宜蘭冬山|飛魚食染 鹽滷豆花專賣鋪:藏在傳統市場裡的小清新,出乎意料的舌尖美食~

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在朋友的 FB 上又發現新玩意兒,這次是在冬山捲捲頭跟捲爸趁著小孩到台東過端午,二人輕輕鬆鬆來個半日遊,就到冬山來看看。

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地址上寫著 “冬山路186號”,可是穿過了冬山老街,怎麼也看不到這個門牌? 怎麼從170多就跳到190多?原來,這間店根本不在路邊,電話中老闆說他們在 “菜市場” 裡面。冬山菜市場,是個很傳統的方型建築物,我們之前也介紹過 “春不老驛站牛肉麵” 就在二樓。一樓是以肉販為主,所以不要猶豫,走進來,穿過一個賣豬肉的,就會看到一個大大的 “豆” 字就到了。

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將將!!! 這真是一個奇妙的對比。後面紅色水盆的地方就是豬肉攤,這邊卻是充滿設計感,以原木色為主的清新豆花店。座位區約可容納十到十五個客人,裡面是廚房與料理區,或隱或現地呈現在顧客面前。

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“飛魚食染”,光看這個名字,以及如此簡潔明亮的環境,就算放在台北東區也能跟上步調。沒想到,這是在傳統菜市場裡,旁邊賣豬肉的老闆還在看著你拍照呢。老闆娘跟我們說明了這家店的由來:“飛魚” 是因為與老闆娘的名字有諧音之趣。“食” 指的是老闆一直以來都在從事吃的行業。”染” 則是老闆娘的專業。沒想到這四個字湊起來,還頗有意境。

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相當簡潔的菜單

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鹽滷豆花,有四款。根據店員的說明,招牌就是傳統的那種,翡翠檸檬會比較沒那麼甜,比較酸一點。

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我們點了二款:霜白豆漿豆花(上),京都玉子豆花(下)。用了小木盤盛著,比一般傳統豆花更顯精緻。右手邊配上一杯糙米茶,吃完偏甜的豆花之後再喝,更顯淳樸的滋味。

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先看霜白豆漿豆花吧。豆漿與豆花本來就是二兄弟,都是黃豆研磨之後的產品,營養成分都很高。豪邁地一整塊鹽滷豆花,超厚實,躺在純白的豆漿之中。配上些許紅豆綠豆,還有尺寸也不小的仙草,非常簡單的配方,卻有著獨特的風格。因為大部分的糖水都已將換成了不甜的豆漿,所以覺得傳統糖水太甜的朋友可以選這款。

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再來看這個玉子吧,其實就是湯圓。這也是店家自己做的。五顆白色,二顆抹茶綠,堆疊起來非常有氣質。

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要怎麼吃呢?? 店員建議可以直接加進豆花裡。

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喝,都快滿出來了啊。立刻從綜合豆花升級成為綜合湯圓豆花。湯圓非常軟Q,吃得出來非常新鮮,不像客家湯圓那麼粉,又有冰涼感,我不大吃湯圓的人都覺得很好吃,是這款京都玉子的精華。您有沒有注意到,這裡的豆花都很 “厚” 一塊,是因為剛開幕,不知道別家都是薄薄地 “削幾片”,還是出手就是這麼豪放。

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吃著吃著,我大膽地跟老闆娘自我介紹,剛好她也有空檔,所以聊了不少。聽了這對年輕夫妻的故事,會有一股甜甜的暖流在言語中交會。雖然很年輕,卻來到宜蘭重新開始。從學習製做鹽滷豆腐與豆花,一直到現在開店以及對小孩們的照顧,同為媽媽的我聽了之後,原來 “天下的媽媽都是一樣的”。為了小孩,什麼瘋狂的事都是可能。雖然只是間開在菜市場裡的豆花店,但也請了理念相投的設計師來幫忙甚至,為了找到適合的碗,也特別請 “宜蘭碗” 的製造商做 “大一點” 來裝豆花。

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一旁有台小折疊車,放了店家自製的豆漿。

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順便帶二罐,右邊原味,左邊是黑豆。剛好小鬼們等一下回來一人一瓶。

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再來,既然有豆漿,有豆花,這裡當然也有賣手工的鹽滷豆腐。有三種口味,今天賣的是 “黑嚕嚕”,也就是黑豆做的。

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 的確,顏色跟一般白嫩白嫩的豆腐有很大的差異。(手工鹽滷豆腐上面那樣大小,一塊55元)

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老闆娘說,回去切片,稍微乾煎一下,加點醬油就很好吃喔。

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喔,還有一個這家店很特殊的地方,各位一定要知道。那就是為了保護地球,不用塑膠那種一次性包裝。所以若要外帶,會用這種以前拿來做醬菜的罐子來裝豆花。嗯…..所以外帶的話是需要+20元當做押金,下次來的時候還可以用這個罐子裝。這個對外地來的朋友可能會比較不方便些….但老實說,我覺得這個做法是值得鼓勵的。每次外帶食物,都會浪費很多無法回收的塑膠袋。我們實在不需要為了滿足口腹而留下垃圾。

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你看看老闆娘打包的方式….我們包了一份京都玉子回去,就連那份 “糙米茶”,也特別用 “小藥包” 的方式裝了起來。寫部落格最快樂的時候,不只是吃到好吃,玩到好玩,而是看到人認真生活的那一面。這間 “飛魚食染”,也不只是一間豆花店,而是店主夫妻價值觀的延伸。是吃得到人味,感受得到生命熱情的小店。

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這裡離剛舉辦完綠色博覽會的 “生態方舟” 大門步行約7分鐘,離冬山火車站步行約5分鐘,附近不是很好停車,所以還蠻建議將車好之後,逛逛冬山舊街,有蠻多好吃好玩的小店喔。像是之前介紹過的 “冬山火車站下方溜滑梯”,”小風箏雪花冰“,當然還有 “春不老驛站牛肉麵” 都在這一區裡。慢活一些的朋友,可以考慮坐火車來,體會小地方的特色喔。

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飛魚食染 鹽滷豆花專賣鋪

宜蘭冬山鄉冬山路186號(冬山市場內)

營業時間:11:00-20:00

電話:03 959 5020

FB:https://www.facebook.com/cuil.tw/

常見問題 Q&A »

  • 飛魚食染的店名由來是什麼?

    因為與老闆娘的名字有諧音之趣。 “食” 指的是老闆一直以來都在從事吃的行業。”染” 則是老闆娘的專業。

  • 飛魚食染的菜單有哪些特色?

    菜單簡潔,以鹽滷豆花為主,有四款口味可選。另外還有手工鹽滷豆腐,有三種口味。

  • 飛魚食染的豆花有什麼特別之處?

    豆花很厚實,一塊豆花比一般豆花要大。

  • 飛魚食染的外帶方式有什麼特別之處?

    為了保護地球,不用塑膠那種一次性包裝。所以若要外帶,會用以前拿來做醬菜的罐子來裝豆花。外帶需要+20元當做押金,下次來的時候還可以用這個罐子裝。

  • 飛魚食染的店家有什麼特別之處?

    店主夫妻價值觀的延伸,是吃得到人味,感受得到生命熱情的小店。

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