宜蘭熱門資訊｜野.山菇－南澳香菇野餐節：一年一度段木香菇賽事，還有美食、文藝品攤販、種香菇體驗

喜歡吃香菇的朋友，應該都聽過段木香菇吧！那你知道其實台灣種植段木香菇的大宗就在宜蘭南澳嗎？這裡從日治時期就開始有菇農培育，而且多半都是當地的泰雅族人喔！為什麼種植段木香菇？因為南澳的地理位置得天獨厚，依山傍海，終年又有海風的吹拂，水氣足、濕氣高，種出來的香菇不但香氣濃郁還有微微的花草香，尤其是部落的「花菇」最受歡迎。

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文章重點

宜蘭熱門資訊｜野.山菇－南澳香菇野餐節｜段木香菇大賽介紹

要種植段木香菇都是在冬季，通常會選用楓香或是相思樹之類的樹種，首先要將木頭鉅成一段一段，大約一公尺長，在段木上打洞，植入香菇的菌種，封蠟，最後用人字型堆放在適當場所，從養菌到香菇收成需要10個月的時間，每一朵野山菇都是泰雅族人細心栽培，不但以傳統手工採摘，並用段木柴火烘烤12－24小時，十分費工，為了讓更多優質的菇農可以推廣自家的段木香菇，野.山菇創辦人－磐石生活科技有限公司董事長許彧，今年在宜蘭縣南澳鄉東澳國小，舉辦第一屆野.山菇南澳香菇野餐節，並將往年地區性的段木香菇評鑑大賽，改為全國性的第一屆全國段木香菇評鑑大賽。廣邀全省段木香菇菇農參賽，許董事長表示：這次活動感謝中租能源贊助，為了持續推廣段木香菇，並吸引更多企業關注原鄉經濟，將會一年舉辦一次，期望打造成全國盛事。

宜蘭熱門資訊｜野.山菇－南澳香菇野餐節｜販售部

雖然天公不作美下了雨，無法在操場野餐，不過籃球場因為有遮蔽區，所以各種美食小吃販售完全不受影響，可以在服務台買現金券再過來消費。

我們買了原住民青年做的段木香菇披薩跟香菇濃湯。

披薩是薄餅皮，將段木香菇融入內餡，咬下去就是香濃牽絲的起司跟香菇，濃湯也有滿滿的菇味，我跟史蛋先生吃的不亦樂乎。

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宜蘭熱門資訊｜野.山菇－南澳香菇野餐節｜全國段木香菇評鑑比賽

教室裡的全國段木香菇評鑑比賽正進行得如火如荼，有10家不同菇農種植的香菇放置在盤子裡，有乾的也有泡水過的（段木香菇小常識：段木鮮香菇經烘乾後重量會縮水1/10，需泡水2～6個小時，才能成為食用狀態，泡水後會回復成鮮香菇原本重量的5～7成，所以為什麼要有泡水過後的段木香菇，因為它的回復彈性也是重要的評鑑標準喔！）

評審會根據香菇的彈性、香氣、重量、直徑大小跟開度，四項去做評比，不過在我看來，每一朵香菇都是碩大肥美，形狀好看，賣相也佳，看起來就很誘人，只是香味有些差異而已，有的是柴香多一些，有的則是會有淡淡花草味，現場提供民眾試聞。

主持人也會針對每組香菇進行解說，一旁還有包裝好的野山菇販售，我買了一包準備回去給老媽煮香菇雞湯。