日本旅遊｜司牡丹酒造：逛江戶風情酒造古鎮，世界第一「土佐宇宙深海酒」噱頭十足超豪氣！

「酒國土佐」講的正是日本四國高知縣，自古以「淡麗辛口」的土佐酒聞名全日本，如今更發明了世界第一的「土佐宇宙深海酒」噱頭十足超豪氣！衝上40萬公尺外太空，潛進6千公尺的深海，飛天遁地培養出世界獨家的清酒酵母！

高岡郡佐川町因2023年熱播日劇《爛漫》（らんまん）而火遍日本！興起「跟著日劇爛漫去旅行」熱潮，佐川町正是劇中主人翁「日本植物學之父」牧野富太郎的故鄉。這座400年江戶風情的酒造古鎮，保有長長的白壁酒藏老街和懷舊古宅，知名的土佐名酒「司牡丹」釀酒廠可品嘗，選購高知領先全球創新研發的「宇宙深海清酒」。

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（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

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文章重點

日本旅遊｜司牡丹酒造｜成立沿革

聞名全日本的400年清酒之鄉佐川代表名酒「司牡丹」，在100多年前由4家酒造聯合成立，充滿江戶風情的白壁酒藏老街和古民居，洋溢濃厚的懷舊感。推動明治維新運動的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯都愛喝司牡丹的清酒，佐川400年名酒「司牡丹」名人粉絲加持！（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

司牡丹酒造創業於1603年，擁有400多年歷史的古老酒藏，是高知縣內數一數二的大規模釀酒廠，出產過許多知名酒款，像是坂本龍馬歷史由來的「船中八策」、使用高知縣產柚子釀製的利口酒「山柚子」、飛上外太空潛入深海的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」最具代表性。（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

酒國土佐口碑酒造「司牡丹」不但有許多名人粉絲加持，名字亦大有來頭！出自明治維新大功臣田中光顯伯爵金口，「牡丹」是百花之王，「司」（中軸、中心）則代表了「王中之王」，果然霸氣！（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

日本旅遊｜司牡丹酒造｜酒種特色

土佐酒特徵為「淡麗辛口」，主打不甜的清爽風味，主要是為了搭配炙燒烤鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理發展而來。佐川「司牡丹」強調米、水、技、心四大主軸，取奇蹟的清流―仁淀川伏流水，古老的釀造技術精釀，司馬遼太郎《龍馬奔騰》中寫到司牡丹佳釀：「飲足一升半後口中散發微甘。」（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

司牡丹清酒香氣與味道完美平衡，略帶辛辣味，口感極為順口，酒國土佐人如飲開水，經常一飲而盡。宮尾登美子的小說改編電視劇《藏》，就是以司牡丹酒造為雛形所撰寫的。而位於佐川町鎮中心上町區的白壁酒藏老街，由東向西延伸，兩旁林立著多家酒造，包括了從江戶時代建造到近年的釀酒廠，位於大煙囪下的傳統白壁倉庫是日本最長的倉庫之一，長達85公尺。（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

日本推薦懶人包

日本旅遊｜司牡丹酒造｜酵母釀造

酒國土佐創意、野心勃勃，高知領航全球，打造了世界第一的「土佐宇宙深海酒」～土佐宇宙深海酒＋宇宙旅行米，噱頭十足超豪氣！這款高知翱翔宇宙、挺進深海的清酒酵母共有3種：

【土佐宇宙酵母】：2005年將高知產酵母，送上距離地面40萬公尺的國際太空站，歷經10天所培養出的宇宙酵母。

【土佐深海酵母】：2021年將高知產酵母，兩度沉入6200公尺深海，挺過4個月極限環境測試下成功生還的酵母。

【土佐宇宙深海酵母】：歷經上述太空宇宙培養及深海歷練，生存率僅3億分之1的酵母。

來到高知佐川町400年司牡丹酒造，試喝宇宙深海酒及經典清酒。若是以深海酵母釀造的酒稱為「深海酒」，而冠上「宇宙」之名的「宇宙深海酒」和「宇宙酒」，除了使用土佐宇宙酵母，還得使用高知縣產的宇宙旅行米「吟之夢」或「風鳴子」。據說，土佐太空清酒計畫最初是在2002年由高知縣志工發起的「天喰會」一手推動，高知的土佐腔「天喰」（Tenkuro）是「唬爛、胡說八道」之意，寓意土佐太空酒可以吞噬天空的夢想和浪漫！

高知宇宙深海酒喝起來是啥滋味啊？司牡丹的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」口感為偏香蕉的香甜氣味，更增添了虛幻、深奧……意義非凡！令人腦洞大開的創意宇宙深海清酒，之後外星人來地球的領袖高峰會就上它來當迎賓酒啦！求婚、情人節也適合，象徵「愛你比天高！比海深！愛到飛天遁地！」

此外，晝夜溫差大的佐川小鎮，孕育出各種美味物產，特別適合生產茶、草莓、梨、蘋果等水果，不讓佐川清酒專美於前，「佐川茶」以美妙味道和香氣聞名。