京都柚子豚骨拉麵研究中心，以台灣不常看到的柚子風拉麵為主打。再搭配上獨特的柚子胡椒，讓整碗拉麵充滿了滿滿的柚子香氣。在台灣，拉麵的湯底不是豚骨、醬油、味增或者近期興起的雞白湯。然而柚子風味的拉麵卻是非常少見。京都柚子豚骨拉麵研究中心，是2020年07月在中山站新開的拉麵店。本身就是柚子豚骨拉麵為主打~而咪娜與我，最喜歡的拉麵都是日本Afuri的柚子拉麵。所以我們還滿常再找好吃的柚子拉麵~~剛好有朋友介紹了這家~趁著聽梁靜茹演唱會前，來了一趟中山站~!
因為手機的畫質也沒有很高，所以菜單拍得沒有那麼清楚。在這邊幫大家打上來~
發明1號：京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230
發明2號：低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 $230
發明3號：日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230
發明4號：台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵 $230
發明0號：雞高湯豚骨拉麵 $200
發明1號改（叉燒較多）$290
發明2號改（叉燒較多）$290
發明0號改（叉燒較多）$260
加點：叉燒肉多$120、白煮蛋$20、海苔天婦羅$20、
海苔(無炸)$20、玉米筍天婦羅$50、牛蒡脆片$20
這邊的點餐方式跟大部份日式拉麵店都一樣。都是使用機器來點餐。
點餐方式也非常清楚的標示出來
比較特別的是，這邊可以使用多元支付。不管是悠遊卡、街口支付或者感應式信用卡。這個是比較少見的便民服務，在其他拉麵店都只能使用現金。
店裡面的位子相較起來算是不少了，吧檯以及一般的座位區。
店家有提供三種調味來，可以來調整拉麵的味道。
七味粉：七味粉與京都水尾產柚子粉的混合。(推薦發明3號、發明4號)
柚子胡椒：本店原創京都水尾產柚子醬。(推薦發明1號)
柚子胡椒鹽：使用來自京都水尾產的柚子。(推薦柚子胡椒唐揚雞、天婦羅類)
發明1號改(京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵)$290、發明3號(日本酒風味吟釀味增豚骨拉麵)$230
發明1號改(京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵)ft.細麵、台灣味、較硬$290
京都水尾是日本柚子起源的聖地，歷史悠久的辣味柚子胡椒就是日本熟悉的滋味。
湯頭：本身豚骨味道非常的濃厚，再加上有柚子味算是清爽，但滿可惜的是胡椒味>柚子味，整體吃下來柚子被搶了不少的戲，我們覺得滿可惜的!
叉燒：雖然切得比較薄，但卻是很大的一片。叉燒的豬肉味稍重，且口感是那種需要稍微咬得。(我們兩個算是吃得比較不習慣)
麵條：因為豚骨湯頭非常濃郁，所以麵條也吸滿了湯頭，吃起來非常有味道，
酒的香氣混合著白味增，使湯頭有著絕美的發甜香氣。
湯頭：雖然是日本酒風味，但本身卻沒有""酒味""，而是多了日本酒的""酒香""。雖然是日本風味，喝起來卻沒有想像中的濃厚，再加上洋蔥的搭配，相對是清爽的。整體層次感滿重的，但卻能有一層一層的細膩!
牛蒡：炸起來非常酥脆且香，但吃起來有點油味。這點算是滿可惜的。
麵條：雖然是粗麵，但本身也是可以吸收那清爽的湯頭。吃起來嚼勁相當的夠，且也非常的Q彈!
京都柚子豚骨拉麵研究中心
地址:台北市中山區長安西路19巷2弄23號
營業時間:星期一~星期天 11:30~15:00、17:00~20:30
電話:02-2563-0689
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