那天我在喜來登的官方網站看到了這一則競標的訊息，所以我下標了！
【台北喜來登粉絲競標活動預告】本週五(4/20)競標商品為辰園餐廳「極品美鵝」兩人份套餐 (價值$3600+10%)
．競標時間：台北時間4/20(五)中午12點起至4/23(一)中午12點止
．起標金額：新台幣$699
．本活動僅限台北喜來登Facebook粉絲參加
Sheraton Taipei Hotel 台北喜來登大飯店 感謝各位粉絲熱情支持，恭喜Steven Liu得標~!!!敬請得主與小編聯絡，並告知欲用餐的日期可
Dear Steven Liu,
恭喜你順利標到這個套餐, 詳細菜單內容請參考附件檔案
另外再提供你一張這次活動的EDM
很高興認識你, 也期待看到你寫的美食介紹喔!
台北喜來登辰園
營業時間：
營業時間：
- 午餐11:30~14:30，
- 晚餐18:00~22:00。
辰園（台北喜來登大飯店）台北市忠孝東路一段12號
那晚前往櫃臺領取的就是這份來自總經理辦公室，出示的餐卷
在我的想法裡面，辰園，是一間老字號的餐廳，
來這邊的應該都是老饕到不行的饕客
今日的菜單，因為先前有跟小編索取文案，
所以這篇BLOG比較好寫！
【潮式滷水鵝拼鵝皇凍
Marinated Goose and Tofu
with Goose Jelly and Coriander】
C/P 不低的一口鮑魚.......
妳覺得價位應該多少？
【鵝腿蟲草燉活鮑 Double Boiled Goose Legs Soup
with Golden Cordyceps and Abalone】
湯頭的口感算清淡，很順口...一口鮑魚，
入口嚼勁十足，C/P很高，因為這湯非常的養身！
妳覺得價位應該多少？
【鵝腿蟲草燉活鮑 Double Boiled Goose Legs Soup
with Golden Cordyceps and Abalone】
湯頭的口感算清淡，很順口...一口鮑魚，
入口嚼勁十足，C/P很高，因為這湯非常的養身！
先嫩，滑溜、整片鵝肝，新鮮、柔軟、嫩度：入口即化，深怕多嚼一下很可惜，乾脆用吞的，妳一定不能錯過！ - 【香煎肥牛鵝肝醬 Pan-fried Short Ribs and Goose Liver Served with Mushroom Sauce】
雖然這魚肉烹煮的時間有點過長，湯汁的部分雖在點餐前已經要求口感要清淡，但沒辦法，得到的結果還是重....C/P普通，但不失一道好菜.... - 【鵝油香蔥蒸鮮魚 Steamed Fresh Fish with Spring Onion】
結帳後，外場人員來問我今天飲食的評比，我告訴了以下：你們家的蘿蔓太軟，導致我的『鵝』鬆，HOLD不住...麻煩選用新鮮、脆一點的好嗎？ - 【蘿蔓蘋果炒鵝鬆 Stir-fried Diced Goose with Apple served with Lettuce】
劉爸說：我從來沒有吃過這麼細的米粉，我也這麼覺得！裡面有切碎的芹菜、蔥、烤鵝碎肉、紅蘿蔔絲、青椒、紅椒、在淋上一點烏醋，美味的確加分！ - 【雪菜燒鵝炆米粉 Stir-fried Vermicelli with Shredded Goose and Pickled Vegetables】
今天飲食的評比 - 2，我告訴了以下：關於餐點的部分，你們有必要告知客人，點心類中如果有油炸類的話，必須要提前告知.....（向上次IKKI餐廳其中有一道菜，我也是這樣反應得- 鱈魚） - 【廣式精選映雙輝 (鵝肝炸蝦卷拼奶皇捲) Delicate Dim Sum Combination Deep-fried Shrimp Rolls with Goose Liver and Creamy Coconut Milk Flavored Rolls 】
最後，瞧這鵝肝炸蝦卷，可不是普通的搞剛，裡面的蝦肉滿滿滿，我認為是一整隻小龍蝦剖半塞進去的....塞的滿嘴喀疵喀疵的，一時片刻還吃不完呢！（雖然是油炸的，就...唉）
【 蓬萊季節鮮果盤 Seasonal Fresh Fruits 】
【 精選養生甜湯品 Home-made Soup Dessert 】 - 楊汁甘露：檸檬、葡萄柚、芒果、西米露
C/P很高，以我標到的價位來說........我給4/5分（滿分5）
【 蓬萊季節鮮果盤 Seasonal Fresh Fruits 】
【 精選養生甜湯品 Home-made Soup Dessert 】 - 楊汁甘露：檸檬、葡萄柚、芒果、西米露
C/P很高，以我標到的價位來說........我給4/5分（滿分5）
精選套餐
潮式滷水鵝拼鵝皇凍
Marinated Goose and Tofu with Goose Jelly and Coriander
鵝腿蟲草燉活鮑
Double Boiled Goose Legs Soup with Golden Cordyceps and Abalone
香煎肥牛鵝肝醬
Pan-fried Short Ribs and Goose Liver Served with Mushroom Sauce
鵝油香蔥蒸鮮魚
Steamed Fresh Fish with Spring Onion
蘿蔓蘋果炒鵝鬆
Stir-fried Diced Goose with Apple served with Lettuce
雪菜燒鵝炆米粉
Stir-fried Vermicelli with Shredded Goose and Pickled Vegetables
廣式精選映雙輝
(鵝肝炸蝦卷拼奶皇捲)
Delicate Dim Sum Combination
Deep-fried Shrimp Rolls with Goose Liver and Creamy Coconut Milk Flavored Rolls
蓬萊季節鮮果盤
Seasonal Fresh Fruits
精選養生甜湯品
Home-made Soup Dessert
每位NT$1,800+10% Per Person
台北喜來登 辰園「極品美鵝」品嚐台灣美鵝豐腴香潤滋味
台北喜來登 辰園「極品美鵝」品嚐台灣美鵝豐腴香潤滋味
台北喜來登辰園於4月18日至5月6日，推出「極品美鵝」全鵝料理，主廚推出多道潮式滷水與粵式佳餚，包含潮式滷水鵝肉、滷水鵝下巴、原汁鵝皇凍、黑松露鵝蛋滑蝦球等，單點價格NT$250~NT$860，精選套餐每位NT$1,800+10%，展現鵝肉百變風貌，讓您一嚐台灣美鵝的獨特風味！活動期間還有滿額贈好禮活動，凡點用任一道活動菜色且消費滿NT$5,000，可獲得「小茶栽堂」輕巧盒裝系列茶品乙份，滿NT$10,000以上，可於下次消費時免費享用「黑松露鵝蛋滑蝦球」活動料理一道，限下次消費使用，數量有限，送完為止。
特製陳年滷汁 陳香珍貴
辰園燒臘主廚楊華廣擁有三十餘年廚藝經驗，憑藉其爐火純青的燒臘手藝，每每推出令人驚艷的好口碑料理，今年特別以潮州滷水手法，展現台灣鵝肉獨特風味。主廚將肥美鵝隻放入以花椒、八角、沙薑、陳皮、白胡椒粒等十餘種香料特製的陳年滷汁裡浸煮約80分鐘，讓鵝肉飽滿吸入陳香滷汁的絕美精華。「潮式滷水鵝肉」肉質軟腴，油脂適中，滷汁的鹹香氣息盪漾於唇齒間。「滷水鵝下巴」將鵝隻頭殼與腦部去除，剩下的下半截即為鵝下巴，皮Q且骨多汁。「滷水鵝掌翼」富含膠質的鵝掌與鵝翼，散發滷汁鹹香氣息，令人吮指回味！
粵式珍饈 精彩呈現
曾向港籍廚師習得廣東料理精髓的張志民主廚，特別將鵝肉與粵式經典料理結合，推出多道令人耳目一新的佳餚，賦予鵝肉嶄新風貌。「原汁鵝皇凍」做法繁複費工，需先將鵝腦取出，剔除雜質洗淨，加入鵝高湯、洋菜與枸杞一同混勻烹煮，經過一晚的冷藏定型後，透亮的鵝皇凍即完成，Q彈滑口，風味清新。「黑松露鵝蛋滑蝦球」參考粵菜滑蛋蝦仁做法，強調火候的控制，不同的是改用脂量飽滿的鵝蛋，佐以黑松露油與黑松露醬調味，鵝蛋滑嫩鹹香，散發松露馥郁香氣。「肥牛鵝肝醬」以中式烹調手法料理此道西式珍饈，同時以蠔油與鵝高湯製成蘑菇醬調味，鵝肝釋出的香潤脂肪迴盪於唇齒間，與牛小排搭配，別有一番風味！「豉油皇鵝腸」粵菜常見的豉油皇，是以醬油、蔥、老抽與蠔油等調製而成的。主廚將鵝腸燙熟備用，與豆芽一起拌炒後再淋上豉油皇醬汁，爽脆多汁的口感令人胃口大開。
精選套餐 享盡經典美味
除了單點菜色，辰園主廚更精心挑選出多道佳餚，設計成一精選套餐，含「潮式滷水鵝拼鵝皇凍」、「鵝腿蟲草燉活鮑」、「肥牛鵝肝醬」、「鵝油香蔥蒸鮮魚」、「蘿蔓蘋果炒鴨鬆」等九道料理，套餐每人NT$1,800+10%，讓您一次享盡鵝肉獨特風味。
台北喜來登辰園營業時間：午餐11:30~14:30，晚餐18:00~22:00。詳情及訂位電話，請洽詢（02）2321-1818訂席中心。
經濟日報╱記者徐谷楨／即時報導】
2012.04.18 12:10 pm
■ 徐谷楨
台北喜來登大飯店辰園餐廳18日起推出「極品美鵝」全鵝料理，以潮州滷水手法及粵菜精華，展現鵝肉百變風貌，如：潮式滷水鵝肉、滷水鵝下巴、原汁鵝皇凍、黑松露鵝蛋滑蝦球等。
繼「黃金燒鵝」獲得熱烈迴饗，辰園再次以鵝肉入菜，選擇宜蘭的白羅曼鵝，從鵝腦到鵝掌、鵝蛋都能利用，變化成一道道佳餚；滷水料理部分則特別挑選3到3.5公公斤重的幼鵝，肉質細嫩。
辰園燒臘主廚楊華廣以潮州滷水手法，將鵝隻放入陳年滷汁，吸滿精華，製成「潮式滷水鵝肉」、「滷水鵝掌翼」以及市面較少見的「滷水鵝下巴」。
另一主廚張志民將鵝肉與粵式經典料理結合，例如以鵝腦為食材的「原汁鵝皇凍」，Ｑ彈滑口；參考粵菜滑蛋蝦仁做法的「黑松露鵝蛋滑蝦球」，香氣襲人；以中式烹調手法料理「肥牛鵝肝醬」，別有一番風味；以及，爽脆多汁的「豉油皇鵝腸」，讓人胃口大開。
辰園提供「全鵝料理」時間到5月6日；單點價格250元到860元，精選套餐每位1,800元，均須另加一成服務費。活動期間，凡點用任一道活動菜色且消費滿5,000元，可獲得「小茶栽堂」輕巧盒裝系列茶品乙份，滿1萬元以上，下次消費時可免費享用一道「極品美鵝」料理。
詳情及訂位電話：（02）2321-1818訂席中心。
全文網址: 喜來登辰園 全鵝吃透透 | 財經 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS6/7035709.shtml#ixzz1t6RsQbbk
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