新竹竹東│南昌鼎邊銼海鮮麵，在地人必推宵夜美食

去新竹玩樂，別急著離開，一定要造訪竹東小鎮，萍子推薦南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌仙草雞麻油雞，竹東中央市場白天是早市，到了晚上就變成夜市，大推店內的海鮮烏龍麵，海鮮湯頭，鮮度無敵，滿滿海鮮餡料，澎派浮誇，切一盤滷大腸，搭配桌上小魚乾的辣椒，過癮飄香，超級好吃，讓人吃過總難忘，吃完再去隔壁攤買「蔡鹹酥雞」炸過再烤的好味道。

如何造訪南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) ？位於竹東中央市場，仁愛路跟東林路交叉路口，第一間可見烤的非常香的「蔡  鹹酥雞」店家，也是必吃美食，隔壁第二間可見這間萍子要推薦的這小小攤位。地址： 310新竹縣竹東鎮仁愛路304號。怕找不倒的朋友，可以google地圖「竹東天主堂」。

看似小小的竹東中央市場，這裡聚集竹東在地30幾間好吃美食可朝聖，是在地人的夜晚食堂，真正竹東人在地夜市，與竹東周六沿河街夜市不同。

這間攤位南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 非常有歷史，是萍子的媽媽從小住到大的故鄉竹東，在地開了30幾年的好味道，這間是竹東人必吃美食，看起來沒有豪華裝潢，卻是非常家常，讓人難忘的好味道。販售有：海鮮烏龍麵、鼎邊趖、滷肉飯、雞絲飯、大腸麵線、小菜等，琳琅滿目在地家常美食。若天冷，可以點碗竹東麻油雞，暖身子。

櫃上都會擺放每天新鮮製作的小菜、肉盤，現點現弄。

每天只要一開張，每到吃飯時間，高朋滿座的人潮，非常誇張。這一碗碗的正是鼎邊趖，也是店內超人氣美食。

鼎邊趖用在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等。除上述料理方式外，趖亦可加以炒、煮料理，吃法十分多元。

路邊就是位置，不要懷疑，自己找位置坐下來，再去跟老闆娘點餐。這裡好吃到都得等，最少等15~20分鐘，滿滿人潮，可見這美味飄香。

桌上的辣椒，超級美味，是小魚乾製作的辣椒，非常辣，很過癮。

滷大腸50元，每來必吃，滷過的大腸，色澤帶點鹹香，卻不死鹹，入味，大腸沒有腥味，加入薑絲、青蔥一起吃，超級QQ，超愛一款店內的小菜。

南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 店內販售許多美食，萍子最推薦，每次來全家老小最愛吃的海鮮烏龍麵70元，滿滿一整大碗，看起來用紅色碗裝很普通，卻銷魂，每一次吃都讓人無敵滿足，可想見這家常在地好味道。

建議可以先喝一口湯，大骨的香味整個溶入湯頭裡面，加入菜再其中，感受海鮮湯頭的鮮甜，鮮度好喝。

烏龍麵非常Q滑，吸收海鮮湯底，非常彈牙，建議愛吃辣的可以把烏龍麵加入桌上的小魚乾辣椒，拌著一起吃，更加分了。

滿滿一碗海鮮麵，裡頭有鮮蝦、蛤蠣、半熟蛋，還有絞肉，非常好吃，若你也來新竹竹東吃美食，不要錯過這碗平價的南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 。竹東海鮮麵，讓你吃過難忘。吃完別急著走，一定要繼續買隔壁的「蔡  鹹酥雞」店家，這裡的烤物，烤甜不辣、雞屁股、鹹酥雞等，獨特醬汁等炸物，超級美味的，每次來都是吃完海鮮麵，在配上這炸物，滿足一整個晚餐饗宴，後頭萍子會一一介紹這些好吃美食，別錯過了。

南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 。

電話： 0928 637 451。

地址： 310新竹縣竹東鎮仁愛路304號。

營業時間：17：00～01：00。

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