位在安平家樂福旁的德記中藥火鍋，以中藥跟火鍋做結合，並打造成創意的中藥店風格，去年剛開幕時我們就來嚐鮮過，不過這次再訪發現餐點更好吃了，而且最近開始推出火鍋吃到飽方案，只有暑假7、8月每天晚上8點~9點半限時供應，肉品、蔬菜、火鍋料、穀物、甜點任你點，一人最低不用500元呦！
進到店裡會發現用餐空間蠻寬敞的，桌數不會太多，加上挑高環境，就算整間坐滿也沒有擁擠的感覺！暈黃燈光與木質元素，讓整間店顯得很有質感，一進來還有屏風遮蔽，有點小小神祕
門口右手邊佈置成中藥店櫃檯，剛好遇到店員在分裝虎頭包，頭一次來用餐的客人，或許會有些懷疑是否走錯間了 XDD
其實這個虎頭包是吃火鍋時另外準備給大家，用來增添湯頭風味的
德記中藥火鍋的由來，是因為創辦人父親在新竹開設具百年歷史的『杏春德記中藥房』，傳承了父親「藥補不如食補」的家訓，用溫補又美味的中藥火鍋將祖業發揚光大！
店內從雙人座到大長桌都有，甚至最裡面還有個圓桌包廂，餐點類型也從迷你鍋、鴛鴦鍋、四人鍋到吃到飽都有，不管一個人來用餐或是多人聚餐都能滿足
有需要的話，也會提供竹簍讓客人放包包
連醬料檯都打造成中藥櫃概念，去裝個醬料很像要去抓藥一樣，挺有意思的(笑~) 除此之外，白飯也是無限享用，就放在櫃檯上讓大家自行取用
八種醬料可以依自己的口味作搭配，也能參考德記火鍋醬料的黃金比例
比較特別的是醬油裡撈起來居然有八角，果然是連小細節都要跟中藥息息相關 XDD 其他像沙茶、辣油、腐乳都是自己炒的，感覺很用心
最有趣的還可以自己磨胡椒，店家提供了白胡椒和黑胡椒粒讓客人體驗研磨藥材的樂趣，像藥膳排骨湯就很適合搭配研磨的胡椒粒
入座後店員會送上一壺溫熱的魚腥草茶讓客人暖暖胃，光聽名字好像很不美味，但其實喝起來有股青草茶的香氣
德記中藥火鍋 | 吃到飽菜單(暑假限定)
今年暑假，德記中藥火鍋推出全新的吃到飽菜單，最便宜不用500就能吃到呦！不過吃到飽是限時專案，每天晚上8點~9點半才能吃到，想要體驗的朋友請記好時間免得白跑一趟囉～
德記中藥火鍋 | 德記漢方迷你鍋
除了吃到飽，近期也推出漢方迷你鍋，超過10種口味任君挑選！迷你鍋跟單人鍋的差別在於把食材都煮進鍋裡囉，每鍋還有另外附白飯，食量大的也可以再另外加點主食，其他菜單請參考
這滿滿一桌就是新推出的火鍋吃到飽方案，如果你選厚工高鈣湯或是鮮甜蔬菜湯，只要花499元就能吃到飽，肉品、蔬菜、火鍋料、穀物、甜點全都任你點，吃不夠還可以無限加點喔！若是選擇德記麻辣湯或是果釀酸白菜，則是699元吃到飽～
總共四種湯頭，價位不同就看個人喜好囉
德記中藥火鍋 | 果釀酸白菜
遵循古法以天然乳酸菌釀製發酵的酸白菜，酸V滋味夏天喝起來相當開胃，因為發酵的關係，還帶有起司粉的香氣，覺得味道很特別但自己是挺喜歡的
德記中藥火鍋 | 鮮甜蔬菜湯
湯底用了紅蘿蔔等蔬菜去熬煮，口味上比較清淡
德記中藥火鍋 | 厚工高鈣湯
高鈣湯跟蔬菜湯都是這次吃到飽新推出的湯頭，高鈣湯中還看得到少許溫補的中藥材
德記中藥火鍋 | 德記麻辣湯
麻辣湯可以算德記的招牌之一，用了20幾種中藥材去熬製，湯底喝起來香醇濃郁、麻而不辣，還會附上鴨血跟豆腐。豆腐孔隙很多可以吸附飽滿湯汁，一口咬下蠻過癮的
以往你點麻辣鍋，鍋底的鴨血跟豆腐吃完沒辦法再續。但這次推出的吃到飽方案，就包含了鴨血、豆腐無限續點，送上來是有先滷過的也可以直接吃，但我們把它又丟進麻辣湯裡多煮一會兒更好吃
鴨血柔嫩飽滿，一咬就噴汁好好吃喔
吃到飽連肉品都可以無限加點，粉嫩牛五花的油脂看起來還挺美的，肉質也算滑嫩，煮進麻辣鍋裡吸附了湯頭的香氣，即使不沾醬都很夠味
雞腿肉煮完也很嫩口，兩種肉品都很不錯耶，不吃牛的話也有豬肉可以點
海鮮類有活力白蝦，鬚鬚修剪掉了比較不扎手，肉質吃起來鮮甜緊實，吃不夠都可以再加點
菜盤都是新鮮蔬菜和菇類，煮進藥膳湯裡香噴噴的，咬下去清脆的口感裡蘊含著濃韻湯汁，倘若你不太能吃辣就不要煮進麻辣鍋，雖然湯頭直接喝很香，但蔬菜丟下去還蠻吸辣的呦
火鍋料有魚餃、燕餃、甜不辣、米血、蟹味棒
豆皮跟老油條也是麻辣鍋的好朋友，油條記得湯滾了進去涮幾下就要拿起來，才能吃到酥脆又吸飽湯汁的好吃口感
最後連甜點都幫你準備好囉，有桂花糕、手工豆花、決明子紅茶，豆花還是店家自製的搭配清爽的冬瓜甜湯
我自己還蠻喜歡這個桂花糕，晶瑩剔透色澤看起來就很美，它是果凍般口感，裡面包著桂花花瓣，吃一口嘴巴內就盈滿桂花清香，甜度也不會太高
德記中藥火鍋 | 肉骨茶豬肉迷你鍋 $210元
迷你鍋是近期推出的全新鍋物，各種食材都幫你煮進鍋裡了，有點類似12 Mini的小火鍋，就算不用再開火煮也OK，蠻適合午餐時間有限的上班族，可以快速解決一餐
德記火鍋的鍋具使用充滿中國風的古銅鍋，看起來很有質感，鍋蓋上頭還有一隻祥瑞福獸，古典氛圍跟特意營造出的用餐環境也好搭
迷你鍋是周一~周五的午餐限定，內用外帶都可以，但遇到周末或國定假日就只提供外帶呦，店家也跟外送平台配合，要叫外送也可以！整鍋有肉有菜直接幫你搭配好了，不用煩惱要點什麼料
德記中藥火鍋 | 鮮嫩雞腿肉+德記麻辣湯 $380元+49元
除了以上的新菜單，德記的個人鍋套餐也很受歡迎，可以選擇想吃的肉品再搭配喜歡的湯頭，只有麻辣湯需要加價，但鍋底還會有鴨血和豆腐
真心覺得麻辣湯很不錯，它的味道不僅有層次，還透著藥材的濃郁香氣，老實說喝下第一口我自己是蠻驚豔的，微微香麻又不嗆辣，直接喝湯都覺得挺好喝的，鍋底也有鴨血和豆腐，但吃完就得用加點的
如果你也喜歡德記溫潤不燥的麻辣湯底，也可以買回家自己煮
鍋物上桌同時還會得到一份藥包，彷彿有種到中藥房抓藥的感覺~ 裡面有紅棗、枸杞和黃耆，想要中藥味再濃一些就可以自行加入熬煮，沒有使用的話帶回家泡茶也不錯，而且這裡的所有藥材都是出自新竹百年中藥行檢驗合格的中藥呦！
五行菜盤融合了五色蔬果，連擺盤上都相當講究，把幾種蔬菜包在一起變成含苞待放的花朵，看起來就好吃、份量上也不錯
一般火鍋店都提供王子麵，德記則是給大家Q彈耐煮的韓國泡麵，食量比較大的人記得還有無限供應的白飯呦
個人套餐的主食除了韓國泡麵，還有德記滷肉飯、古早味豆簽、台灣粉絲可以選，這裡的滷肉飯是在滷肉飯節的比賽中得過獎的，肉燥以瘦肉為主，有中藥滷汁的淡淡香氣，不過愛吃肥肉的人可能會比較吃不慣
德記中藥火鍋 | 藥膳排骨湯(附頂級肋排) $680元
藥膳排骨湯也是很多人會點的口味，使用珍貴中藥材搭配肋排燉煮，還會另外附上頂級肋排，是四季皆宜的溫補聖品
藥燉排骨湯也是以中藥為基底，再加入肋排去燉煮，湯頭喝起來溫醇厚實
旁邊附上四根大肋排，可以再丟回湯裡滾煮，讓肋排煮得更軟爛入味，大口吃肉就是過癮！
吸附藥膳湯汁的肋排看起來更令人食指大動
豆簽是用米豆粉製成的麵條，一般火鍋店比較少見的食材，這次拿到淡紫色的顏色好美，我猜應該是山藥口味
湯底若不夠了也可以請店員前來添加，這邊加的都是對應原湯，口味不會越吃越淡，假若你點藥膳湯一定要多喝幾碗補一下XDD
個人鍋若選擇藥膳類湯底，吃完還可以煮雜炊，記得跟店員說一聲，會送上蛋、白飯、蔥花和一些調味
煮好的雜炊再灑上海苔絲看起來就超美味，雜炊把湯頭的菁華更濃縮，藥膳香氣更加明顯，吃進嘴裡香醇回甘又有飽足感，不時咬到芝麻粒蹦出的香氣更充滿驚喜，超喜歡最後這碗雜炊飯
大部分店家餐後都是提供薄荷糖，梅餅感覺好懷舊，臨走前別忘了吃上一顆呦 ～
(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)
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德記中藥火鍋台南總店
▋地址 : 台南市中西區永華路一段307號
▋電話 : (06) 298-5487
▋營業時間 : 周一~周五 11:30~14:30、17:30~22:00 / 周六~周日 11:30~22:00
▋粉絲團 : 德記中藥火鍋台南總店
▋注意事項 : 內用一成服務費 / 用餐限2小時 / 共鍋酌收250+10%，可抵單點消費 / 外帶低消1000元不收服務費(迷你鍋除外)
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- 星期一: 09:00 – 18:30
- 星期二: 09:00 – 18:30
- 星期三: 09:00 – 18:30
- 星期四: 09:00 – 18:30
- 星期五: 09:00 – 18:30
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- 星期日: 09:00 – 15:00
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