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嘉義│湯城鵝行 創新美味的鵝品料理,同時保有古早味的精髓,傳承延續台灣味

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「湯城鵝行」座落於嘉義檜意森活村的日式木屋群,有圍籬、有老樹、有氛圍

來自嘉義大林鵝農第三代是名符其實的養鵝世家,傳承阿公養鵝的信念,從育種、養殖至店面一條龍服務,在這裡不只能品嘗創新鵝料理,還能享受新台式美學的餐飲體驗,並有舒適的用餐環境,被譽為「全台最美鵝肉店」

不久前,參加「王品創世代 決戰夢想餐桌」脫穎而出,得到銀獎」,把獎「銀」回嘉,不僅為鵝爭光,更是為嘉爭光

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湯城鵝行在檜意森活村的外圍靠近住宅區,比前面幾排木屋寬敞些,更適合當餐廳,以我們一年來檜意森活村好幾回卻都沒走到這邊,還是朋友帶我們來才發現別有洞天,鵝行的意象非常的明顯,庭園、屋簷上都有超萌的大白鵝,非常的好拍

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不誇張,從看到大白鵝,就可以一路從圍籬外拍到裡面欲罷不能,「注意鵝童」其實也有提醒遊客不要把可愛的鵝寶寶弄壞了的意思(拍拍就好不要動手喔

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門口海報上是招牌金蔥鵝肉拌飯和鹹水嫩鵝冬粉湯,令人看了就食指大動了

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進入玄關,左右兩側有許多鵝的相關製品伴手禮,有少見的鵝蛋手工蛋捲、Q綿鵝鐵蛋、 鵝油、金蔥鵝油、麵油組等可選購

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也有冷凍燻茶鴨、全鴨、鵝肉佔51%的鴨丸、香辣滷鴨掌等退冰即可食的美味

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室內一貫的木窗木地板,以鵝的相關品來布置也不覺違和

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一旁放許多大鵝蛋的是孵化的架子,蛋被夾著在孵化機裡轉動讓受熱均衡,才能孵出可愛的鵝寶寶

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用餐範圍大致上有三區,桌椅擺放都有著安全的距離,不過也有很多人是來外帶的

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先來認識鵝油,鵝油的特色為不飽和脂肪酸含量較高、低膽固醇,不容易造成身體負擔,而有動物油界的橄欖油之稱

比起飽和脂肪多,容易凝固的豬油,可選擇的話我要鵝油

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金蔥鵝油,加入台灣產紅蔥頭,有紅蔥頭的香氣,並保持酥炸過後爽脆口感

拌飯、拌麵、燙青菜或湯品提味都很適合,是廚房調味好幫手,Q綿鐵鵝蛋,因鵝蛋太大一次難吃完一個,因此是剖半的真空包裝

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招牌金蔥鵝肉拌飯套餐&鹹水嫩鵝冬粉湯&招牌茶鴨金蔥麵線&現切煙燻茶鵝&蜜香紅茶

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招牌金蔥鵝肉拌飯套餐 附2樣小菜和湯

金蔥鵝肉拌飯,以黃金比例的藜麥五穀飯搭配香氣十足的金蔥鵝油與洋蔥的鮮甜,每口都吃得到香Q多汁的鵝肉,喚起早期油拌飯的滋味,蔬菜拌金蒜鵝油,有不同的風味,涼拌木耳滑中帶脆,湯很清甜,整套吃來清爽不油膩

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鹹水嫩鵝冬粉湯,慢熬鵝骨高湯濃郁清爽不油膩,肉質鮮嫩多汁,搭配蔥薑鵝油是絕配

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招牌茶鴨金蔥麵線,低鈉低鹽的職人麵線搭配搭配金蔥鵝油與洋蔥,也是美味,Q綿鐵鵝蛋,小火慢滷8小時,非常入味的Q彈,蛋白綿密、蛋黃吃起來像起司蛋糕,超好吃的

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除了金蔥鵝油、金蒜鵝油、蔥薑鵝油之外還有一味秘密武器就是辣椒鵝油,給無辣不歡的人,辣度來說就是吃完會變「 辣妹 」的那種過癮

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現切煙燻茶鵝

外帶餐盒方便外帶回家享受,購買1/4隻贈送香氣十足的鵝油拌飯一碗,好吃到令人停不下來的茶鵝,我們三人沒來得及外帶就默默地啃完了

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吃茶鵝配蜜香紅茶也很搭,雖然瓶子是麥卡倫,不過裡面裝的是很順口好喝的蜜香紅茶

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涮嘴雙拼鵝頭腳翅

只要消費就可以100元加價購,這一大碗也太超值,怎能不帶上,都是老公最愛阿

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湯城鵝行致力於推出創新美味的鵝品料理,同時保有古早味的精髓,讓產品貼近現代人的生活方式,努力將高價值的鵝品從手中傳承下去,用心看得到,難怪可以自豪地說 : 台灣味,由湯城鵝行來延續吧!!

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

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湯城鵝行 / 概念廚房嘉義本店 

地址 : 嘉義市北門街3號 

電話   05-2761601 #2262

營業時間 : 10:00-18:00(週一休

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