宜蘭礁溪 帝煲瓦罐煨湯館

妹妹要請媽媽吃母親節大餐，所以預約了網路上評價還不錯的宜蘭礁溪帝煲瓦罐煨湯館，從台北出發還是好天氣，到了宜蘭卻下起了大雨，最近幾次來宜蘭總是遇到下雨天。帝煲瓦罐煨湯館位於礁溪往宜蘭市的大馬路旁，餐廳外面放了兩排的大瓦罐和兩面大鼓，蠻顯眼的。一進門就看到一把金碧輝煌皇帝坐的大龍椅，還有兩位穿著清朝宮女服裝的服務人員走來走去，會令人產生「難道我也穿越了」的錯覺，現在不僅電視劇流行穿越，連餐廳也跟上這股「穿越」的風潮。餐廳只有一層樓，裡面的裝潢就是類似一般的喜宴場所。帝煲瓦罐煨湯館是採預約制，一樣走宜蘭很流行的無菜單創意料理路線，價位以人頭來計算，有600元、800元、1000元三種價位，不須外加一成服務費，但是飲料要另外計算，比較不一樣的是除了要先預約，還要先匯訂金，光是這麼麻煩應該會讓不少人卻步，因為是第一次來，所以餐廳建議先選擇每人600元的餐點吃吃看，我們並把不吃生魚片和牛肉的需求先告知餐廰。第一道菜原本應該是生魚片拼盤。但是我們不吃生食，所以換成這樣的拼盤，一上桌用美乃滋畫成的龍的圖案真令我們驚呼連連，畫得還真是栩栩如生，旁邊有香魚、鮑魚、蟳味棒、雞肉捲、竹筍、梅子和蜜餞，香魚、鮑魚、蟳味棒味道比較一般，雞肉捲、竹筍、梅子則還不錯。糖絲花枝蔬果沙拉，上面像棉花糖一絲一絲的就是主廚特別拉的糖絲，感覺很費工，整個賣相光看就很吸引人，裡面則有生菜、鳳梨、番茄、玉米粒和花枝等，上桌後服務人員會把整個糖絲拌到生菜沙拉裡面，所以整道菜吃起來酸酸甜甜的，清爽又開胃，還蠻好吃。咖哩軟殼蟹，軟殼蟹上面覆蓋著一片炸春捲皮做裝飾，咬起來脆脆的，也可以吃，旁邊還附一些麵包，吃法是把咖哩軟殼蟹用麵包夾著一起吃，咖哩醬和一般吃到的日式咖哩或印度咖哩完全不一樣，不辣口，還有濃濃的奶油香，軟殼蟹也吃不出有殼的感覺，超美味，光用麵包沾著咖哩醬吃就很好吃，這道是這一餐我覺得最好吃的一道菜。焗烤牛角貝，中間的肉好大塊，就像干貝那麼大個，上面加了起司和菠菜一起焗烤，味道比較清淡，吃得到干貝的鮮甜，吃完再吃一顆旁邊醃製過的蕃茄有轉換味蕾的效果。 然後就是店內的招牌煲湯，店門口一整排的大瓦缸就是煲湯用，這鍋茶樹菇煨雞可是熬了十幾個小時才完成，裡面有茶樹菇和燉到入口即化的雞肉，全部的營養都煨在湯裡了，濃郁的湯汁，好喝又順口，讓人不覺得一碗接一碗，喝完湯就很飽了。烤魚下巴，媽媽說好吃。荷葉米糕，裡面包著油飯，味道普通了一點，但搭配旁邊附的辣味蘿蔔干一起吃會比較好吃。豬肋排，西式的做法，上桌後由穿著宮女裝的服務人員幫忙切成一支一支，搭配黑楜椒醬吃味道還不錯。甜點奶酪也是餐廳自己做的，上面還有藍莓醬，也還不錯吃。最後是當季的水果拼盤。現打的柳橙汁，一壺150元，還吃得到果粒。一套包含甜點和水果，總共有十道菜，一定可以吃得很飽，因為採用人頭計價，依人數來決定菜的分量，所以人少時不用硬湊到十個人一桌就可以吃到了，不過因為要先付訂金，應該會讓人覺得麻煩而卻步。帝煲瓦罐煨湯館地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路3段176號電話：03-9888388