嘉義民雄火鍋推薦｜雄讚火鍋手切溫體牛、溫體豬與澎湃海鮮大滿足

最近挖到一間很適合肉控、海鮮控一起出動的嘉義民雄火鍋！「雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋」光看店名就感覺很澎湃，從現切溫體牛到多種海鮮通通有，想要簡單吃或是豪華吃鍋都可以。這次我們點了冬季熱門的「四川麻辣鍋」還有名字一看就記憶深刻的的「麻油雞佛鍋」，以及「烏骨雞養生鍋」。湯頭風味選擇眾多，推薦給喜歡海鮮跟溫體肉品的朋友，嘉義民雄這間火鍋店可以先存起來！

雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋｜大馬路旁隱密人氣店

第一次聽到「雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋」這個名字，我想像這應該是什麼很大型的火鍋店吧！跟著google map來到民雄，看到店面的那一刻，沒想到是一間小型的溫馨家庭式火鍋店！環境擺設真的很像是來到朋友家吃飯一樣（笑），這天平日中午用餐時間已經幾乎八成滿了，根本是在地人氣店。

▲一樓空間

▲二樓空間

▲醬料台、飲料、冰品都在一樓自由取用

一樓座位區以四人桌為主共有五桌，大部分來用餐的都是2-4人，因為沒有訂位我們直接到二樓用餐區，二樓跟一樓全然不同，是以六人桌為主共有四桌，二樓也適合直接包場用餐。

這裡用餐座位不多，來用餐的看起來都是在地的客人，豬飛注意到很多人點餐都是迅速畫單，看起來就是常客。這裡最大特色是而溫體肉、海鮮、特色湯底一次集合起來，常常來也吃不膩。

雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋｜菜單與火鍋選擇

雄讚的湯頭有11種選擇，每一鍋都可以吃出完全不同的路線。熱門的泰式酸辣鍋、香濃鮮奶鍋、女人的鍋、男人的鍋、四川麻辣鍋、日式咖哩鍋、烏骨雞養生鍋….，豬飛第一次來真的有選擇障礙。

網路最多人推薦的莫過於溫體肉品跟多種海鮮單點，很少有機會在一般的小火鍋店看到現切溫體肉，「雄讚」就有！這也是老顧客喜歡它的原因之一。現切肉品吃起來的口感跟肉香更頂，放進鍋裡涮熟就很好吃。

最多人推薦的溫體五花豬、溫體松板豬、手切台灣黃牛肉、鮮切黃牛肝、手切台灣雪花牛、松阪雞、現撈冷藏海鮮鍋，其中溫體松板豬、手切台灣黃牛肉、松阪雞我看到馬上就點！多人一起點餐，一次就可以吃到更多美味。

▲主食我們點了豬油拌飯、王子麵。

菜盤的份量超大！一份火鍋就搭配一份菜盤，根本是怕客人吃不飽吧。選用當季蔬食，超過10種以上，有娃娃菜、水蓮、鴻禧菇、高麗菜、玉米、大黃瓜…等等。

▲竟然還有開胃菜冷筍沙拉、餐後水果牛奶鳳梨，這兩個出現讓我們蠻驚喜的，牛奶鳳梨好甜、冷筍沙拉也是秒殺吃完。

看到菜單上有月亮蝦餅，我忍不住先點來開胃！蝦餅吃起來扎實有厚度，吃得到蝦肉、花枝塊，火鍋都還沒上桌，我已經吃了三塊，這個小朋友一定會很愛。

雄讚火鍋特色湯底、溫體肉與海鮮推薦

建議第一次來的朋友來可以「湯底＋溫體肉品＋綜合海鮮」的方式點，基本上就很有看頭！

四川麻辣鍋＋溫體松阪豬＋綜合海鮮

冬天最熱門的「四川麻辣鍋」，一上桌整個香氣迎來，屬於偏中辣的風味，香麻有層次的辣度。搭配的現切溫體松阪豬我很喜歡！

溫體松阪豬最大的特色就是那個爽脆彈彈的口感，涮到熟度剛好就可以趕快撈起來。松阪豬吃起來油花細膩，特有的爽脆，溫體口感就是不一樣。

▲王子麵絕對是麻辣鍋最佳搭檔，吸附了麻香辣的醬汁每一口都超過癮。

搭配鍋物加點的綜合海鮮這麼大份只要240元耶，讓我們整個眼睛發亮！

有干貝、牡蠣、中卷、龍膽石斑、帶殼鮑魚、大草蝦、鮮蛤。大草蝦煮熟後肉質飽滿彈牙、中卷吃起來鮮甜清脆、龍膽石斑肉質厚實，帶有膠原蛋白口感。牡蠣很大顆，吃起來就是過癮，干貝個頭也不小，活的蛤蠣當然鮮甜好吃，完全可以感受到網路上為什麼大家這麼推溫體肉跟綜合海鮮了。

▲實在太喜歡這裡的海鮮，我們又單點了中卷、蛤蠣、大草蝦，真的是大滿足。

男人的鍋（麻油雞佛鍋）

看到菜單上的「女人的鍋」「男人的鍋」，漢斯直接被名字吸引，立刻決定點「男人的鍋」。

高湯配上麻油的點綴，是天氣轉涼會讓人想喝的味道。雞佛放進麻油湯底裡一起煮，吸附湯汁後多了麻油與薑香，口感軟嫩，雞佛火鍋也滿多人喜歡。還有「女人的鍋」是滿滿龍膽石斑魚片，下次想試試！

雞雞養生鍋＋蛤仔蒜頭烏骨雞

「雞雞養生鍋」在菜單裡面完全是另一種路線，一年四季都好適合喝雞湯。這裡使用更高級的烏骨雞，肉質跟湯頭無可挑惕。

我本來就很愛蛤蠣蒜頭雞湯，鍋裡滿滿蒜頭就是對味。蒜頭煮透之後，原本的辛辣感會慢慢轉成甘甜，搭配肉量加大的烏骨雞一起煮，湯頭喝起來溫潤又香。最提鮮的是加入蛤蠣！整體的湯頭超清甜！這鍋我們一直喝湯，真的停不下來。烏骨雞肉富含高蛋白質，肉質細嫩不柴，一口雞肉一口湯，直接吃到見底。

雄讚火鍋單點肉品推薦

手切台灣雪花牛

「手切台灣雪花牛」一端上桌，帶點油花的肉片很難讓人不注意。吃起來帶點豐潤感，香氣更濃郁。尤其搭麻辣湯底超可以，麻香包著雪花牛，會一口接著一口吃。

松板雞

比較常在居酒屋看到的「松阪雞」，竟然出現在這家火鍋店！雞肉帶著脆嫩又彈牙的嚼感，拿來煮火鍋超適合，吸飽湯汁還保有爽脆口感，我自己很喜歡這盤。

手切台灣黃牛肉

「手切台灣黃牛肉」保留一點厚度，吃起來就是比一般冷凍肉片更有肉感！難怪老饕都推薦要點溫體牛。放進熱湯裡涮到粉嫩就趕快起鍋，口感紮實中帶Q嫩感，越嚼越有牛肉鮮甜。不用沾醬，直接吃原味就很讚！

雄讚火鍋推薦心得與嘉義民雄美食資訊

「雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋」最大的特色就是不用在肉品跟海鮮之間做選擇，小孩子才做選擇，我兩個都要（笑）！

想吃肉，推薦現切溫體肉有豬有牛，口感都很頂，想吃海鮮，綜合還海鮮就有干貝、牡蠣、中卷、龍膽石斑、鮑魚、大草蝦、蛤蠣價格划算超推薦。而且湯頭有特色，人多一起來吃就能一次品嚐多樣風味。我自己特別推薦選個湯底再挑個肉盤一定要配上海鮮，整個就很澎湃了。最近在找嘉義民雄美食、民雄火鍋、嘉義火鍋的話這間可以先收進口袋名單喔！

雄讚火鍋相關資訊

▋店名：雄讚溫體肉品現撈海鮮極品鍋

▋營業時間：10:00–14:00、16:00-24:00(週二休)

▋地址：嘉義縣民雄鄉建國路三段228號 

▋電話：052210897

FAQ｜第一次吃雄讚火鍋，你可能會想知道這些

Q1：雄讚火鍋值得專程去吃嗎？有什麼特別的？

我覺得雄讚讓我印象最深刻的是一間看起來很家庭式的嘉義民雄火鍋店，竟然有溫體牛、溫體豬、松阪雞跟澎湃海鮮！湯底選擇多，不只是常見的基本款，比較有特色的想吃四川麻辣、麻油雞佛或蒜頭烏骨雞都有，難怪平日中午也是生意很好。

Q2：第一次去雄讚火鍋，到底要怎麼點才不會選擇障礙？

第一次來真的很容易看菜單看到選不出來（笑）。豬飛建議直接「特色湯底＋溫體肉＋綜合海鮮」這樣點，像手切溫體牛肉、溫體松阪豬，再來一盤綜合海鮮就很澎湃。人多就可以交換吃了。

Q3：雄讚火鍋的綜合海鮮值得點嗎？裡面有什麼？

我們這次吃到的綜合海鮮有干貝、牡蠣、中卷、龍膽石斑、帶殼鮑魚、大草蝦、蛤蠣，一盤就能吃到7種海味。尤其點鍋只要再加價240元就有綜合海鮮，價格實在。

Q4：雄讚火鍋「男人的鍋」是什麼？

看到「男人的鍋」名字真的很特別（笑），它就是很有特色的麻油雞佛鍋。高湯裡帶著麻油與薑的香氣，再放入雞佛一起煮，吃起來軟嫩又吸附湯汁，好適合冬天來一鍋。

Q5：嘉義民雄想吃溫體牛，雄讚火鍋推薦點哪一種？

喜歡肉感明顯一點，我會推薦手切台灣黃牛肉，涮到粉嫩時吃起來紮實帶Q感；喜歡油脂香氣的，就選手切台灣雪花牛。我自己覺得好肉不用急著沾醬，先吃一片原味，更容易感受到牛肉本身的鮮甜。