阿古豬是來沖繩旅遊必嘗的美食之一，其中位在國際通附近的島豚屋 (沖縄とんかつ食堂しまぶた屋)，是那霸市區一家小有名氣的阿古豬專賣店。他們家的料理種類很多，有賣涮涮鍋和炸豬排，甚至還有壽司、鐵板料理、沙拉等。如果想同時吃到涮涮鍋和炸豬排，這裡也有推出套餐，讓大家可以透過不同料理手法，享受阿古豬不一樣的滋味。同時營業時間也非常長，到凌晚上11點，很適合搭晚班機來沖繩時，在市區吃的第一餐。
文章重點
島豚屋 久茂地店｜店面位置，國際通附近、步行可到
島豚屋(沖縄とんかつ食堂しまぶた屋)在沖繩有兩家分店，總店位在沖繩本島中部的恩納村，我這次吃的是位在市區的久茂地店。這裡位在那霸單軌的美榮橋站與縣廳前站中間，從兩個車站走過來時間都差不多，從國際通過來也不遠，步行大約5至7分鐘。
島豚屋 久茂地店｜琉球風裝潢與店內座位環境
店內店外的裝潢非常搶眼，用了許多沖繩傳統紅屋瓦、圖騰、琉璃等元素作裝飾，幾乎每個角落都沒放過。
店內座位數不少，我是平日晚上前來，當時空位還蠻多的。這個裝潢風格其實一點都不像火鍋店或炸豬排店，反而有點像酒吧。
吧檯位上堆了很多在地清酒與泡盛。
好多風獅爺雕像和飛天豬圖騰藏在各個角落，處處都有小驚喜。
日本推薦懶人包
島豚屋 久茂地店｜手機掃碼點餐與小菜自取
店內採用手機掃碼點餐。要注意的是，這裡用餐會收取開桌費，每人380日圓，可以自助享用店內準備的小菜。
這天不知道為什麼，我的手機一直沒辦法連上他們的點餐系統，後來就跟店員借了平板來點餐。他們家的菜單有中文可選，每個品項也都有附圖片，雖然有些中文翻譯得怪怪的，但搭配前後文和照片，基本上還是看得懂。
炸豬排的種類不少，分成不同等級，價格也有明顯差異，從最貴的3980日圓到最便宜的1180日圓都有。我原本想吃他們家的炸豬排＋涮涮鍋套餐，但那天不知為何沒有提供，只好改成個別單點。可能是因為我後來選的炸豬排等級不同，這樣單點反而比原本想吃的套餐還便宜。
不過要注意的是，這裡的炸豬排和鍋物都不附主食，白飯、沖繩麵等都要另外單點。
島豚屋 久茂地店｜沖繩湯豆腐與小菜吃到飽
點好餐後，就到吧檯座旁的小菜區自取想吃的小菜。這也是店內有收取開桌費(お通し)的原因之一。跟一般居酒屋不同的是，這裡的小菜不是一次性，而是可以吃到飽，店家準備了四種不同的在地泡菜和湯豆腐。
沖繩的湯豆腐(ゆし豆腐／湯どうふ）是一道在地特色的家常料理，沖繩湯豆腐的質地通常較為柔軟細嫩，甚至接近剛凝固的狀態，傳統做法多以簡單的鰹魚高湯（かつおだし）作為湯底，帶出豆腐本身的豆香與鮮味。
隨意取了兩道泡菜和在地湯豆腐，並依照上面的教學，撒了一些青蔥和薑末。
一口吃下湯豆腐，那種滑順口感搭配清雅鰹魚高湯的氛圍，真的會讓人眼睛一亮。這道豆腐料理超級好吃，我後續甚至連吃了三碗。我覺得自己可以為了這碗豆腐，再訪這家店。
島豚屋 久茂地店｜阿古豬涮涮鍋與炸豬排實吃心得
豆腐吃到一半，今天的雙主角之一——涮涮鍋也陸續上桌了。首先是鐵鍋先上，裡面放著一小塊昆布，在清水裡慢慢熬煮，等到湯頭快滾時，店員就會把昆布夾走，避免昆布久煮後產生腥味。
接著阿古豬的肉盤也上桌了。除了阿古豬肉片外，另外還有白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、金針菇、豆苗、沖繩在地海蘊，以及阿古豬肉滑，整體算是蠻豐盛的，不過份量有比我原本想像中小一些。
阿古豬的色澤算是不錯，粉嫩粉嫩的，看起來很誘人。
另外我點的炸豬排也上桌了，來沖繩第一晚的宵夜就這樣吃，真的非常豐盛。
旁也有指示教大家怎麼煮涮涮鍋。因為這鍋只有昆布稍微煮過，湯頭本質上還是偏清水，所以一開始要先煮肉滑，讓湯底先增添一些肉香，接著再加入蔬菜稍微熬煮，最後再開始涮肉片開吃。
那我就依照上面的指示，先開始煮豬肉滑吧 (雖然我一開始就先把胡蘿蔔絲放下去了，笑～)
電磁爐的火力蠻強的，湯頭很快就滾了，些許肉香也開始飄散。
一切都差不多後，開始涮肉片吧。豬肉片切得薄薄的，很快就熟了。
店家會附一碗比較鹹的湯汁，可以拿來沾肉片和蔬菜。
其實這不是我第一次吃阿古豬了，之前就吃過旭橋站附近的阿古豬涮涮鍋吃到飽，但當時就覺得阿古豬的滋味好像沒有我想像中特別，吃起來就是比平常在台灣吃到的豬肉稍微好吃一些——真的只有稍微，好像還不到「一定要特別花較高價格去品嚐」的程度。
原本想說這頓阿古豬涮豬肉應該會打破上次的印象，不過一口吃下去後，好像真的也沒有什麼特別耶？
豬肉滑倒是還不錯，經過拌打後吃起來鬆鬆滑滑，調味也剛剛好。因為口感有點太彈，我一度還以為是魚漿做的。
吃過了涮豬肉後，接著再來試試炸的阿古豬，用不同料理手法來感受阿古豬。我點的是菜單上相對便宜的炸豬腿肉部位，脂肪會稍微少一些。
不得不說，他們家的炸豬排處理得蠻不錯，外層麵衣薄薄的，吃起來很輕盈，不會覺得油膩，裡面的肉也軟嫩不乾柴。
不過直到咬到帶有豬油脂的部位時，我才比較明確感受到「啊，這就是阿古豬的不同」——阿古豬的油脂吃起來的確比較甜，肉味也比較明顯。但如果老實說，平常在台灣和馬來西亞吃到的豬肉其實已經夠好吃了，阿古豬帶來的驚艷程度，真的沒有第一次吃和牛那麼誇張。
大概就像平時吃到的是78分的豬肉，這個炸豬排的好吃程度大概有85分，屬於「有加分、但不是顛覆性升級」的那種感覺。
店家也有提供豬排醬、檸檬和不同種類的鹽巴，讓人可以換不同方式來享受阿古豬的滋味。
吃到一半覺得有點膩的時候，可以穿插吃些沙拉來解膩。
島豚屋久茂地店｜整體用餐心得
整體吃下來，我覺得島豚屋久茂地店是一間很適合第一次來沖繩、想一次試到多種阿古豬料理方式的店。它的優點不只是位置方便、營業到深夜，還有那種把沖繩元素塞滿店內每個角落的用餐氛圍。
如果單論阿古豬本身的驚艷度，我自己還是會老實說：沒有到非吃不可、吃完會記憶深刻的程度。尤其是涮涮鍋版本，感受比較溫和；反而是炸豬排和那碗意外超強的沖繩湯豆腐，讓我留下更深的印象。
這家店比較像是：想在那霸市區找一間環境有特色、菜單選擇多、又能把阿古豬一次吃個大概，島豚屋會是很不錯的選擇。
📍沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店
地址：〒904-0414 沖縄県那覇市久茂地2-10-20
營業時間：每日11:30~15:00；17:00~23:00
聯絡電話：+81 098-988-3909
相關文章 »
