不加一滴水!與海底撈齊名的黃記煌三汁燜鍋,一鍋二吃、涮菜扯麵體驗秀

台灣人實在很愛吃火鍋,萍子想推薦黃記煌三汁燜鍋,在ATT 4 FUN 4F,是來自北京十大名鍋之一,與海底撈齊名,大陸有600家店,以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是沒有湯的火鍋,一鍋二吃可涮菜,必點扯麵可現場體驗,適合三五好友聚會品嚐的套餐,讓你一吃就愛上,信義區熱門名店。

開幕首二日優惠:3/25-26加入臉書粉絲團或Line@好友,即可享有鯰魚乙份!雙重活動大方送:4/5-4/30。活動一 桃園人站出來 出示桃園相關證件 即可享有涮菜全品項9折優惠。活動二 加入Line@好友 即可享有氣泡飲系列乙杯。

若你也喜歡 向上的微笑 萍子 文章,歡迎加入粉絲團:https://www.facebook.com/upssmile
電腦版→從「已說讚」設定成「搶先看」
手機版→從「追蹤中」設定成「搶先看」

黃記煌三汁燜鍋就位於位於台北信義ATT 4 FUN的四樓甜蜜王國內,搭台北捷運搭到台北世貿中心/101站下車,步行5分鐘即可抵達ATT 4 FUN,一上手扶梯,右轉直接進入,就可見到餐廳,將與同樣來自大陸的海底撈火鍋正面交鋒。

黃記煌三汁燜鍋,餐廳大面落地窗玻璃,圓弧形的門面,可觀看店內一景,整個很有設計格調。

黃記煌三汁燜鍋 logo設計挺有意思,是一個燜鍋的燜繞成圓的概念,很東方的設計,結合窗花與火的意象,馬上就可聯想這是與燜鍋有關的餐廳。黃記煌三汁燜鍋 目前有將近600家分店,除了遍布中國大陸各縣市之外,在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有據點。

迎接來訪饕客,大門是大面大理石材質的吧臺,以及黑色底,帶有中國風、書法字體的黃記煌三汁燜鍋,令人印象深刻。

一入內可感受黃記煌三汁燜鍋很寬敞的空間,大約提供20桌的用餐座位區,店內有2~6人桌,還有一個小包廂,乾淨採光明亮的氛圍,日式葫蘆造型吊燈垂掛,非常有設計感,以及映入眼前遠眺窗邊的101景色,整個質感很好。

坐落這樣一格一格的半開放方式的空間用餐,很舒服,座位坐起來不擁擠。

一旁整面落地窗的靠窗位置。

採光明亮,邊用餐邊享受窗邊信義區街景,很不賴。

黃記煌三汁燜鍋 座位區都是這種帶有厚度的沙發墊,坐起來就是舒適,完全都不怕屁股痛。

餐廳走到底的盡頭則是開放式廚房區,大面透明玻璃,映入眼前讓客人也可見,送餐所有的繁複手續都出自這裡。

剛好看到廚師在準備料理食材,光看這些廚房的乾淨程度,讓人食用安心。

每張桌的餐桌擺放,乾淨整齊又明亮,這裡的低消是一人一人300元,一鍋大約2~4人、4人以上建議燜兩鍋來享用。

每張桌最主要的主角~黃記煌三汁燜鍋

連電磁爐都有放上logo設計,聽服務人員說這些都是從北京運來供餐廳使用的。

一入座後就會倒上黃記煌三汁燜鍋 熱茶招待。

翻閱menu可見厚厚一本,圖文並茂的好設計,光看menu介紹,就胃口大開,感覺食物都好好吃,照片拍的都好療癒阿。

黃記煌三汁燜鍋,主要的鍋物點法,流程順序都寫的很清楚,當然看不懂不要擔心,都有服務人員會有桌邊服務介紹,非常貼心與細心。

這天我們品嚐~點了黃記煌三汁燜鍋:三人套體驗的內容1498元,近期推出的,超值精選(白蝦、鯛魚、精選牛、雞腿肉),挑選了精選小菜:老醋花生。鍋涮菜-涮菜拼盤,加購-手工扯麵(+69元)、手工泡餅(+69元),另外單點:蜜汁芋頭。用餐限90分鐘,低消NT300/人,加收10%服務費,時間一下就過去了。

黃記煌三汁燜鍋 以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,透過10種底料蔬菜中的水份,採用「燜」的烹飪方式、搭配多種主料、再淋上手打秘製醬汁,不同醬料、不同辣度選擇,口味千變萬化,亦能品嚐到不同食材及營養。享用完燜煮食材的美味後,還可搭配少許高湯再行涮菜或其他食材,一鍋二吃,一次滿足。

親切地服務生先幫我們把蔬菜、和海鮮肉品依序放進鍋中排列好,這樣三大個罐子擺放鍋前。

萍子來分享煮黃記煌三汁燜鍋的過程,先從放上底油,讓鍋子熱鍋,這樣燜鍋煮出來的料理才夠味。

接著服務生會放上底料,五顏六色繽紛多彩的根莖類、蔬菜先做基底。

五顏六色的蔬菜,有:紅椒、蒜頭、青椒、甜椒、西芹、番茄、大蒜、紅棗等10幾種蔬菜,非常豐富。

再鋪上客人點的自己挑選的主料,萍子這天主料是超值精選(白蝦、鯛魚、精選牛、雞腿肉),把醬汁與肉、蔬菜等拌一拌,醬汁拌均勻,就可好好品嚐。

一旁可見鋪上滿滿的白蝦、鯛魚、精選牛、雞腿肉在上頭,光看就好療癒。

還會灑上四罐特殊醬料,這是讓燜鍋好吃的秘訣之一。

接著蓋上鍋,開始燜,一旁有親切的服務人員會查看時間,時間到了則會來通知開鍋可用餐,超級貼心的啦,完全就是貴婦極的服務。

鍋子開始冒水氣,就表示快要好了,光看這燜鍋就讓萍子好期待。

接著,要我們選醬汁,這天選了「香辣」醬料,也就是最不辣的,愛吃辣的一定不可錯過,帶點辣勁這裡的香辣口味。這款醬汁並不是醬油,獨特的配方,這燜鍋好吃得主要原因。

醬汁倒下後,需要下點功夫,這時服務人員,會在桌邊服務,現場把準備好的醬汁拿出,準備要特技表演,要把醬汁「拉」過。秘製醬汁是用醬油、辛香料及薯粉調製而成,其中加入薯粉是為了讓醬汁濃稠狀,並在淋上前要不斷用手打,讓空氣進入增加黏度,目的就是希望淋上醬汁之後是鋪在每個主食上,而不會滲到鍋底。

把剛打的醬汁,淋上濃稠如膏的特製醬汁,(如上圖)。

醬汁不一會兒時間鋪的滿滿的,整個醬汁看起來好像很鹹的在上頭。加入醬汁後,接著得繼續燜,只能等著起鍋,服務人員也會告知什麼時候可以吃,燜鍋時間挺快的,果然好鍋物有差。

最後放上香菜,就可以開動了,底層的根莖類、紅蘿蔔、蔬菜、洋蔥,經過燜煮後水份會慢慢釋出,多了蔬菜本身鮮甜。

吃完肉類、海鮮後,就要加入湯汁,要來煮菜盤,不管是雞腿肉、鯛魚都無比新鮮,吃起來不是那種死鹹,非常入味,好好吃,一吃就很涮嘴。

接著要倒入青菜(如上圖),菜盤裡有高麗菜、金針菇、青花菜。

倒入菜後,繼續燜,燜熟了才可以吃。蓋上鍋蓋進行燜煮,主料與蔬菜等食材燜熟成味道後,再加入秘製醬汁並淋在食才上,最後煮上一段時間讓食材入味。

開鍋後,就可以開始吃菜了。吃到菜這兒,因為燜鍋關係,菜慢慢帶入些鹹度,但不死鹹,味道之好。

因為不加一滴水,所以海鮮的鮮味和蔬菜的甜味都滲入鍋中,好好吃。讓整鍋食材都充滿天然食材的鮮甜味。

開始會加入湯汁,讓醬汁不死鹹更鮮甜,準備要下扯麵了。

最後還要來個扯麵(如上圖),必點款,這是活招牌!

接著會有服務人員幫忙扯麵,小鮮肉服務(服務)。

扯麵由於不是冷凍過的,現桿的麵口感會非常的好,因為扯的工夫有差,軟軟粉粉的,但又不會「水水」的。

把現拉的扯麵,馬上放入熱騰騰的鍋物。

扯麵不一會兒就熟,麵條整個吸收入味。

Q彈可口的麵條,非常有咬勁,好好吃,讓人大推,果然現扯的麵條就是如此美味。

手工泡餅(+69元),泡餅吃起來很像是蔥油餅那種餅皮,但是更酥脆有咬勁,沒有餡料的厚實餅皮。

另種泡餅吃法,可把剛剛點的泡餅拿來沾著吃,多種吃法,酥脆的泡餅,加上燜鍋醬汁,多了一味,鹹鹹的風味,甘醇的回甘香氣,一片一片食用,嘴巴都停不下來。

老醋花生,每一粒花生非常酥脆,淋上陳醋、海鮮醬,多了甜甜鹹鹹風味,吃起來香脆又入味,讓人嘴巴吃不下來。

手工泡餅適合搭配老醋花生本身底部的醬汁一起食用,混著花生醬底部的泡餅與醬汁吃,花生香氣撲鼻來。

蜜汁芋頭(單點),整個熬煮非常綿密鬆軟的芋頭,每一塊都飽滿,吃起來不會太甜膩,好好吃。吃著這燜鍋,完全不用自己來,服務人員一直桌邊服務,實在太感動了。可以很優雅,更不用手忙腳亂,可以跟好姊妹放鬆的聊天。

~雙店賀慶~主料加碼讓你吃 3/27~4/4 拍照打卡標記。主料加碼只要149元。主料:牛腩、雞腿肉(2選1)

開幕首二日優惠:3/25-26加入臉書粉絲團或Line@好友,即可享有鯰魚乙份!
雙重活動大方送:4/5-4/30。

活動一 桃園人站出來 出示桃園相關證件 即可享有涮菜全品項9折優惠。
活動二 加入Line@好友 即可享有氣泡飲系列乙杯。

開幕時間: 3/25(六)
餐廳地址:桃園ATT筷時尚 桃園市桃園區中正路47號3樓。

黃記煌三汁燜鍋 地理位置。

黃記煌三汁燜鍋
電話:02-77352822
地址:台北市信義區松壽路12號4樓。(ATT4 FUN)
營業時間:11:00~22:00
官網:http://www.att4fun.com.tw/?d=info&k=brand&i=f36ad2f5-7c02-44f7-8dfa-224064a87aa9

粉絲團:https://www.facebook.com/huangjihuangtw/

若你也喜歡 向上的微笑 萍子 文章,歡迎加入粉絲團:https://www.facebook.com/upssmile
電腦版→從「已說讚」設定成「搶先看」
手機版→從「追蹤中」設定成「搶先看」