【新北新店】經典老店:南川麵館

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位於中正路上的南川麵館從外觀來看,
就知道是一間頗有歷史的麵店。

能夠新店區屹立不搖絕對有他獨到之處。
食尚玩家也曾經來採訪過,算是老新店人的口袋名單。
如果是在用餐時間造訪,還要碰碰運氣才能找到位子。

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整家店大部份是木造裝潢,
單從店門外經過,看著木頭窗框陳舊的痕跡,就可以感受那股陳年歷史味。

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通常在等待的時候,就可以從玻璃窗中研究今天要點什麼小菜。
這是南川麵館最大的特色,每盤小菜都是經典。
滷雞腿、花椒雞、滷味拼盤、炒各式青菜,都會出現在小菜櫃上
價格不等,但各有風味,值得一試。

所以很推薦來訪的朋友最好是三五成群,
除了各式點碗麵,再合點些小菜是最美好的。
這裡最適合一種既優雅又豐富的小合菜氛圍。

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走進店內,就可以看到一層透明的塑膠布將小菜櫃台隔開,
既方便選擇,又兼顧衛生。
如果你是喜歡吃辣的朋友,一定要試試椒麻雞。
也是照片中紅通通的肉類,看起來就是很過癮的感覺,也是大家來訪很推的菜色。

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牆上的菜單即列出店裡的各式麵類,有湯有乾,任君挑選。
記得蘋果第一次來南川麵館時,意外點了蹄花麵,從此驚為天人,
成為每次來訪,很難錯過的一項選擇,所以,今天依然請蹄花麵上桌。

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因為今天來得早,意外整間店還沒有客人,
所以讓蘋果可以盡情拍下店內的樣子。
可以看得出來,呈現出復古的風情。

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整家店都走木造風格,配上地版的紅地磚,
在老店吃經典菜色,特別有氣氛。

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今日加點滷雞腿(100)
冬天天冷,食物冷得快,
南川麵館應該是為了之後用餐時間的人潮,所以配菜會準備得很早,
櫥櫃裡已經可以看到各式小菜排排站好,
所以當蘋果拿到這盤雞腿的時候,肉已經是涼的了。
乍吃之下,會覺得很可惜。
畢竟天冷又吃涼的,口感一定不會太優。
但隨後配著熱湯一起吃,有稍微平反一些這盤滷雞腿的評價。

蘋果深深覺得,南川麵館的強項應該是在醬汁的製作,
滷雞腿、椒麻雞、和蹄花,雖然肉質鮮美,但更加分的都是在搭配盤底醬汁後,
更能突顯菜色的美味。

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蹄花麵(小110)
如果是以價位來看,南川麵館絕對是吃巧,不是吃飽的一間店。
畢竟小小一碗蹄花麵,實在很難滿足一餐的胃。
但因為這裡的蹄花,有一種長久燉滷軟嫰又充滿膠質的口感,
且調味上微帶點甜,搭配上滷汁的湯頭,真得很棒。
所以總讓蘋果滿足的一口一口嗑光,
且往往吃過這碗麵,其他的湯頭就不會看在眼裡了。
因為蹄花麵的湯頭相當濃郁,
所以其他的湯此時都只能像是無味的白水。

有一種在看卡通中華一番(小當家),一次與暗黑料理界對決,向恩用螃蟹殼熬湯,使評審們的味覺遲鈍,害得雷恩的螃蟹料理慘敗的感覺。

所以,沒有心理準備好的朋友,可別輕易在吃蹄花麵的中途,分食其他朋友的麵哦。

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鮮肉餛飩麵(70)
這裡的鮮肉餛飩雖然個頭小,
但麵皮與鮮肉融為一體,入口即化,非常鮮美。
可以想見豬肉的新鮮,
尤其湯頭偏淡,所以更能襯托出餛飩的清甜。

這裡的麵條都偏板麵,比較有份量、有嚼勁。
也滿能吸附湯汁。

所以在嚼食的過程,還能感受到每碗湯的精華滋味,
對喜歡吃麵的朋友來說,一定會吃得很開心。

畢竟很多時候,吃麵最怕的就是麵、湯和料的味道是各自分開的,
尤其麵條如果沒辦法入味,
還會有一種麵粉味,那可真的是太可惜。

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南川麵館的價位雖然在一般的小吃店裡算相對中間偏高,
但每項菜色,都可以吃出店家用心和精緻的部份,
所以如果想優雅一些,或者有宴請朋友的需求,
蘋果很建議三五成群一同結伴來南川麵館,
各自點個小碗麵,再多點幾樣小菜分著吃,
也是人生的享受。


 

新店南川麵館
地址:台北縣新店市中正路336號
電話:(02)29124735
 

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