這次嚴選在仁寺洞周邊深受在地人高度支持的5家名店——仁寺洞麥飯 本店、料理物語 飯、好種子、兩班家、平海屋，深入解析各店持續堅守的「講究之處」。
文章重點
仁寺洞必吃絕品醬油蟹推薦5選｜從在地人喜愛的韓屋午餐到奢華定食徹底解析
說到韓國旅行的重頭戲，當然不能錯過「醬油蟹（蟹的醬油漬）」。
特別是在保留傳統景觀的仁寺洞（Insadong）一帶，坐在充滿風情的韓屋（Hanok）中，細細品嚐新鮮螃蟹的時光，堪稱至福。
這次嚴選在仁寺洞周邊深受在地人高度支持的5家名店——仁寺洞麥飯 本店、料理物語 飯、好種子、兩班家、平海屋，深入解析各店持續堅守的「講究之處」。
１．為什麼應該在仁寺洞品嚐醬油蟹
仁寺洞自古以來是貴族與文人聚集之地，在飲食文化上也有追求「真品」的底蘊。
- 對「當季」與「產地」的執著：
仁寺洞的名店選用來自西海岸（Sohéan）的頂級梭子蟹，尤其是春季捕撈、滿滿蟹卵的母蟹，經急速冷凍處理，一年四季都能以最佳狀態提供。
- 各店獨家的「藥膳醬油」：
在醬油中加入漢方藥材、水果與蔬菜，經數日慢火熬煮熟成的醬汁，去除螃蟹的腥味，帶出深層甘甜與濃郁風味。
２．仁寺洞・鍾路一帶醬油蟹名店5選
現在就來詳細看看各店的堅持。
① 仁寺洞麥飯 本店（인사동보리밥 본점）
【講究：順應自然法則的「慢食」醬油蟹】
位於仁寺洞幽深巷弄中的這家店，比起華麗裝潢，更追求「食材的純粹」。
● 深入講究重點：
最大特色是徹底堅持「自製・國產」。
醬油蟹醬汁不依賴化學調味料，以嚴選韓國產醬油為基底，搭配當季蔬菜調味。
此外，與店名中的「麥飯（Boribap）」完美搭配。富含膳食纖維、香氣十足的麥飯，比白飯更健康，與濃郁蟹卵拌在一起享用，是注重健康的韓國名人也喜愛的吃法。
配菜涼拌菜皆為當天早上市場採購的新鮮山菜，彷彿是一頓「犒賞身體」的餐點。
營業時間：11:00 〜 20:30（全年無休 ※國定假日需確認）
地址：首爾特別市 鍾路區 仁寺洞7街 37 地下1樓
交通方式：安國站 6號出口步行5分鐘
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② 料理物語 飯（음식이야기밥）
【講究：如寶石般的蟹卵與刺激五感的韓定食藝術】
位於米其林區域，在氣質高雅的韓屋中體驗「這才是韓國的奢華」。
● 評價：
端上桌的瞬間就被外觀震撼。
橘色如寶石般閃耀的蟹卵滿到幾乎溢出，新鮮程度一眼可見。
依照店員教學，把飯與蟹肉放在炭火炙烤的「高級海苔（Kkotchan Kim）」上享用，海味與蟹的鮮味瞬間爆發。
配菜如烤大蝦與山藥品質也極高，是犒賞自己或與重要之人用餐的最佳場所。
營業時間：11:00 〜 21:00（休息時間 15:30 〜 16:30）
地址：首爾特別市 鍾路區 仁寺洞16街 3-8
交通方式：安國站 6號出口步行3分鐘
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③ 好種子（좋은씨앗）
【講究：相信食材本身力量，無化學調味料的純粹醬油蟹】
如店名所示，使用「好食材」，堅持對身體友善的料理方式，是在地粉絲絡繹不絕的店家。
● 評價：
這裡的醬油蟹最大的特色就是「沒有雜味」！因為不使用化學調味料，能直接感受到螃蟹最純粹的鮮美。
醬汁也不會過鹹，最後把飯滿滿放進蟹殼裡，與蟹卵和醬油充分拌勻後完食。
店內是沉穩的韓屋風格氛圍，可以悠閒享受用餐時光。雖然位於觀光區中心，卻能感受到店家誠實面對料理的態度，是值得信賴的一家店。
營業時間：11:30 〜 22:00（週日公休 ※需確認）
地址：首爾特別市 鍾路區 仁寺洞12街 14
交通方式：安國站 6號出口步行5分鐘
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④ 兩班家（양반댁）
【講究：承襲傳統與格調，重現貴族餐桌】
數十年來支撐仁寺洞飲食文化的老字號名店。在這裡不只是品嚐料理，更是在體驗韓國的「傳統」。
● 評價：
走進大門，彷彿被邀請進朝鮮時代兩班（貴族）的宅邸。
這裡的醬油蟹有著「老店厚度」的深層風味。秘傳醬汁均衡加入漢方藥材，在補足螃蟹寒性的同時，將鮮味提升數倍。
最震撼的是鋪滿整桌近20種小菜（Banchan）。
泡菜、煎餅、烤魚等每一道都毫不馬虎，讓人覺得飯再多都不夠。
店員舉止細緻，在優雅氛圍中享用最頂級的醬油蟹，是一生至少要造訪一次的仁寺洞聖地。
地址：首爾特別市 鍾路區 仁寺洞街 19-18
營業時間：11:30 〜 21:00（全年無休）
交通方式：鍾閣站 3號出口步行5分鐘
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⑤ 平海屋（평해옥）
【講究：顛覆醬油蟹常識！以豪華御膳品味幸福感】
位於復古益善洞附近，近期在SNS上掀起熱潮的醬油蟹專門店。
● 評價：
「想吃醬油蟹，也想一次品嚐各種料理！」這樣的願望在平海屋就能實現。
招牌「平海屋御膳」堪稱醬油蟹全套饗宴。
除了醬油蟹，還有甜辣醬蟹（Yangnyeom Gejang），以及多道主菜級配菜一同登場。
改良韓屋風格的店內空間非常乾淨，深受年輕族群與情侶喜愛，同時味道依然專業正統。
嚴選螃蟹新鮮度極高，一口咬下甜美蟹肉在口中融化。
在CP值、氛圍與味道三方面都達到高水準，是目前最具人氣的店家。
地址：首爾特別市 鍾路區 三一大路26街 17
營業時間：11:00 〜 21:30（休息時間 15:00 〜 17:00 / 週一公休）
交通方式：鍾路3街站 5號出口步行約2分鐘
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3.成為醬油蟹老饕的「內行吃法」
① 「蟹殼拌飯」已是一種儀式
吃完蟹肉後，最後的重頭戲就是蟹殼。用湯匙仔細刮出殼內蟹卵，加入2～3匙白飯。
再加一點醬油醬汁拌勻後入口，這正是「飯小偷」的由來，也是極致奢華。
② 善用塑膠手套
若想用筷子優雅地吃，最美味的肉反而會殘留。
不要害羞，戴上塑膠手套，用雙手豪邁擠出蟹肉——在地人都是這樣吃的！
4.搭配周邊觀光的最佳路線
上午：景福宮參觀王宮歷史
中午：在本文推薦名店享用醬油蟹
下午：安國站附近韓屋咖啡廳吃甜點，或逛仁寺洞傳統工藝品店
5.總結
仁寺洞的醬油蟹不只是外食，而是一場能感受到韓國歷史與食材之愛的文化體驗。
想品味傳統真心 → 仁寺洞麥飯
想在韓屋中享受米其林級品質 → 料理物語 飯
追求健康美味 → 好種子
體驗老字號格調 → 兩班家
輕鬆享受豪華御膳 → 平海屋
無論選哪一家，都能為你的旅程增添精彩色彩。請務必空著肚子，去邂逅這道幸福的「飯小偷」！
如果想了解更詳細菜單或訂位技巧，隨時告訴我。我會全力支持，讓你的韓國旅行成為最棒的回憶！
這次介紹了仁寺洞一帶的絕品醬油蟹！
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