日本|司牡丹酒造:逛江戶風情酒造古鎮,世界第一「土佐宇宙深海酒」噱頭十足超豪氣!

「酒國土佐」講的正是日本四國高知縣,自古以「淡麗辛口」的土佐酒聞名全日本,如今更發明了世界第一的「土佐宇宙深海酒」噱頭十足超豪氣!衝上40萬公尺外太空,潛進6千公尺的深海,飛天遁地培養出世界獨家的清酒酵母!

高岡郡佐川町因2023年熱播日劇《爛漫》(らんまん)而火遍日本!興起「跟著日劇爛漫去旅行」熱潮,佐川町正是劇中主人翁「日本植物學之父」牧野富太郎的故鄉。這座400年江戶風情的酒造古鎮,保有長長的白壁酒藏老街和懷舊古宅,知名的土佐名酒「司牡丹」釀酒廠可品嘗,選購高知領先全球創新研發的「宇宙深海清酒」。

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司牡丹酒造|成立沿革

聞名全日本的400年清酒之鄉佐川代表名酒「司牡丹」,在100多年前由4家酒造聯合成立,充滿江戶風情的白壁酒藏老街和古民居,洋溢濃厚的懷舊感。推動明治維新運動的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯都愛喝司牡丹的清酒,佐川400年名酒「司牡丹」名人粉絲加持!(未成年請勿飲酒,請勿酒駕,理性飲酒)

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司牡丹酒造創業於1603年,擁有400多年歷史的古老酒藏,是高知縣內數一數二的大規模釀酒廠,出產過許多知名酒款,像是坂本龍馬歷史由來的「船中八策」、使用高知縣產柚子釀製的利口酒「山柚子」、飛上外太空潛入深海的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」最具代表性。(未成年請勿飲酒,請勿酒駕,理性飲酒)

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酒國土佐口碑酒造「司牡丹」不但有許多名人粉絲加持,名字亦大有來頭!出自明治維新大功臣田中光顯伯爵金口,「牡丹」是百花之王,「司」(中軸、中心)則代表了「王中之王」,果然霸氣!(未成年請勿飲酒,請勿酒駕,理性飲酒)

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司牡丹酒造|酒種特色

土佐酒特徵為「淡麗辛口」,主打不甜的清爽風味,主要是為了搭配炙燒烤鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理發展而來。佐川「司牡丹」強調米、水、技、心四大主軸,取奇蹟的清流―仁淀川伏流水,古老的釀造技術精釀,司馬遼太郎《龍馬奔騰》中寫到司牡丹佳釀:「飲足一升半後口中散發微甘。」(未成年請勿飲酒,請勿酒駕,理性飲酒)

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司牡丹清酒香氣與味道完美平衡,略帶辛辣味,口感極為順口,酒國土佐人如飲開水,經常一飲而盡。宮尾登美子的小說改編電視劇《藏》,就是以司牡丹酒造為雛形所撰寫的。而位於佐川町鎮中心上町區的白壁酒藏老街,由東向西延伸,兩旁林立著多家酒造,包括了從江戶時代建造到近年的釀酒廠,位於大煙囪下的傳統白壁倉庫是日本最長的倉庫之一,長達85公尺。(未成年請勿飲酒,請勿酒駕,理性飲酒)

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司牡丹酒造|酵母釀造

酒國土佐創意、野心勃勃,高知領航全球,打造了世界第一的「土佐宇宙深海酒」~土佐宇宙深海酒+宇宙旅行米,噱頭十足超豪氣!這款高知翱翔宇宙、挺進深海的清酒酵母共有3種:

【土佐宇宙酵母】:2005年將高知產酵母,送上距離地面40萬公尺的國際太空站,歷經10天所培養出的宇宙酵母。

【土佐深海酵母】:2021年將高知產酵母,兩度沉入6200公尺深海,挺過4個月極限環境測試下成功生還的酵母。

【土佐宇宙深海酵母】:歷經上述太空宇宙培養及深海歷練,生存率僅3億分之1的酵母。

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來到高知佐川町400年司牡丹酒造,試喝宇宙深海酒及經典清酒。若是以深海酵母釀造的酒稱為「深海酒」,而冠上「宇宙」之名的「宇宙深海酒」和「宇宙酒」,除了使用土佐宇宙酵母,還得使用高知縣產的宇宙旅行米「吟之夢」或「風鳴子」。據說,土佐太空清酒計畫最初是在2002年由高知縣志工發起的「天喰會」一手推動,高知的土佐腔「天喰」(Tenkuro)是「唬爛、胡說八道」之意,寓意土佐太空酒可以吞噬天空的夢想和浪漫!

高知宇宙深海酒喝起來是啥滋味啊?司牡丹的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」口感為偏香蕉的香甜氣味,更增添了虛幻、深奧……意義非凡!令人腦洞大開的創意宇宙深海清酒,之後外星人來地球的領袖高峰會就上它來當迎賓酒啦!求婚、情人節也適合,象徵「愛你比天高!比海深!愛到飛天遁地!」

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此外,晝夜溫差大的佐川小鎮,孕育出各種美味物產,特別適合生產茶、草莓、梨、蘋果等水果,不讓佐川清酒專美於前,「佐川茶」以美妙味道和香氣聞名。

司牡丹酒造|順遊景點

2023年日本高知時興「跟著日劇爛漫去旅行」,帶動了劇中主人翁「日本植物學之父」牧野富太郎的故鄉佐川町的觀光旅遊,從高知市搭乘特快車只需30分鐘即可抵達佐川町,交通便利,適合安排一日遊。

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司牡丹酒造可見牧野富太郎為主人翁的日劇爛漫海報。

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位於高知縣高岡郡的400年古鎮佐川町自古以造酒、崇尚教育聞名,「日本植物學之父」牧野富太郎、八田與一的師傅「日本近代土木先驅」廣井勇、「明治維新的元勛」幕末志士田中光顯都是出生自高知佐川町的名人。

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司牡丹酒造(株) Info. 
地址:高知縣高岡郡佐川町甲1299
電話:+81 889 22 1211
營業時間:08:30-17:20(週六、週日公休)
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

司牡丹酒造

Google 評分:4.2

聯絡電話:0889-22-1211
營業時間:
  • 星期一: 08:30 – 17:20
  • 星期二: 08:30 – 17:20
  • 星期三: 08:30 – 17:20
  • 星期四: 08:30 – 17:20
  • 星期五: 08:30 – 17:20
  • 星期六: 休息
  • 星期日: 休息
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