新竹超狂松露龍蝦雜炊粥X金箔冰淇淋!山上走走日式無菜單海鮮鍋物,每人980元享受活體波士頓龍蝦三吃

輕旅行圖片-1

新竹東區海鮮火鍋推薦,新開幕的日式無菜單料理,山上走走日式無菜單海鮮鍋物,每人980元(加一成服務費),即可享受活體波士頓龍蝦x日本和牛拼盤x松露龍蝦雜炊粥等龍蝦三吃料理,師傅每日會隨漁貨推出不同當季海鮮!結合日式鐵板燒與火鍋的桌邊服務!先讓客人品嚐現煎奶油龍蝦身,鍋內再將龍蝦頭加入高湯燉煮,接著涮入日本A5和牛肉片,肥嫩油花超迷人!飯後還可煮日式雜炊,將龍蝦精華吃得一乾二淨!若是粉絲頁打卡再送自製冰淇淋,整體套餐相當飽足,非常適合新竹鄉親約會慶生聚餐!

輕旅行圖片-2輕旅行圖片-3

山上走走日式無菜單海鮮鍋物,位於新竹東區三民路,靠近新竹巨城百貨,我們第一次開車來到巷弄內!餐廳正對面是新竹三民公園,整排廊道綠意盎然相當愜意,非常適合高級日式鍋物的質感!

輕旅行圖片-4輕旅行圖片-5

現場只有六張座位,因此大家若想品嚐高級海鮮鍋物!記得一定要事先預約!

輕旅行圖片-6

輕旅行圖片-7

山上走走無菜單料理價位:

店內採無菜單料理套餐採預約制,每人980元(加一成服務費)
每天午餐和晚餐共開放四個時段:午餐:11:30-13:20、13:30-15:30;晚餐:17:30-19:20、19:30-21:30
大家最好先到店家粉絲頁或電話訂位以免撲空!

輕旅行圖片-8輕旅行圖片-9

輕旅行圖片-10輕旅行圖片-11

現場也有許多日式清酒啤酒或汽水果汁搭餐!

輕旅行圖片-12

輕旅行圖片-13輕旅行圖片-14

其中餐廳最為吸睛就是左側的大水族箱,裡頭放上新鮮波士頓龍蝦!每隻頭好壯壯,體力旺盛!等等準備化做桌上珍饈佳餚!

輕旅行圖片-15

餐具部分特別使用日本有田燒,相當精緻!

輕旅行圖片-16輕旅行圖片-17

第一道開胃冷盤相當豪氣,上桌冒著乾冰!陣陣迷霧下令人相當好奇盆內到底裝了哪些寶藏!

輕旅行圖片-18輕旅行圖片-19輕旅行圖片-20輕旅行圖片-21輕旅行圖片-22

1)綜合開胃冷盤

天使紅蝦/山藥鮭魚卵/黃金花枝/涼伴鱈魚肝洋蔥/日式醃蘿蔔/屏東東港大鵬灣產的水雲菜

輕旅行圖片-23

首先看到名片上頭寫著織田信長最愛的詩句!人間五十年、下天のうちをくらぶれば、夢幻の如くなり。一度生を享け、滅せぬもののあるべきか?人的一生,都不過是勿勿的五十年,和天與地相長久時間來比較,都不過是如夢似幻的瞬息間,只要一有出生,哪個會有可能不滅亡?店家精神特別將此孫子兵法一塊融合~讓許多饕客推崇吧!

輕旅行圖片-24

山藥切成髮絲狀,滑溜爽脆加上鮭魚卵!搭配日式醬油鹹香帶甜,一入口立馬逼逼波波,冰涼消暑!

輕旅行圖片-25

每次去吃火鍋或燒肉都能吃到天使紅蝦,已經稀鬆平常!沒想到這裡的天使紅蝦採生食方式,搭配新鮮現磨山葵醬油,吃起來宛如有如牡丹蝦和甜蝦的黏滑肉質,完全顛覆我們對於天使紅蝦糊糊軟爛的口感印象!

輕旅行圖片-26輕旅行圖片-27

輕旅行圖片-28

2煙燻鴨胸佐柚子和風冷麵

冷菜使用煙燻鴨胸搭日式冷麵,鴨皮油脂相當豐富,內有糖心蛋、綠花椰、洋蔥絲、柚子和風醬,清爽又開胃!

輕旅行圖片-29輕旅行圖片-30輕旅行圖片-31

活體波士頓龍蝦!現場處理烹調

吃著冷盤同時,店家會將水族箱現撈的活體波士頓龍蝦送到客人桌前!特別讓客人盡情拍照錄影打卡!看看我們這隻龍蝦先生充滿霸氣的眼神,蝦螯特別厚實!

輕旅行圖片-32輕旅行圖片-33輕旅行圖片-34

過一會兒時間,店家準備鐵鍋、奶油以及沾上麵粉的龍蝦身,直接桌邊現煎奶油龍蝦,特別將日式鐵板燒結合鍋物!香氣迷人的奶油佈滿整間餐廳,每桌客人眼睛和嘴巴都快流口水的巴望著鍋內龍蝦!

輕旅行圖片-35輕旅行圖片-36輕旅行圖片-37輕旅行圖片-38

3)奶油煎活體波士頓龍蝦身

龍蝦下鍋後,由於神經還沒完全斷裂!高溫油煎下,還會不時抽動,相當驚人!

輕旅行圖片-39輕旅行圖片-40

輕旅行圖片-41輕旅行圖片-42

龍蝦煎香過程時間較久,本以為吃起來會太老,沒想到筷子一挑,整塊龍蝦肉輕鬆拔起!外層酥香,裡面呈現多汁彈牙口感,讓我們吃得眉開眼笑!果然新鮮波龍與冷凍口感完全不一樣!搭配桌上的夏威夷火山鹽,引出龍蝦新鮮原味!難怪新開幕約一個多月,已經積累不少饕客好評!

輕旅行圖片-43

4)龍蝦頭螯x綜合菜盤

吃完龍蝦身,驚喜才要開始!對切處理的龍蝦頭、龍蝦螯搭配綜合蔬菜!葉菜類、菠菜苗、菌菇、水果玉米、紫薯切成星星狀好可愛!

輕旅行圖片-44輕旅行圖片-45輕旅行圖片-46

鐵鍋像台式石頭火鍋一樣!先放入紫洋蔥拌炒出香氣,接著加入店內唯一的湯頭:日式味噌鍋熬煮!

輕旅行圖片-47輕旅行圖片-48輕旅行圖片-49輕旅行圖片-50

首先煮龍蝦頭與龍蝦螯,計時五分鐘沙漏!讓整個蝦殼素精華融入湯內!

輕旅行圖片-51

輕旅行圖片-52

撈起的龍蝦頭可直接品嚐!龍蝦螯則會送到廚房去殼,留到最後煮雜炊備用!

輕旅行圖片-53輕旅行圖片-54

超好吃的香菇蝦仁漿,整尾蝦仁鑲在菇傘,多汁彈牙!

輕旅行圖片-55

輕旅行圖片-56

味噌鍋配上蔬菜,越煮越好喝!這時切記千萬喝太飽,因為和牛準備登場囉!

輕旅行圖片-57

輕旅行圖片-58

師傅準備切日本和牛時,會將整塊和牛端上給客人鑑賞!看看日本鹿兒島A5和牛板腱牛/牛五花,兩塊油花未免太誘人!

輕旅行圖片-59

6)和牛肉拼盤

日本鹿兒島A5和牛板腱牛
日本鹿兒島A5和牛牛五花
美國肩小排
沾醬:馬糞海膽X嚴選蛋黃

輕旅行圖片-60輕旅行圖片-61

日本鹿兒島A5和牛五花

輕旅行圖片-62輕旅行圖片-63

日本鹿兒島A5和牛板腱

輕旅行圖片-64

美國肩小排

輕旅行圖片-65輕旅行圖片-66輕旅行圖片-67

輕旅行圖片-68

頂級和牛只需涮3-5秒變色即可撈起!才不會浪費這麼讚的肉質!真的非常軟嫩肥美,超級好吃!

輕旅行圖片-69輕旅行圖片-70輕旅行圖片-71

輕旅行圖片-72

和牛放入海膽蛋黃沾醬裹上滿滿醬汁!第一次吃到這麼頂級的搭配,未免太奢華!

輕旅行圖片-73

7)紫蘇醋

吃完和牛滿是香氣!此時送上酸甜紫蘇醋去除嘴裡異味,準備品嚐下一道!

輕旅行圖片-74

輕旅行圖片-75輕旅行圖片-76

8)鵝肝玉子蒸

上面有灑辣粉,麻麻辣辣!鵝肝醬有炙燒過,配上香菇很滑嫩!與一般高湯茶碗蒸多了一股麻香

輕旅行圖片-77輕旅行圖片-78輕旅行圖片-79輕旅行圖片-80

9)烤旗魚下巴

魚下巴的肉質好嫩~淋萊姆或椒鹽品嚐!完全不乾柴!份量多到我們十幾人分食都還有留下許多!

輕旅行圖片-81

此時又送上一張名片:寫著:風林火山:「疾如風、徐如林、侵掠如火、不動如山」!這是日本戰國武士大將-武田信玄(也是店名代表)作為武田軍軍旗標語,由於取之孫子兵法,又被稱之「孫子旗」。

輕旅行圖片-82輕旅行圖片-83

10)松露龍蝦雜炊粥

最後一道就是日式鍋物最後的「收尾」!將煮過龍蝦、蔬菜、和牛的精華湯頭煮雜炊,整鍋吃得一滴都不剩!大家記得剛剛煮好的龍蝦螯煮好後送進廚房處理了!去殼後的蝦螯肉好大一塊!搭配日本越光米、海苔、蔥花!木匙則是飛魚卵、還有黑松露醬!

輕旅行圖片-84輕旅行圖片-85

鍋物部份會先將所有配料撈起,再放入越光米煮到入味!

輕旅行圖片-86輕旅行圖片-87輕旅行圖片-88

最後將龍蝦螯與所有配料放入雜炊,味噌鍋非常夠味!真的好滿足!

輕旅行圖片-89

龍蝦三吃!驚喜連連

光在這裡品嚐龍蝦三吃(奶油龍蝦身/味噌龍蝦頭/松露龍蝦螯雜炊),三重奏幸福享受已讓我們感到超值票價!

輕旅行圖片-90

11)黑糖牛奶霜淇淋/粉絲頁免費打卡禮

最後甜點部份!若是大家至店家粉絲頁打卡,即可免費獲得黑糖牛奶霜淇淋!真的超濃郁~

輕旅行圖片-91

加點:金箔冰淇淋/280元

若是帶老婆或女朋友約會,可以加購280元升級金箔牛奶冰淇淋!看看這冰淇淋也太豪華,貼滿金箔,非常頂級,送給另一半驚喜非常適合

輕旅行圖片-92

我們平日晚上到來,幾乎預約客滿!每人980元(加一成$1078元)即可享受頂級日本A5和牛X波士頓龍蝦等日式無菜單料理,10道菜品平均一百元出頭,真的很超值!大家想吃記得趕快預約!不要直接到現場以免撲空!

輕旅行圖片-93

粉絲頁:山上走走日式無菜單海鮮鍋物
地址:新竹市東區三民路99號
電話:0979678778
營業時間:無菜單預約制/每人980元+服務費
午餐時段:11:30-13:20;13:30-15:30
晚餐時段:17:30-19:20;19:30-21:30

詳細位置 »

加入好友,不再錯過限時好物!

關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類