日本北海道｜Kumageraくまげら：粉嫩炙燒和牛丼飯入口即化，壽喜燒、山賊鍋大飽足！

從餐廳外觀和內部都是融入富良野特色搭建，就如同藝術館般存在，提供多樣肉類料理，很推薦和牛壽喜燒以及炙燒和牛丼飯，每一口都可以感受到和牛的油脂美味和白飯互相融合，天氣冷可以來一鍋山賊鍋，是加入三種不同動物的肉品火鍋，喝了很暖胃，而且算是富良野營業較晚的餐廳，很推薦。

Kumagera（くまげら）｜特色介紹

KUMAGERA於1980年開張營業，並一直致力於為富良野地區提供最好的料理，當富良野被開拓之際，最大的阻礙就是田地裏的大石頭，所以就把不同大小的石頭拿來裝飾餐廳和墻壁，使之更加富有藝術質感。

Kumagera（くまげら）｜停車場

免費停車場就在餐廳的斜對面，有立個告示牌，提醒不要停錯空地囉，在日本停車很忌諱亂停車喔。

另外餐廳也有製作停車小卡，表示附近可停車的地方。

Kumagera（くまげら）｜用餐環境

Kumagera意為黑啄木鳥，它代表著富良野這座城市，所以可以看到菜單的封面就是個黑啄木鳥。

店內外用佈禮不同的田地的石頭堆積，店內使用了長眠於中富良野的河流、空知川的被埋沒的樹木當作餐桌，用餐空間有開放式也有吧檯。

今天很幸運的被安排在一個包廂內用餐。

Kumagera（くまげら）｜2024菜單介紹

菜單在這，都有日文和中文對照，對於台灣人的我們很方便點餐。

Kumagera（くまげら）｜餐點介紹

．炙燒生和牛丼飯（肉量飯量均加大）＄3700日圓

既然來到這了，當然一定不能錯過和牛相關餐點，而且為了避免遺憾，所以我乾脆丼飯肉量和飯量都加大，也才3700日圓，以和牛來說算是非常超值了。

一剛上桌，看到一片片和牛因為稍微炙燒釋放出油脂，閃亮閃亮的，光是看外表就令人吞口水了，一旁有一小坨芥末，服務人員說可以加進去醬油稍微攪拌後，倒入丼飯中，增加氣味，不過我還是喜歡先吃一口原味，每一口和牛的油脂包覆了整個口腔，釋放出甜味，粉嫩的和牛簡直用入口即化，真的太棒了。

第二口再如同服務人員介紹那樣，但我建議是把芥末直接塗在和牛上和白飯一起吃較好，因為其實白飯本身就有點味道，如果淋醬油怕會太鹹，多了芥末那種微微的嗆鼻感，吃了很舒爽，真的超推薦。

．和牛壽喜燒（一人份）＄6000日圓

喜歡壽喜燒的朋友，來到日本一定要嘗試看看，絕對很不一樣，有個壽喜燒吃法的步驟可以參考。

壽喜燒的餐點有菜盤和和牛外，還有白飯和生雞蛋，另外也有提供壽喜燒的醬汁。

菜盤中有塊油脂，首先步驟就是先把油脂下去拌炒一下，幫鍋底上個油，接下來放入蔬菜先爆香。

再倒入壽喜燒的醬汁，這時候鍋中開始飄起香味。

這時候醬汁開始沸騰後，就可以煮肉啦，和牛下鍋時，記得不要離開你的筷子，大概來回涮個幾下後，就可以吃了，才能保持肉品的嫩度。

煮好的和牛，可以選擇過一下蛋液，增加滑順感和風味，放在白飯上，一口咬下感覺油脂包覆著白飯一起融合，簡直是天堂，超級幸福。

．山賊鍋（兩人份）＄3800日圓

在冷冷的富良野喝個熱熱的湯超舒服，山賊鍋是由鴨肉、鹿肉、雞肉和蔬菜組成的味噌火鍋。

等待陶鍋鍋蓋冒出煙來，就可以開始享用了，味噌湯意外的不會死鹹。而且重點就是這樣喝著暖呼呼的湯和肉品，真的很舒服，口味上也很好吃，感受到富良野蔬菜的甜味。

在點火鍋時，可以選擇要不要煮成粥，如果是的話，店員會提供白飯和蛋黃，把肉品吃得差不多了，就可以一起加進去了。煮完的成品，意外的不會很鹹，還是有保持蔬菜的甜味，超好吃的。

Kumagera（くまげら）｜用餐評價

即使回來台灣還是依舊想念這一碗炙燒和牛丼飯，維持粉嫩的光澤，每一口感受到和牛的油脂，推薦搭配芥末可以有更好的口感體驗，壽喜燒也超棒的。如果來富良野真的很推薦這一間，推薦給大家。