夕陽將市場切成琥珀色的切片，酪梨挽著我的手臂問：「你以前都買什麼？」
我指著炸物攤笑答：「孤單。」
她捏捏我的臉：「現在買什麼？」
「幸福，兩人份的。」
下午，我們再次走進自由黃昏市場。
把車停在停車場，走進熟悉的入口時，那些曾經被時間打磨過的記憶瞬間湧上來，帶著懷念的重量。
這曾經是我們生活的一部分，那時我們在附近工作，幾乎兩三天就會來一次，買一些晚餐、買一點宵夜、買一份回家的理由。
文章重點
❤️滷味的溫度：趣呷迷仔的時光醬汁
它在停車場走過來第一排第一攤，位置好認。
老闆娘是個笑容溫暖的人，會細心的介紹她的滷味和活動。
滷味這種食物有種奇妙的魔力，它需要時間。滷汁裡的八角、桂皮、醬油、冰糖，經過數小時的熬煮，慢慢滲入每一塊食材的纖維深處。
酪梨先吃了豆皮，滷汁的鹹香在舌尖綻開，那是一種樸實卻又誘人的美味；讓人不自覺的一樣接著一樣吃了起來。
❤️豆乳的醇厚：豆老爺的匠人堅持
厚豆乳的「厚」這個字用的真精準。
這不是粉泡的豆漿，而是真正用黃豆磨出來、濃稠得幾乎可以用匙子舀起來的豆乳。
喝下第一口時，那種濃郁感會立刻包覆整個口腔，不是甜膩的濃，而是豆子本身的醇厚。沒有多餘的糖分掩蓋，只有黃豆經過研磨、加熱後釋放出的天然香氣。
有些傳統的味道，是時間和工序堆疊出來的，急不得，也假不了。越簡單、越純粹，就越能品嚐到食物最原始的美好。
❤️魚丸的海味：蚵仔寮虱目魚丸的誠實手作
蚵仔寮虱目魚丸的攤位在一街13號，靠近公園那一側。
老闆說他們每天現做魚丸，用的是新鮮虱目魚，沒有添加硼砂或其他化學物質，所以魚丸的保存期限很短，但也因為如此，它們保有最真實的海味。
我們買了原味、芹菜、九層塔三種口味的虱目魚丸，還有爆漿牛肉丸和鴨肉丸。
❣️原味虱目魚丸最能吃出魚肉的鮮甜。
咬下去時，魚漿的彈性會在牙齒間反彈，那種Q彈不是魚肉纖維本身的韌性。虱目魚的鮮味在咀嚼中逐漸釋放，帶著海洋的鹹甜。
❣️芹菜魚丸則在魚漿裡加入了細碎的芹菜粒。
綠色的芹菜在白色魚漿中形成對比，咬下去時芹菜的清香會中和魚的腥味，讓整體風味更清爽。
❣️九層塔魚丸則是另一種風情
九層塔獨特的香氣與虱目魚的鮮甜結合，那種台灣味十足的香草氣息，讓人瞬間想起夏日傍晚的三杯料理。
❣️爆漿牛肉丸是另一種驚喜。
咬破外層的肉餡後，內部的湯汁會瞬間湧出！
那是牛肉熬煮出來的精華，被包裹在丸子裡,形成一個小小的湯包；湯汁鹹香濃郁，還帶著一點胡椒和蔥姜的複合香氣。
💘酪梨說這間真的超讚，我點頭同意。有些食物只要用料實在、手藝真誠，就足以讓人記住。
❤️蔬菜的清新：尚青的產地直送
我們還在尚青蔬菜區買了茼蒿和冷凍火鍋料。
茼蒿大包又漂亮，店員說這裡可以檢測農業殘留，可以安心。
冷凍火鍋料是為了之後在家煮火鍋準備的。
雖然只是冷凍品，但在市場買的火鍋料總比超市的更有人情味；我們挑了幾樣，想著回家後煮一鍋熱湯，把今天買的食材都放進去，讓它們在湯裡相遇，交織出新的風味。
（（（（（待續⋯⋯）））））
🏮自由黃昏市場
🚗地址：高雄市左營區自由三路261號
☎️電話：07-3479770
📝喃喃：
1️⃣、之前我們在附近工作，常常來這裡覓食；一段時間沒來了，有點懷念。
2️⃣、美食多，也有許多不同的攤位，滿好逛的；也因為這樣，所以自由黃昏市場的也分成兩集唷。
3️⃣、老闆們大部分都很放的開。
4️⃣、停車場很大很大，基本上不用擔心沒位置。
5️⃣、汽車出場時剛好遇上交通的尖峰時刻，花了一點時間才出場。
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