位於雲林斗六的這家蝦道烈車水道蝦主題式餐廳，去年10月重新開幕後似乎獲得網友的一致好評，隨著泰國水道蝦餐廳的盛行也讓雲林朋友多一個用餐的好選擇
網美打卡彩繪牆也以泰國蝦乘坐火車為主題呈現，果真是名符其實的蝦道烈車XD
餐廳的座位旁都有設置燈光炫目的水道設備，這也是待會泰國蝦兄弟等等游泳下水的地方，每桌上頭再架設吸煙設備來將烤爐油煙給抽取走，這樣多少可以減去可能造成油煙密布的用餐環境
熱炒區的食材供應也隨著重新開慕做了大動作的調整，蔥油雞、蟳肉棒、熱炒蒔蔬、炒飯、包子及火鍋食材等...絕大部分都是可以讓顧客來直接享用的熟食商品
另外還有不定期來推出的驚喜熱菜來讓朋友可以直接品嚐，像小毛當天就嚐到了非常美味的辣魯泰國蝦實在是不錯吃，香辣口感對於愛吃重口味的朋友來說一定感覺特別有味道
炸物拼盤當然也是絕對少不了的基本選擇之一，等待食物上桌的同時可以先來幾根薯條與麥克雞塊暖暖胃，其他還有準備像是古早味滷肉可以讓你搭配白米飯來食用
鮮味海鮮專區
三點蟹、香魚、鮮魚、花枝、鳳螺及蛤蜊等...這一區對於愛吃海鮮的朋友來說絕對是魅力無法擋！網友說老闆有時在漁貨市場找到一些新鮮貨也會隨機加菜進來，新鮮食材直接以火爐現烤就可以很美味好吃
飲料區的選擇除了有檸檬紅茶、冰奶茶、冰沙機等等...另外還有熱咖啡沖泡機及生啤酒暢飲提供，一旁則有玻璃瓶汽水及明治冰淇淋可取用，其中生啤酒需再加價99元即可無限暢飲！玻璃櫥窗裡的蛋糕甜點及水果則是不定期來供應更新
醬料區準備多種沾料來讓顧客自行選用，自製烤肉醬及泰式酸辣醬的口感都很不錯沾
牛豬雞羊高品質肉品無限續食點餐單
蝦道烈車每桌都放有這張小小的肉品點餐單，而且種類上的提供更多達25種選擇可以無限量的來供應，大部分肉品都是原塊肉下去現點現切來供應，所以在品質鮮度上的管控也處理的都還不錯
等客人坐好位置之後老闆就會拿出水桶將活跳跳泰國蝦給倒進水池裡，泰國蝦在五彩繽紛的水道裡游泳讓小毛看了有種奇怪的幸福感湧上來，或許是小毛第一次嚐鮮水道蝦的用餐方式所以感覺很新鮮也很趣味性，水道兩側會放上大夾子讓客人來取用並可輕鬆夾及泰國蝦
原先還以為泰國蝦應該會跑來跑去不好夾，但由於水道的水深很淺所以難度上也不高
夾到蝦子之後記得先放進業者提供的小冰桶來冰鎮它，蝦子再經過冰鎮之後會陷入暈迷狀態，等等放上去烤網時也就不會掙扎亂跳，而且在過程的感受上似乎也比較人道
剛剛所點的肉品業者也剛好一一來準備並且送上桌
牛肉（梅花牛、培根牛、牛小排）
梅花牛屬於油脂分佈上相對均衡的肉品且口感度上也較適中，培根牛的油花相對來的多所以烤的過程可以烤到略帶焦香味比較好吃，牛小排有著相對濃郁的牛肉香也是小毛比較喜歡的肉品之一
豬肉（梅花豬、豬五花、松阪豬）
梅花豬同樣屬於油脂均勻的肉品其軟嫩口感也很適合小朋友來食用，豬五花也叫做三層肉你可以將其最外層烤至略焦其口感會酥脆好吃，松阪豬的特性是其肉質Q彈有嚼勁!!同樣烤至微酥微焦會是最棒的火喉
雞肉（雞腿排、南洋雞心、南洋七里香）
雞肉特別選用雞腿排肉的部位避開大多數客人不喜歡的乾澀雞胸肉，另外內臟類則有事先稍微醃製調理過的雞心與七里香可以來選用，甜不辣、青椒、玉米筍、杏鮑菇都是一些女孩們喜歡的蔬菜食材，涼伴小菜則有韓式泡菜及台式蘿蔔可以用來搭配食材對味
所有的食材都已經備妥就可以來點火烤肉了！蝦道烈車採用的是瓦斯火爐的方式來加熱，火喉大小可自由調整管控相對也比較不會烤過頭，小毛實際操作的經驗值是大概用中火的火力下去烤就很足夠，除非是瓦斯氣瓶快要沒燃料才有可能導致火力不足要烤很久
辣炒熱蝦再擺上去稍微加個熱感覺會更好吃，另外的牛、豬、雞的口感品質也都比預期中來的美味不少
網路上有人反應他們家的服務態度有欠加強，但小毛實際走訪的感覺是在食材備料上給的很充足，且在單點送餐及泰國蝦補給的效率都表現的還不錯，服務人員要收盤或換烤網前也都會先詢問客人狀況，所以在服務態度方面個人覺得已算是相當的良好了
以吃到飽整體的用餐環境來看雖然不及市區的星級飯店，但食材鮮度品質及種類品項選擇都有著一定的強度存在，對於雲林縣的朋友來說是間可以參考的水道蝦主題式吃到飽餐廳
蝦道烈車水道蝦主題式餐廳
電話：0917-739166
地址：雲林縣斗六市文化路692-6號
營業時間：平日 17:00-00:00、假日 11:00-00:00
平均消費：平日 599元、假日 659元、90-140cm孩童 299元
（以上需加10%服務費）
FB粉絲頁：蝦道烈車-水道蝦主題式餐廳
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