[食記] 美國．San Francisco．Hog Island 鮮甜生蠔饗宴 產地直送最新鮮

店名: Hog Island Oyster Bar @ Ferry Building, San Francisco
關鍵字:  Hog Island、Fresh Oyster、生蠔餐廳、Ferry Building restaurant、舊金山美食

地址: 1 Ferry Bldg, Shop 11, San Francisco, CA 94111
電話: (415) 391-7117
時間: Mon-Fri 11:30 am - 8 pm; Sat-Sun 11 am - 6 pm
價位: $20 - 40

Tim's Review
美味程度: ★★★★☆
服務品質: ★★★★☆
推薦菜色: Oyster Bar Mix, Casino Baked Oyster, Clam Chowder


緊鄰著北太平洋, 舊金山地理位置得天獨厚, 周圍海域也蘊育了豐富的水產. 除了肉質飽滿的Dungeness Crab, 往北約一小時的Tomales bay, 更是知名的牡蠣養殖場. 地利之便, 也難怪在舊金山灣區, 都很容易吃到新鮮的海鮮.

Tomales Bay有兩大oyster養殖公司, Tomales Bay Oyster Co和Hog Island Oyster Co, 供應了灣區多數的餐廳與零售超市. 而位在Ferry building內的Hog Island oyster bar, 則是Hog Island直營的餐廳. 生蠔、蛤蜊等海鮮, 每天產地直送; 大量利用最新鮮的食材, 經過簡單的料理方式, 去突顯海鮮自身的特色, 這樣的美味, 在Yelp上高達4.5顆星的評價 (超過2000多筆reviews), 真的不誇張.

Ferry building, 就像是個城市裡的Farmer's market, 唯一的差別, 在於室內化的攤位, 還有較多奢侈品的陳列. 這裡的攤位五花八門, 你可以找到香濃的現煮咖啡, 也可以買到現切的高檔乳酪或肉品. 逛累了, 兩旁有許多的餐廳供你選擇, Hog Island(#11-1)位在蔬果市集Farm Fresh to You(#9)的後面, 除了吧台, 也提供室外的座位, 可以向外觀看舊金山灣與Bay Bridge.

相較於南灣, 城市內的消費較高, 一顆生蠔平均在$2.5-3左右; 想要撿便宜, 可以選擇在Mon-Thurs 5:00-7:00的Happy Hour來, 特選生蠔只要半價! 與一般oyster bar不同, Hog Island每天提供至少6種不同的生蠔供客人選擇. 但是選生蠔對我來言, 簡直是天文科學! 在吧台前點完餐後, 等了約20分鐘, 被安排在吧台前的座位.

【Oyster Bar Mix, $36】綜合的生蠔拼盤, 每個種類各兩顆, 很適合不懂生蠔卻想要嘗鮮的顧客. 僅使用簡單的檸檬汁或醋醬調味, 生蠔嚐起來已十分清甜; 清理乾淨, 完全無腥味, 是開始吃就停不下來的美味, 也只有在產地直送的直營餐廳, 才能吃到品質如此新鮮的生蠔, 讓我們都開始後悔一開始怎麼只點了一打.

【Baked Oyster, $26】焗烤蠔的部份, 一份四顆, 我們點了Citrus和Casino兩種口味. Citrus味道清淡, 表現無亮點, 不推薦; Casino結合了培根和紅蔥的香, 透過香料的調味, 烤過後更能突顯蠔肉的鮮美. 對於嗜吃Oysters Rockefeller的我, 還是偏好重口味、豐富的調味方式.

【Chower, $14 each】點餐時, 店員推薦了兩種不同的Clam Chowder. 紅湯屬於Manhattan style, 以蕃茄做基底, 加入豆子等大量蔬菜熬煮. 湯看似清淡, 卻非常有味道; 微酸微辣的口味很開胃, 嚐起來有點介於羅宋湯和美式chili之間, 無論單喝或沾著麵包吃, 都很棒!


有別於傳統濃稠的New England style clam chowder, 這裡的白湯清爽卻不失奶油香, 是大多數人推薦的湯品. 這樣的作法, 在口感上仍保留蛤蜊的鮮, 與蔬菜的甜, 搭配著鬆軟的馬鈴薯, 溫暖了心, 也滿足了味蕾. 值得一提的是, Hog Island把蛤蜊處理的很好, 沒有殘留的沙, 即使在湯品中, 上桌時仍是蛤肉飽滿, 熟度拿捏的非常好.

位在市集旁的Hog Island, 沒有華麗的裝潢, 看似不起眼的小店, 卻總是高朋滿座. 簡單質樸的料理, 雖然菜色有限, 卻已足夠滿足愛吃生蠔或當季海鮮的饕客們. 如果下回你在Ferry building/Embarcadero這附近, 逛累了, 不妨到Hog Island, 找個室外的座位, 品嚐美酒、美食和舊金山灣的美景, 絕對是人生一大享受!


Tips:
◎ 這裡座位不多, 不適合超過4人以上的團體聚餐.
◎ 天氣好的話, 我一定推薦靠海的室外座位 (雖然舊金山的壞天氣也是有名的).
◎ 舊金山有許多很棒的海鮮餐廳, 除了Hog Island, 我也推薦Anchor Oyster Bar (更多熟食選擇, 下次會介紹).


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