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📍中秋節還沒到就賣到缺貨的流心酥始祖 每逢中秋節前夕，就開始各種苦腦今年要送什麼給客戶 吃膩了傳統單調的月餅 我的神助理找到三統的流心酥 這家屹立不搖40年以上的老店 看得出在產品跟行銷上有用心 三統的流心酥真的夯到爆 我上週才吃還發了一則限動 官網立即顯示已經訂不到 只能去門市看看還有多少現貨 送客戶的禮盒都要去門市搶貨 即使打電話也不能預訂 就是要留給現場客人 饗月餡禮 NT$550 (折扣後) 內容物：抹茶柚子流心酥*3入+芋泥流心酥*6入+肉鬆流心酥*3入 抹茶柚子流心酥 外皮是用京都宇治抹茶製作，帶有淡淡的抹茶色，內餡的柚子流心使用韓國的黃金柚子醬，彷彿將柚子裡裡外外做成甜點的模樣中秋節出這款限定口味，收禮的人一定感受得到你的用心 芋泥流心酥 身為芋控的我，一定要大讚一下三統的芋頭流心酥！ 嚴選的大甲芋頭，芋泥極為綿密，口感紮實，一顆沉甸甸的。一口咬下先是芋頭香味跟甜味，接著馬上吃到鹹蛋黃流心，融為一體，不小心就會一顆接著一顆吃下去。 肉鬆流心酥 以鳳梨冬瓜餡包裹豬肉鬆，不要妄想肉鬆會流心，就是一款靜態的鹹甜鹹甜組合 鳳凰流心酥 NT$420/10入 (折扣後） 這款應該是三統的經典款，一樣是鳳梨冬瓜餡包裹著鹹鴨蛋黃流心，烤箱180度烤個10分鐘流心會更明顯更好吃。 只能說「三統的鹹蛋黃流心」就是「月餅甜膩膩吃一個就不想吃」 的 「解膩秘密武器」 真心推，真的好好吃😋
#三統漢菓子 在台北口碑相傳四十多年 但許多年輕人應該不大熟悉這品牌 小編我也是到去年吃到同事給的點心才知道 吃完當下其實留下滿好的印象 漢?子首先讓人聯想的是有距離的傳統漢餅 其實不然,近年來 #三統 跟上流沙風潮 保留古法製作並迎合時下口味(低油、低糖、低脂) 創造出許多很不錯的新品還得了不少大獎 藉著接下來兩大節的送禮需求調查 趕緊來嘗試看看三統漢?子的幾款熱銷商品! 金沙蛋黃酥 (378/9入) 這款式即使不加熱都非常好吃的一款 大小大約是兩口的量 特製的烏豆沙餡不甜膩 選用鹹蛋黃泥取代整顆蛋黃 減少蛋黃加熱後會硬化的機會 讓整體口感更加綿密順口 皮的麵粉香也吃得出來 如果可以烤過餅皮層次會更加明顯 吃過這麼多蛋黃酥後 更顯得這顆蛋黃酥很有精緻度 ! 和風栗果燒 (270/9入) 與市售相似的產品大概就是綠豆椪的 三統選用栗子泥與豆沙搭配混和 餅皮與栗子餡間再放入芋泥 整體口感變得更加柔和 若是搭配使用說明加熱 香氣及餅皮層次會加成不少! 原本是小編最不看好的一款 吃完之後真的有點驚喜! 蛋黃鳳梨流心酥 (390/10入) 這次唯一有單顆獨立包也是店家主打款 我想是因為相較於其他產品酥體較軟 很容易因為擠壓而破碎變形 如此嬌貴就是因為保持軟綿口感 經過阿輝師的建議加熱方式 依然保持濕潤軟綿就像是剛出爐一般 外層像是蛋糕體,第二層則是土鳳梨餡餡 最內層當然是重點鹹蛋黃 整體鹹甜口感層次分明我想這就是熱銷的原因! 芋頭流沙酥 (420/9入) 這款是小編最喜愛的一款 酥皮+芋泥+流心內餡根本無敵組合 請照師傅建議方式加熱 加熱後的芋頭流沙酥根本層次爆棚 從外層酥皮第二層芋泥到最?的流沙 一口咬下酥、綿、濃三種口感一次滿足! 芋頭控絕對不要錯過! 濃心捲綜合 (299/12入) 共有花生、芝麻、香草及提拉米蘇四款 相較於市面上類似商品 三統濃心捲更重於餅乾的層次及蛋香 厲害的點在於餅皮的薄、脆、香 冰著吃內餡像冰淇淋 室溫吃則是鄉奶油口感 小編自己是最喜歡芝麻口味 也有各自單一的口味禮盒可以選購喔! 總結~ 一家好的老店除了要傳承固有技術 更是要隨時與市場口味做滾動式調整 我想這就是三統成功的原因 在固有印象中的漢餅就是甜膩 而三統則改良了配方 採用低糖、低油、低脂但依舊保有美味 這讓我對傳統漢餅有了不一樣的印象 下次年節送禮不訪來三統挑選年節禮品!
一顆將近$50的流心鳳凰酥 很敬佩店家把傳統食品做出新口味新形狀的創新精神，不過鳳梨餡吃起來有些膩口，而且心目中蛋黃流心的鹹香並沒有做出來，餅皮也不是酥香的，以這樣的售價來說也太小顆了，整體有滿多讓人覺得可惜的地方 拿到的其中一顆不知道怎麼了，50%的流心都流到外面了，覺得傷心，雖然未必是店家的問題⋯⋯
【三統漢菓子】有多樣化的月餅禮盒， 最愛芋泥流心酥，芋泥吃起來好綿密香純， 鹹蛋黃鹹甜香濃，還會流出湯汁， 送進烤箱烘烤後， 餅皮變得好鬆軟很好入口， 爆漿成湯汁的鹹蛋黃，更是讓人驚豔不已， 讓人忍不住想要一口接一口來享用， 其他口味的月餅也有各自獨特的風味， 值得大家來吃看看。
實際評分：4.0/5.0 到訪日期：2022/11/29，下午初訪 得知該店訊息：台北通 位置： 。大眾運輸：捷運永春站5分路程 。隱密度：松山路上，好找 餐點部分：招牌的鳳凰流心酥，裡面有冬瓜餡，流心的存在感有限，相反的芋泥流心酥整體存在感強不少，搭配又比較佳 用餐環境：外帶 態度：店員主動認真介紹 感想：整體來說，推芋泥流心酥，招牌的鳳凰流心酥與個人向性有點不搭 當日付款方式：熊好券+line pay 發票：電子發票 當日餐點： 草莓流心酥 $ 45 鳳凰流心酥 $ 42 * 3 芋泥流心酥單條 $ 140
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