酥皮蘋果派我做了好幾次，但這次的內餡配方是我覺得煮起來最好吃的
甜而不膩，還保留蘋果香氣與蜂蜜甜味，簡單的作法，就能做出餐廳級的蘋果派喔
材料:小蘋果三顆、砂糖2大匙、蜂蜜2大匙、檸檬汁1小匙、肉桂粉適量、酥皮四片、蛋黃一顆
先請小幫手來削蘋果皮，我兒子還滿會削皮的!!
把蘋果切塊(可切更小塊一點)，兩大匙蜂蜜、兩大匙砂糖，一起放到鍋裡，小火煮到蘋果軟即可
建議用電磁爐，因為瓦斯顧火比較辛苦，一不小心還很容易燒焦
蘋果煮軟後，關火再加入檸檬汁跟肉桂粉，喜歡肉桂味的人可多加，我只是稍微撒上去而已
這配方煮出來的蘋果內餡，酸酸甜甜的，而且蜂蜜的甜味比較不死甜，我們相當喜歡這口味的蘋果餡
注意:記得要不斷攪拌，不然下面容易燒焦喔
把酥皮稍微對折一下，沿著折線分成兩片，邊邊塗上蛋黃液
放上適量蘋果內餡，再對折!
酥皮邊邊用叉子戳洞，也可以稍微壓一下!
中間用刀子稍微畫個幾道，這樣烤起來比較部會蓬的亂七八糟!
酥皮上方在薄刷上蛋黃液，就可以準備進烤箱烘烤了
烤箱200度預熱，上下火都要開，進烤箱200度烘烤20分鐘(建議還是要邊烤邊觀察上色狀況喔，因為每一台烤箱的設定不盡相同)
20分鐘後就出爐啦!!顏色是不是烤得很美~記得用鐵架架高讓他稍微放涼一下
因為我喜歡上下都酥，所以在最後2分鐘的時候我有翻面烤，這樣下層酥皮也會變酥喔
帶著剛出爐的蘋果派到頂樓戲水，超舒服的下午茶時間!!
即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道
追蹤圓圓媽的旅遊&美食行程，先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔
圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/
相關文章 »
