這間應該是我們吃過最狂的薑母鴨店了！位於南投市區內的一級台式火鍋，是間有別於傳統的羊肉爐與薑母鴨店，除了提供各種現切肉片，沒想到連高檔的紅蟳、七彩龍蝦都能吃得到！愛吃牛肉爐的朋友也別著急，這裡還有提供清燉跟紅燒兩種口味唷～
用餐環境介紹
一級台式火鍋就在南投體育場對面，附近還蠻好停車場的；店內環境寬敞整潔，夏天也有冷氣開放，另外還有貼心地提供兒童椅，爸爸媽媽帶小朋友來用餐也不用煩惱。
座位形式有方桌與圓桌，也可以依照不同人數併桌；像我們這天是傍晚就來用餐，人潮還沒有顯現，用餐尖峰時段的時段人潮還不少，建議你們可以事先訂位會比較保險哦～
有別於一般傳統薑母鴨店的火鍋料選擇較少，這裡多達20-30種的火鍋料可選擇，而且食材都放置在冰箱內保鮮，吃起來更加安心又衛生。
冰箱內的食材都分別以菜盤盛裝，可以自取喜歡的食材，而不同形式的菜盤代表了不同的價位：白盤與橢圓盤每份是$50元，黃盤是$100元，以海鮮為主的紅盤則是$150元。
吃火鍋當然少不了沾醬，這裡的醬料選擇也很豐富，多達9種可以讓大家搭配；像是基本的醬油、蒜泥、豆乳醬、沙茶醬、蔥花、洋蔥丁、辣椒末與白醋，還能試試香濃好吃的芝麻醬！
另一側的冰箱內也有多種飲品可以加購，雖然大部份的種類以酒類居多，好在還有綠茶、檸檬紅茶、果汁與礦泉水等多種選擇，讓沒辦法喝酒的朋友也能暢飲一番～（開車不喝酒，喝酒不開車）
一級台式火鍋菜單
這裡提供一級台式火鍋的菜單給你們參考，鍋底有薑母鴨、清燉羊肉爐、麻辣鍋與牛肉爐，一次想吃兩種鍋底還能做成鴛鴦鍋，另外可以搭配各種現切肉品、海鮮與附食，就算想要外帶也沒問題！
薑母鴨鍋底+傳統帶骨薑母鴨肉
同行的友人聽到這鍋竟然只要$280元，忍不住都直呼划算，畢竟台中很多店家至少都要$300元起跳了！鍋底以多種中藥搭配甘蔗頭一同熬煮，喝起來溫潤香醇，帶有薑的辛香卻不刺激，喝上一碗身體就暖和了～
鍋底不但可以無限續加，而且整鍋裡面還有不少塊帶骨薑母鴨肉，肉質紮實而不失軟嫩；重點是選用的是帶頭現宰鴨肉，雖然我們都不太敢吃鴨頭，不過可以得知鴨肉的新鮮度真的沒話說！
清燉牛肉爐+清燉羊肉爐
一次想吃兩種鍋底的朋友，可以像我們一樣請店家做成鴛鴦鍋，鍋底同樣也可以無限續加；像我們這天點的是清燉牛肉爐+清燉羊肉爐的組合，牛肉爐另外還有紅燒口味可以選擇哦～
清燉牛肉爐的鍋底金黃透亮，店家使用了中藥包、牛骨與多種蔬菜一同熬煮，喝起來香醇順口不油膩，不會掩蓋食材的原味，不管涮海鮮、牛肉、豬肉或鴨肉都還蠻搭的。
清燉羊肉爐裡面的基本食材有高麗菜與金針菇，我們搭配了本土帶皮羊肉；每塊羊肉都事先處理好為適口的大小，吃起來也很方便。
其實我們平常就還蠻愛吃羊肉爐的，這裡的羊肉爐沒有惱人的羊羶味，處理得算是還挺不錯的！本土帶皮羊肉吃得到香Q的膠質，建議你們可以煮久一點，肉質會更加香軟好吃～
現切肉片種類介紹
不用到高級火鍋店，來吃薑母鴨、羊肉爐，竟然還能吃得到日本A5和牛肉片！真的是顛覆了我們的刻板印象～油花呈現美麗的大理石花紋，而且整盤的份量也給得大方～
不得不說日本A5和牛的肉質真的很讚，輕輕涮個幾下、呈現粉嫩的色澤就可以享用；入口就能感受到肉質的厚度，與薄可透光的肉質口感完全不一樣！吃起來鮮嫩又不失嚼勁～
櫻桃鴨肉片也是還蠻考驗各家火鍋店的品項，如果處理得不好，很容易吃起來過於韌口；不過這裡的櫻桃鴨肉片倒是還蠻不錯吃的，除了整份的份量給得很足，每片大小也有誠意。
櫻桃鴨肉片雖然有著一定的厚度，但是口感卻是意外地鮮嫩，而且不顯柴澀，就連牙口不好的朋友也能輕鬆享用。
愛吃牛肉的朋友也可以選擇特選牛五花肉片，搭配清燉牛肉爐還蠻搭的，肉質軟嫩香甜，油花的比例也不顯膩口。
豐富火鍋料、單點與海鮮
一般在火鍋店比較少見的鴨肉丸子，吃起來不僅帶有嚼勁，香氣也很迷人；這裡的蛋餃也讓同行友直呼好吃，蛋皮厚實有彈性，而且裡面餡料相當飽滿。如果有帶小朋友來用餐，龍蝦沙拉丸子與凍豆腐也是不錯的選擇。
鴨血吃起來鮮嫩Q滑，多汁且富有飽嘴感；可惜這次沒有點麻辣鍋，要不然應該會更過癮！
米血的口感紮實黏密，甚至還帶點微Q的彈性，而且還不刮喉，米血控肯定要點份來嚐鮮。
我們另外又點了兩份麻油麵線，麵線吃起來順口軟Q，溫潤的麻油在口中緩緩散發開來，吃起來也頗有飽足感。
除了前面介紹的日本A5和牛之外，重達半斤的七彩龍蝦也很誇張！真的是不是小隻的波士頓龍蝦，貨真價實的龍蝦兩人分享剛剛好，自己獨享超奢侈～
店家還會事先將蝦頭與蝦身分切好，方便煮熟也方便享用；肉質吃起來不但飽滿Q彈，而且打開來還能看到滿滿的金黃蝦膏，真的是太邪惡啦～
愛吃海鮮的朋友可不要輕易錯過這同樣重達半斤的處女蟳！原本從外觀看來以為一般，沒想到打開來竟然是爆量的蟹黃與蟹膏，完全彌補了我們去年沒什麼機會吃到秋蟹的缺憾～
看這滿滿的蟹黃與蟹膏多到都快炸開來了，吃起來特別鮮甜迷人，真心建議千萬不要帶有痛風的朋友來，否則真的是會讓人凍美條啊！
一級台式火鍋應該是我們目前吃過最狂的薑母鴨店了！新型態的經營模式，不僅環境乾淨又衛生，而且食材品質不錯，用料也很實在大方。雖然我們是從台中過來用餐，但老實說路程其實也不會太遠，順便還可以去紫南宮拜拜求發財金哦～分享給你們：）
一級台式火鍋
營業時間：11:30～23:00 (下午不休息，22:15最後點餐)
電話：049 2233366
地址：南投市南崗一路327號
粉絲專頁：一級台式火鍋
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