入食材,充份表現出菜的色香味呀。

晚膳時間到~滿分早就想開吃啦,一道道美味的餐食,讓滿分忍不住一口接著一口,從麵線、米飯、蔬食、炸物、火鍋到甜點湯圓,完美都是素料,鮮豔的色澤,讓人不僅用餐愉悅,更能吃得安心呀。

卓也山藝宴四小時超豐富的活動滿分和Keivn玩的超開心同時看到卓也不同的面貌原來台灣的農產業這麼重要農產業不僅能食,還可以萃取染料走一趟藍染工坊便能了解藍染的製作相當不易

經過卓也的不斷的改良、設計再創新,並將藍染結合服飾和食材,再以推廣行銷,讓台灣的文化得以發揚光大,滿分當日在卓也小屋收獲豐盛,並了解台灣農業面臨的問題,需要靠台人對於農產品的認知並共同努力,這真的不僅僅是玩個DIY就能理解滴,再次,感受到卓也盛裝滿滿的心意,將自己的夢想及設計分享給旅人們。

*本篇為邀約參訪。實際感受分享*

☉景點資訊☉
地址:苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1之5號
營業時間:9:00 ~ 22:00
服務電話:03 787 9798
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