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祿記水晶餃的外型和內餡都和我以往吃過的水晶餃完全不一樣,例如我最熟悉的客家水晶餃,有外型像沒摺子的水餃也有三角形的形狀,至於火鍋料的水晶餃則是一個水滴,而祿記水晶餃的外型我覺得像是半透明的包子。放到剩一點點餘溫才吃的祿記水晶餃,外皮的口感吃起來QQ的但有一點韌,尤其是摺子收口的地方皮較厚,所以需要花比較多的時間咀嚼,內餡則有肉塊跟筍丁,味道是偏甜的南部口味,肉塊吃起來不柴沒有豬騷味,筍丁口感很脆且爽口,整體吃起來不油膩。
今天早上因為太早到,店內只賣水晶餃,我點了6顆外帶。一打開盒子,天啊,每顆水晶餃皮好薄喔,可透視裝在水晶餃皮內的筍丁們。水晶餃皮薄而Q彈,內餡則是好多的炒筍丁及一些肉末。一顆16元的水晶餃跟其他品牌相較起來比較淸爽,不會有 過多的五香調味。下次有機會待肉包饅頭出爐時間再訪。
位於小巷中,可單買一個$16,或6個以上就一盒裝,多買沒比較便宜;早上開門不久就不少排隊人潮,店家包裝速度有點慢 6個一盒裝 外皮個人覺得偏厚,尤其上頭黏合的部分更厚,有點難嚼;整體感覺就是非油炸的小肉圓,竹筍丁爽脆、肉末清香;覺得用電鍋蒸的外皮過於有嚼感,用平底鍋油煎會比清蒸還軟一點且炸過口感脆脆的比較好 *CP值尚可,外皮偏厚、內餡淡 202210
台南在地人推薦的必買水晶餃,吃了果然很驚艷,蠻大顆,皮很Q彈、筍丁餡不油不澀,份量十足。 生意很好,一直有人很多盒的大量購買。 旁邊巷弄間的老屋很建築很好看!
很低調的一家老店,價真價實。他們家的水晶餃(16元/個),皮Q、內餡筍塊和小肉塊配合恰恰好,調味是偏甜的台南味。老麵饅頭(12元/個)沒有華麗內餡,卻可品嚐平實的麵團香。