古諺有云，「民以食為天，食以安為先」，品嚐美食療癒人心，最近偕同親友，趁隙到台中旅行，心血來潮品味日本料理，造訪位於台中市南屯區，鄰近「豐樂公園」捷運站與「南屯」捷運站之「大漁迴轉壽司」創始店。
文章重點
台中美食｜大漁迴轉壽司創始店｜停車交通資訊
「大漁迴轉壽司」創始店位於台中市南屯區，店家提供自有停車場，出口與入口為同一處，位置在店家隔壁空地。倘若開車前來用餐，可以直接停放隔壁停車場，停車方便。像我們當天開車前來用餐，就停在店家隔壁自有停車場。
「大漁迴轉壽司」創始店，正好鄰近「豐樂公園」及「南屯」二站捷運站。搭乘「豐樂公園」捷運站，步行到達約9分鐘（約700公尺）。至「南屯」捷運站下站，步行抵達約12分鐘（約850公尺）。
台中美食｜大漁迴轉壽司創始店｜店內環境
一進入「大漁迴轉壽司」創始店大廳，映入眼簾是吧台區，看到師傅忙裡忙外，認真準備各式美味佳餚。
接著由服務員帶領入座，來到當天用餐區，鄰近吧台的開放區域。由外向內看過去，每一個用餐獨立包廂，均有獨自的點餐系統，便於顧客自行點餐、加點。
點餐系統顯示桌號、用餐時間、菜單價格分類、點餐紀錄……等各項服務，顧客想吃什麼、就點什麼，價格分類介於40元至200元之間。倘需服務員即時服務，直接按下點餐系統的「服務」按鍵即可。點餐系統操作上清晰簡單、一目了然。
迥異於傳統日本料理餐廳，「大漁迴轉壽司」採用，由日本引進的迴轉壽司智慧型輸送系統，可以直接將現做的壽司送入獨立包廂，不僅保有顧客用餐的隱私，也減少餐點被接觸的機會。匠心獨運用心打造，全台首見的「零接觸餐廳」，平板點餐新鮮直送包廂，讓客人享受美食佳餚，食之安心實在放心。
包廂座位提供玄米煎茶茶包。
包廂座位提供漬物、熱水。
大漁迴轉壽司創始店店內環境一隅。
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台中美食｜大漁迴轉壽司創始店｜菜單介紹
最近推陳出新創意料理，例如：「春の旬彩料理美食」、「美式壽司捲—極上盛合」、「4月童樂會」……等（請依官網公告為主），均為近期限定期間的特色料理。店家為確保食材新鮮，每日限量供應料理，售完為止。適逢四月乍暖還寒，春暖花開美好時節，品味「春の旬彩料理美食」、「美式壽司捲—極上盛合」佳餚恰是時候，奉上當日選擇餐點品項，逐一介紹如下。
台中美食｜大漁迴轉壽司創始店｜餐點介紹
- 三品盛合刺身
- 酥炸軟殼蟹
- 炙燒三味
- 炙黑鮪大膽壽司
- 大海老蝦天婦羅
- 美式壽司捲—極上盛合
- 松葉蟹三味羅美捲
- 春戀握壽司
- 手工布丁
- 可爾必思
．三品盛合刺身
三品盛合刺身（『刺身』為生魚片日文：さしみ，音譯作『撒西米』）：由顏色紅潤的鮪魚、色澤鮮豔橘色鮭魚與粉嫩帶紅色系海鱺等三種生魚切片組合而成。
鮪魚口感軟嫩綿密、油脂累積豐富，幾乎入口即化，滋味令人難忘。鮭魚咀嚼香甜細緻、漁脂均勻分布，一口接著一口，續嘴無法停止。海鱺嚐來鮮脆彈牙，油脂均勻豐腴，清爽甘甜絲滑，日常少見極致美味。不禁腦海浮現一段網路用語，「小朋友才做選擇，大人當然全都要」；三品盛合刺身一次品嚐鮪魚、鮭魚與海鱺等生魚片，切片厚實值得饕客一次滿足。
．酥炸軟殼蟹
份量澎湃霸氣十足，外酥內軟的酥炸軟殼蟹，能吃到蟹肉與鮮香，整隻軟殼蟹炸的酥麻香脆，淋上啵啵鮭魚卵，金黃酥脆一口入魂超滿足。
．炙燒三味
由上至下依序是比目魚鰭邊、星鰻與鰻魚等三種魚類炙燒組合。
由右至左依序是比目魚鰭邊、星鰻與鰻魚等三種魚類炙燒組合。比目魚鰭邊口感細膩彈嫩，位於比目魚側緣部位，經過炙燒後的比目魚鰭邊，咬嚼細緻香滑，散發迷人脂香，十分軟嫩即融。長條星鰻與鰻魚，經過炙燒後更顯噴香迷人，咀嚼滑嫩清甜，如同星鰻外觀長形，吃來香綿可口、幸福綿延不斷。
．炙黑鮪大膽壽司
黑鮪魚搭訕海膽與鮭魚卵，配上醋飯，咬嚼滑嫩富有彈性，鮮黃海膽軟滑即融，入口醬香四溢，滿滿海味、醬汁鹹香，一吃渾然驚豔味蕾。
．大海老蝦天婦羅
包含炸蝦、炸茄子、炸蔬菜與紅椒，炸起來酥香脆爽，大啖津津有味。一口炸物，再配上紅椒，佐以蘿蔔泥，別具匠心的日式炸蝦天婦羅料理，酥香鬆脆金黃誘人，令饕客欲罷不能。
．美式壽司捲—極上盛合
美式壽司捲—極上盛合（『盛合』為拼盤的日文：もりあわせ，念法為『moliawase』）：五款壽司捲，由右至左按序是北海道馬糞海膽紫蘇揚、松露和牛捲、帝王蟹三味捲、蒜香辣子大干貝與中鮪魚肚掛青魽。
- 北海道馬糞海膽紫蘇揚：馬糞海膽無腥味，遇紫蘇葉、鮭魚卵，香脆帶點嚼勁，交織迷人風味。
- 松露和牛捲：松露和牛芳香四溢，優越和牛口感，一入口讓人驚喜。
- 帝王蟹三味捲：新鮮帝王蟹肉，遇啵啵鮭魚卵、蟹膏，頂級美味舞動舌尖。
- 蒜香辣子大干貝：大干貝鮮嫩欲滴，淋上特調蒜香辣醬，微辣幾乎不辣，提振整體風味更勝一籌。
- 中鮪魚肚掛青魽：鮪魚、青魽巧遇黃瓜與蛋切丁，色澤鮮明食味俱佳。
．松葉蟹三味羅美捲
蟹肉巧遇蘿美生菜、鮭魚卵，配上蟹膏，可以吃到清脆蘿美生菜、粒粒分明的鮭魚卵與綿密如青草味之蟹膏，多層次風味讓人意猶未盡，推薦予喜愛海鮮或蟹肉者必嚐鮮。
．春戀握壽司
六款精選壽司，由右至左依序是干貝握壽司、牡丹蝦握壽司、蘆筍握壽司、蟹肉棒壽司、花枝握壽司與鱈魚肝軍艦捲。
由上至下依序是干貝握壽司、牡丹蝦握壽司、蘆筍握壽司、蟹肉棒壽司、花枝握壽司與鱈魚肝軍艦捲組合。
- 干貝握壽司：干貝鮮嫩水靈，遇少許鮭魚卵、醋飯，厚實鮮甜齒頰留香。
- 牡丹蝦握壽司：牡丹蝦鮮紅繽紛，造型可愛巧遇醋飯，細綿濃郁滋味甘甜。
- 蘆筍握壽司：蘆筍層疊翠綠筆直，遇上醋飯爽脆開胃。
- 蟹肉棒壽司：蟹肉棒紅通通，巧遇海苔、醋飯、淋美乃滋，自然鮮美滑順彈牙。
- 花枝握壽司：花枝白拋拋幼咪咪，遇海膽、醋飯，彈嫩好吃躍動舌尖。
- 鱈魚肝軍艦捲：鱈魚肝粉嫩嫩，遇海苔、洋蔥絲、醋飯，細膩幼滑香嫩爽口。
．手工布丁
乳香濃郁透著焦黃細緻，口感細密香醇。
．可爾必思
酸甜偏甜的青春回憶。
綜上，五感衝擊驚喜體驗，透過字裡行間，不如一飽口福。我食我記我寫，食記僅供參考。
大漁迴轉壽司創始店 Info.
地址：台中市南屯區文心南路57號
電話：04 2471 6668
時間：一～五11:30～14:00、17:00～21:00；六日11:00～21:00
官網：https://www.facebook.com/daumaguro/?locale=zh_TW
詳細內容以官方資訊為主
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