店名：佳珍海產店
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：08-8354898
偶然機會能到東港品嚐黑鮪魚的滋味。
上次曾在華僑市場試了一次黑鮪上腹肉，雖富油質，但筋多難嚼令
人疑惑何以美味。總覺或許是刀工問題，決定再試探一次，於是選擇往
餐廳前行。原想尋找東昇餐廳，依著地址卻無蹤影，而亞士都又已客滿
，只好轉戰佳珍。
店家並無菜單，只能就著食材櫃點選，除非主動口頭詢問，否則幾
乎不清楚價格。這種點餐方式是最討厭的，總覺像當魚肉任人宰割，可
惜目前仍做不到無視店家態度而逐一詢價的勇氣。
既為黑鮪而來，主要還是選了這方面的餐點。挑了一份生食加幾盤
熱炒後，便靜候上桌。服務生會先送上招待的醃蘿蔔，調味適中，單吃
尚可且口感爽脆。
黑鮪魚上腹肉（七片） 2000元
鐵板首肉 500元 炒海瓜子 250元 三杯魚膠 450元
價位最可怕也最令人好奇的便是黑鮪上腹肉。上腹肉的油花分佈如
雪花牛肉般地賞心悅耳，入口後也能盡情感受油脂而化的滿足。餐廳刀
工果然帶來不同表現，此次便少了許多那嚼筋不適。然而以味蕾貧乏的
我來說，還是鮭魚的滋味比較合己意，更遑論那般親民價格。
鐵板首肉調味不重，主要品嚐鮪魚的原始滋味。首肉口感較紮實而
具嚼勁，與一般魚肉略有差異。
三杯魚膠屬重口味菜餚，但三杯的香氣不完全。魚膠的Ｑ彈頗令人
喜歡，感覺一口氣補了許多的膠原蛋白般。
炒海瓜子很奇妙地帶了酸勁，有些類似番茄醬料理的微嗆酸，這倒
是初次吃到海瓜子以這種方式調味，一時有些不慣。
最後店家還有招待水果，西瓜如外觀般地甜而水分充足。
最後店家還有招待水果，西瓜如外觀般地甜而水分充足。
一路吃來，扣除上腹肉的冤屈被洗刷之外，其它料理大致平平，相
對上便顯得價格讓人有些心痛。仔細想想，自己的味覺也沒多專業，還
是多嚐嚐平價美食就好，這種驚人的食物，還是試過便算。
延伸閱讀：
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