本篇將徹底解析東大門塔卡馬利的魅力，從選店技巧到黃金吃法一次告訴你。
文章重點
東大門必吃5大火鍋精選！秘製醬汁與極品湯底令人回味無窮，保證讓您回流的店家介紹
秘傳醬料與極品雞湯，讓人一吃就回訪的名店總整理
說到東大門（Dongdaemun），除了購物之外，絕對不能錯過的就是「塔卡馬利（닭한마리）」。
「塔卡馬利一條街到底哪間最好吃？」
「有營業到深夜的店嗎？」
「除了塔卡馬利，還能同時吃到其他韓國料理嗎？」
為了這些熱愛美食的朋友，我們精選了從在地人長年支持的老字號，到 24 小時營業的隱藏版名店，共 5 間必訪店家。
本篇將徹底解析東大門塔卡馬利的魅力，從選店技巧到黃金吃法一次告訴你。
1. 東大門塔卡馬利的魅力是什麼？
塔卡馬利直譯為「一整隻雞」，顧名思義，是將整隻雞豪邁燉煮的韓式清燉火鍋。
極致「減法」的美學
基本配料只有雞肉、大蔥、馬鈴薯與年糕。
越是簡單，越考驗功力。每間店都用 10 小時以上熬製出屬於自家的「秘傳湯底」。
自己調配的靈魂醬料
桌上提供辣醬（다데기）、醬油、醋、芥末與蒜末。
每個人都能調出屬於自己的專屬比例。
收尾必吃刀削麵（칼국수）
最後將生麵放入濃縮了雞肉精華的湯中煮熟。
沒吃刀削麵，東大門的夜晚就不算完整。
2. 東大門與周邊 5 間精選名店
① 順姬家綠豆煎餅塔卡馬利（Soonine）
【特色：同時吃到廣藏市場名物綠豆煎餅與塔卡馬利】
位於塔卡馬利一條街內。
實際心得：
湯頭清澈爽口。
搭配外酥內軟的綠豆煎餅是內行吃法。
200 席大空間，非常適合團體旅遊。
・店名：順熙家豆餅雞一隻 東大門本店
・地址：首爾特別市 鐘路區 鐘路40街20號 1、2樓
・交通方式：地鐵1號線・4號線「東大門站」9號出口步行約5分鐘
・營業時間：10:30 ~ 20:30
② 東大門塔卡馬利（Dongdaemun Dak-hanmari）
【特色：專注雞肉品質的實力派】
湯頭濃郁帶雞脂甜味。
雞肉處理細緻、口感柔嫩。
氛圍沉穩，適合想安靜享受美味的人。
・店名：東大門整雞湯 동대문닭한마리
・地址：首爾特別市 松坡區 奧林匹克路30公里 6
・交通方式：地鐵8號線「夢村土城站」3號出口步行約5分鐘
・營業時間：10:00 ~ 23:00
③ 明洞塔卡馬利 始祖店
【特色：使用嚴木（藥材）熬製的傳統健康湯頭】
雖名為明洞，其實位於東大門一條街。
使用嚴木等藥材熬煮，去腥提味。
湯頭溫潤有層次，吃完身體暖到心裡。
・店名：明洞整雞湯始祖店 명동닭한마리 시조점
・地址：首爾特別市 鐘路區 鐘路40街 10
・交通方式：地鐵1號線・4號線「東大門站」9號出口步行約5分鐘
・營業時間：10:00 ~ 23:30
④ 天界塔卡馬利
【特色：24 小時營業，藥膳湯底】
除週末特定時段外多為 24 小時營業。
湯底以黃耆與嚴木等藥材慢熬 10 小時。
免費附贈迷你泡菜煎餅。
推薦加點雞蛋粥收尾。
・店名： 天界整雞湯 천계 닭한마리
・地址： 首爾特別市中區退渓路75街11號 1、2樓
・交通方式： 地下鐵2號線・6號線「新堂站」10號出口步行約2分鐘
・營業時間： 週一至週四：24小時營業 / 週五：營業至24:00 / 週六：15:00～24:00 / 週日：10:00～24:00
⑤ 塔卡馬利豬一斤湯
【特色：無化學調味料的安心料理】
主打天然調味與高鮮度雞肉。
隱藏人氣菜色是甜辣燉雞。
需提前預約的水煮豬肉（搭配生蠔）也非常推薦。
・店名： 天界整雞湯 천계 닭한마리
・地址： 首爾特別市中區退渓路75街11號 1、2樓
・交通方式： 地下鐵2號線・6號線「新堂站」10號出口步行約2分鐘
・營業時間： 週一至週四：24小時營業 / 週五：營業至24:00 / 週六：15:00～24:00 / 週日：10:00～24:00
3. 塔卡馬利 120% 黃金吃法
Step 1：調醬黃金比例
醬油 2：醋 1：芥末少許
加入 1–2 匙辣醬
最後加蒜末
Step 2：先吃年糕
在雞肉煮熟前，先品嚐吸滿湯汁的年糕。
Step 3：加入泡菜
若想增加酸辣層次，可將水泡菜或酸泡菜放入鍋中。
4. 東大門完美一日路線
18:00 逛 DDP 設計廣場
19:30 吃明洞塔卡馬利
21:00 逛 DOOTA、Migliore
24:00 前往天界塔卡馬利吃刀削麵收尾
5. 總結
東大門的塔卡馬利，每間店都有自己的歷史與堅持。
想一次吃到煎餅與塔卡馬利 → 順姬家
重視雞肉品質與濃湯 → 東大門塔卡馬利
想喝傳統藥膳湯 → 明洞始祖店
想深夜用餐 → 天界
重視天然健康 → 豬一斤湯
找到最適合你的那一鍋，享受首爾熱騰騰的夜晚吧。
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