新莊輔大美食推薦【巧主廚】看到超多人來外帶！大推無刺竹筴魚、牛肉餅漢堡排、炸豬排、唐揚雞，大人小孩都愛的咖哩蛋包飯

身為新莊人，提到輔大周邊熱門美食，絕對不能不提位在新莊區中正路494號大新莊主要幹道旁、以超高性價比與實力派美味著稱的【巧主廚的隱咖哩-輔大店】！這家鄰近輔仁大學與捷運輔大站的新莊美食餐廳，一直以來都是學生與附近上班族的私房名單。

這次帶著對歐姆蛋包與職人新品咖哩的極高期待再次前來。店內空間整潔舒適，更棒的是這裡維持著對學生極度友善的傳統：內用飲料喝到飽、套餐含有附湯（暖胃的味噌菇菇湯），而且價格極其親民，百元等級就能換來一場極具質感的咖哩美味饗宴。重點是搭配的主料理都非常有水準~

文章重點

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-環境介紹

走進店內【巧主廚的隱咖哩】的環境細節介紹給人第一印象非常舒服。室內走的是簡約俐落的現代文青風格，潔淨的白牆搭配極具質感的灰白色大理石紋路桌面，在上方溫暖明亮的工業風軌道燈烘托下，完全沒有傳統學區小吃店的油膩感。

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-菜單介紹

懸掛在半開放式廚房上方的，是設計得相當精美且字體清晰的大型菜單看板。看板很貼心地用中、日雙語標示，左側的「主廚推薦」包含了可樂餅、唐揚雞、炸豬排、炸蝦排等各式必點的歐姆蛋包咖哩系列，價格落在170元至220元之間。

如果今天不想吃太飽，店家還規劃了「不加蛋折35元」的彈性選擇；右側則列滿了唐揚雞、無刺竹筴魚等豐富的「人氣單點」與「暖胃湯品」價目。這種完全公開透明、分類清楚的點餐設計，讓初次前來探店的上班族與學生都能一目了然，輕鬆點到心中所好。

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-人氣炸豬排

餐點陸續上桌，這幅鋪滿日式質感的畫面光看就讓人食指大動。我們點了招牌不敗的「人氣炸豬排歐姆蛋包咖哩」、造型滿分的「無刺竹筴魚咖哩」，並單點了最近極受矚目的新品牛肉餅。木質托盤上除了大份量的主食，每份套餐還細心地附上一小碟爽口的黃金漬物。看著那金黃色澤的歐姆蛋包浸潤在濃郁的咖哩醬汁中，搭配上後方大杯的冰涼免費用水與冬瓜茶，這種澎湃度與扎實用料，完全展現出學校周邊美食最迷人的高CP值魅力。

首先介紹店內的常勝軍——人氣炸豬排歐姆蛋咖哩。這款餐點一上桌，視覺上最亮眼的莫過於那份量相當誠實的厚切炸豬排，外表裹著極致酥脆的麵衣，耀眼的金黃色澤顯示出油炸火候的精準。豬排後方則是店內靈魂：泛著晶瑩水光的歐姆蛋包的美麗及蛋香嫩在陽光下完全藏不住。店家還搭配了新鮮的花椰菜與聖誕紅般的聖女番茄作為點綴，這種色彩斑斕的日式擺盤，在視覺上給人一種恰到好處的優雅與平衡。

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-無刺竹筴魚

無刺竹筴魚咖哩。店家非常大氣地直接給了整整兩大尾炸得金黃飽滿的竹筴魚，貼心地經過完全無刺處理，不管大人小孩都能大口放心品嚐。這兩尾竹筴魚像蝴蝶展翅般挺立在深褐色的咖哩醬上，畫上了優雅的白色鮮奶油線條，看起來非常有高級感。竹筴魚的麵衣極為蓬鬆酥脆，咬下去外酥內軟，裡面的魚肉依舊保有細緻的飽滿多汁感，完全沒有一絲海鮮的腥味，與甘甜的咖哩醬汁簡直是絕配。

用手拿起一整塊炸得無比酥脆的無刺魚排，將前半段大口沾裹上厚厚的咖哩醬汁，這幅畫面真的太具誘惑力了。咬下去的瞬間，耳邊立刻傳來極為療癒的「卡滋」麵衣碎裂聲，隨後是熱騰騰、細緻鮮美的魚肉在口中散開。甘甜的日式咖哩醬汁正好適度滋潤了酥脆的炸物，不僅保留了麵衣的香脆，更帶出魚肉本身的鮮甜，這種多層次的咬感與風味變化，正是日式炸物咖哩最令人無法抗拒的魅力所在。

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-新品牛肉餅

單點的這盤新品牛肉餅（兩入），真的非常推薦大家前來探店時順手加點。近距離觀察可以發現，它的麵衣顆粒感立體，這種炸法能完美鎖住肉汁，同時維持長時間的酥脆。牛肉餅拿在手上沉甸甸的，散發著牛肉特有的醇厚油脂香氣與淡淡的香料辛香。在百元平價的咖哩店裡能吃到如此用心製作的手作日式可樂餅風味肉餅，再次驗證了巧主廚在輔大商圈屹立不搖的硬實力。

用湯匙舀起一勺這家店的鰲頭靈魂——咖哩的美味。巧主廚的咖哩醬汁呈現相當深邃的琥珀褐色，質地滑順濃稠，稠度拿捏得恰到好處。一入口，能先感受到大量蔬果經長時間慢火熬煮所釋放出的天然甘甜，隨之而來的是溫和、內斂卻多層次的日式辛香料香氣。這種溫潤的咖哩風味喝起來非常順口、完全不刺激，完美的乳化效果讓它能輕易附著在任何炸物或白飯上，是標準讓人上癮、會一口接一口的好吃味道。

用這張令人屏息的新品牛肉餅斷面特寫來做完美的壓軸。用叉子叉起咬開一半的牛肉餅，裡面的內餡扎實得讓人驚嘆！店家選用了肥瘦比例極佳的牛絞肉，斷面還隱約泛著晶瑩閃爍的飽滿肉汁，呈現極為誘人的粉嫩肉色。

外層好酥脆，吃起來不會有炸物感很油膩的感覺，內裡肉質卻軟嫩多汁、毫不乾柴，牛肉高雅的牛油油脂香氣在口中擴散，還能看到洋蔥入內，多了層次的口感及多汁，搭配咖哩一起享用更是完全不膩口。這款新品無論是用料、火候還是調味，完成度都非常高，完全有實力成為店內的明星單品。

新莊輔大周邊美食推薦【巧主廚】咖哩-滑順歐姆蛋

捕捉歐姆蛋包的美麗及蛋香嫩。主廚精準控制了煎蛋的黃金秒數，讓蛋包表面呈現如絲綢或禮服裙襬般高雅的螺旋縐褶。半熟的蛋液微微閃爍著濕潤的微光，頂端點綴著碧綠的洋香菜碎。輕輕靠近，就能聞到純粹、濃郁且療癒的溫暖蛋香。這種外表柔嫩、內裡帶有極致滑順半熟感的歐姆蛋，在一般平價餐廳很少能做到如此高質感的視覺與口感，水準非常高。

吃這碗咖哩飯最療癒的儀式，就是用湯匙同時舀起白飯、歐姆蛋與咖哩醬。看著湯匙上層層分明的細節：底層是粒粒分明、保有絕佳Q度的晶瑩白飯，中間覆蓋著厚實滑嫩的金黃蛋包，最後外層大面積地裹滿了深褐色的濃郁咖哩。一口送進嘴裡，白飯的澱粉甜味、歐姆蛋的嫩口蛋香，以及咖哩醬的辛香甘甜瞬間在口中完美交融。豐富的濕潤度與滑順口感，真的會讓人一匙一匙往嘴裡送，停不下來。