日本｜沖繩6大必吃美食小知識：特色塔可飯、獨有蕎麥麵，沖繩風味美味一次收

台灣人最喜歡去的沖繩一年四季都是個迷人的旅遊勝地，周圍的海洋呈現驚人的清澈藍色，點綴著絕佳的度假村，散發著南國風情。此外，珊瑚海灘、城跡以及如同景色一般美味的各種食物都能為您帶來視覺和味覺的雙重享受。 

沖繩美食指南｜沖繩風味塔可飯

塔可飯原先是一道美式墨西哥風味的料理，它是將塔可風味的牛絞肉、切絲的起司、蕃茄、生菜放在白飯上，有時還會配上莎莎醬並用玉米餅捲起來吃。而這樣的塔可飯在沖繩進化並成長，是沖繩縣外最知名的料理之一。

1984年由宜保松三先生發明，自從他在自己的咖啡廳提供這道料理後，塔可飯便深受當地居民、外國人和觀光客的喜愛。

（圖／島唄ライブ 沖縄民謡居酒屋 ORION（沖繩縣  / 那覇市）提供）

沖繩美食指南｜沖繩蕎麥麵

如果您喜歡溫熱的湯麵，那麼沖繩蕎麥麵是您不容錯過的選擇。沖繩蕎麥麵非常獨特，麵條與日本本島蕎麥麵相異，口感更加特別，外觀和粗細更像烏龍麵。 沖繩蕎麥麵的麵條比烏龍麵更扁更寬，通常比傳統拉麵的麵條稍粗，因此在品嘗時可以體驗到不同於在日本本島的新鮮食感。

這道料理通常配有豬肉、甜醋醃薑、海帶和柴魚片，或者加入五花肉或去骨小排，使味道更加多層次且濃郁！

（圖／島唄ライブ 沖縄民謡居酒屋 ORION（沖繩縣  / 那覇市）提供）

沖繩美食指南｜苦瓜炒豆腐

你不喜歡吃苦瓜嗎？但如果你來到沖繩，不妨可以放下過去的偏食成見，體驗一下沖繩的傳統料理——苦瓜炒豆腐。

夏天非常受歡迎的苦瓜炒豆腐是一道簡單的料理，由豬肉或午餐肉、豆腐、雞蛋和苦瓜（又名涼瓜）製成。沖繩苦瓜的味道類似黃瓜，為雞蛋和豆腐增添了開胃的苦味，將這道菜完美地結合在一起。您可以選擇用午餐肉或豬肉來品嘗正宗的風味，也可以用培根來代替，體驗味蕾上鹹苦交織的特殊美味。

（圖／我那覇豚肉店 カフーナ旭橋（沖繩縣  / 那覇市）提供）

（圖／しゃぶしゃぶ 燦 別邸 はなれ（沖繩縣  / 恩納村）提供）

沖繩美食指南｜海葡萄

海葡萄被認為是沖繩料理中最獨特的料理之一，是一種帶有小泡狀豆莢的海藻料理。 因其外觀類似綠色魚子醬，也被稱為綠色魚子醬。

（圖／アグーしゃぶしゃぶと沖縄料理 おBAR（沖繩縣  / 名護市）提供）

海葡萄主要在沖繩的宮古島栽培，通常用來搭配麵條、放在丼飯上、配合生魚片或作為配菜食用。當泡狀豆莢在口中破裂時，會帶來類似魚子的感覺。它會在舌尖上融化，帶來一絲清涼爽口的海鹽味。

（圖／しゃぶしゃぶ 燦 別邸 はなれ（沖繩縣  / 恩納村）提供）

沖繩美食指南｜沖繩豚角煮

又稱「沖繩東坡肉」或是「沖繩紅燒肉」，這是一個台灣人吃起來肯定非常熟悉的味道！用醬油和黑糖燉煮的滷豬肉略帶甜味，經過長時間煮至軟爛，入口即化。

（圖／炙るチェリチェリ（沖繩縣  / 那覇市）提供）

聽起來很像是台灣常見的料理對吧？但細細品味，可以感覺到台灣與沖繩口味細節的不同，例如沖繩為了增加味道的層次感，有時會加入日式清酒或泡盛等酒類，因此獨具一股「沖繩味」而且非常上頭喔！

（圖／海と土 灯（沖繩縣  / 那覇市）提供）

沖繩美食指南｜沖繩豬耳朵

這道沖繩經典料理的主要材料是豬耳朵，但請不要因此猶豫。 這道精緻美味的料理是將豬耳朵輕輕燒烤或烤熟後，清洗乾淨，再蒸或煮至柔軟。通常豬耳朵會切絲，並與醋、花生醬、橙醋或味噌醬一起食用。柔軟且略有嚼勁的耳朵，加上滑順略帶奶油味的醬料，讓這道料理變得更加美味。這道料理通常作為配菜，與酒類非常搭配。濃郁的醬料最適合搭配烈性酒一起食用，以便在品嚐下一道菜之前清爽口腔。

（圖／炙るチェリチェリ（沖繩縣  / 那覇市）提供）

（圖／アグーしゃぶしゃぶと沖縄料理 おBAR（沖繩縣  / 名護市）提供）

比你想像中更豐富且吃不完的沖繩美食

除了以上這些料理，沖繩還有島蒜、沖繩花生豆腐、沙翁（琉球蛋球）、金楚糕等許多當地特色料理，請務必一試。

（圖／我那覇豚肉店 カフーナ旭橋（沖繩縣  / 那覇市）提供）

另外，沖繩還有日本引以為傲的品牌牛和品牌豬肉。在溫暖的環境中，沒有壓力且食欲旺盛地成長的品牌牛「石垣牛」以及脂肪白淨、肉質緊實的「阿古豬」等美味肉品非常豐富，各位肉食控們，別忘了來到沖繩一定要去品嚐道地的沖繩燒肉、涮涮鍋與牛排喔！

沖繩美食指南｜Gurunavi（ぐるなび）預約方法 

喜歡本次推薦的餐廳嗎？或者是還想要再多查詢自己想品味的餐廳呢？不妨打開手機或電腦前往日本知名美食網站老字號的「Gurunavi（ぐるなび）」，可以快速搜尋到自己喜歡的餐廳並且輕鬆預約，更重要的是還能使用到網頁優惠券，讓日本美食行程無須等候又省荷包喔！