嘉義.蘭心園素食坊

店名:蘭心園素食坊
地址:嘉義市民權路302號
電話:05-2763229
營業時間:似乎是中午到晚上,週日公休

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    嘉義市民權路上的素食店家密度極高,而當中最常聽聞好評的便是
之前提及的香香素食,以及這家蘭心園。


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  於用餐時間前來,客潮亦不少,加上內用位有限,有時或需與人併
桌。聽說煎餃、蚵仔煎、炒飯和羹湯都是推薦品,由於胃容量有限,只
好分了幾次拜訪。

招牌鍋貼(十粒) 60元

  鍋貼因為是現煎,需有些耐心等候。

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    鍋貼賣相挺好,煎得金黃美麗,吃來也確實不差。底層煎得酥脆,
其餘部份的外皮帶嚼勁。內饀高麗菜爽脆且水分足。小缺點在於畢竟是
油煎,免不了油膩度稍高,而饀料飽滿度算普通。


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  盤上附的沾醬沒什麼味道,建議添些辣油,辣度一般但香氣佳。沾
醬區還有香椿辣醬,原有些期待,可惜味道不顯著,倒是辣度比辣油高
,怕辣人士請小心。

素蚵仔煎 50元 香酥羹 35元

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  素蚵仔煎視覺上頗為滿足,最搶眼的大概在於那層脆皮。

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  最神似蚵仔煎的部份該在於那帶Q勁與脆度的粉漿,以及甜中帶點
微辣的醬料。蚵仔像用豆腐類材料製成,外觀和口感都有點接近,但比
蚵仔再紮實許多。雞蛋部份像是腐皮,存在感不明顯。青菜倒成為食材
中的大宗,以蚵仔煎來說有點突兀,但算不上缺點。青菜是用大陸妹,
若用小白菜或嘉義常見的豆芽菜,或許與蚵仔煎的相似度會更高。


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  香酥羹其實就像是酸辣湯。勾芡且酸勁十足的湯頭裡,有如大白菜
、紅蘿蔔、黑木耳等配料,用量豐富,幾乎每口都吃得到。至於上頭灑
上的酥脆塊狀物不知道是什麼,吃來類似老油條口感,只是沒那麼硬。

香椿炒飯 60元

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  在香椿炒飯與沙茶炒飯間猶豫了許久,因為香椿辣醬讓人印象不深
,但後來還是較像素食店特色的前者。

  炒飯上桌時除份量很大外,翠綠的色澤也頗特別。入口後香椿味十
分明顯,口味還算喜歡,然以個人喜好來說有兩項小缺點。第一是儘管
炒飯有做到粒粒分明,鍋氣還可以再足些。其次是向來不愛用三色蔬菜
做的炒飯,而這裡用料便是以三色蔬菜為主,夾雜些許高麗菜絲、菇類
與豆皮,若是用其它青蔬豐富度或能更好。

  整體來說蘭心園的食物不錯,以個人口味則未到驚豔,反而未被推
薦的麻醬麵讓人滿心好奇。只是接連吃了三天的蘭心園著實有些疲累,
還是改天再說好了。


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