台南 麻豆吉園休閒農場 │吉園窯烤麵包 柚子園裡的秘境

2019/5

吉園窯烤麵包 麻豆吉園休閒農場

走過滿園綠意柚子園，品味窯烤麵包配手沖咖啡、自熬的桑葚汁，充滿自然質樸風味

在總爺國小天空步道上眺望，可見這片柚子園裡有結實累累的柚子掛枝頭，又看到總爺國小樓梯旁有往"柚香小築"的指示牌，曾在充滿柚花香時來到麻豆，不過只是路過還沒真在柚子園裡逛過，那就去走走吧

過了圍牆就是柚子園，木棉花下雪在綠色草地上，柚子間掛著"吉園窯烤麵包"的紅色布條，其實來總爺在路上都有看到，就是沒進去過，這回應該是緣分到了，走進他們家的柚子園，當然也要嚐嚐他們家的窯烤麵包

先來看看柚子和文旦有什麼不同？中秋節吃柚子，還是麻豆文旦？

其實，是柚子也是文旦，認真說起來，文旦算是柚類旗下的小嘍囉，因為柚子只是柚類的統稱，不過裝柚子的箱子上不管產地在哪裡，總是印著"麻豆文旦"四個大字，如:花蓮麻豆文旦

為什麼產地明明在花蓮鶴岡，卻跟麻豆扯在一起？因為，文旦的學名就是「麻豆文旦」 哈哈~有意思吧，早期從中國福建沿海引進文旦後，在台南地方上改良成功，才將品種名命為「麻豆文旦」，麻豆文旦在台灣的所有柚類中佔最大宗，比例高達90%

串串掛枝頭的文旦，才5月，已長成這樣大了

文旦約在每年的2月到3月開花，從開花期到結果採收，需要約6個月的時間，掛枝頭的時間還挺長的，依照文旦的成熟期推算，通常會在24節氣中的白露前10天採收，還要經過一段「辭水」/「消水」的過程，時間從一周到長達一個月都有，所以如果白露跟中秋的時間太過接近， 文旦很難裝箱趕在中秋節之前賣出，容易滯銷，也因是中秋節應景水果，通常在中秋節之前就全部採收上市，所以文旦最好吃的時候不一定是中秋節喔！

小常識:「辭水」就是將文旦堆放在陰涼處通風好的地方，水分逐漸蒸散之後，文旦皮會逐漸由黃綠色轉為淡黃色果肉開始變軟，不但更多汁，口感也更為香甜可口

廢建材築香居 校舍變身高腳屋

接著來到樂音悠揚的柚香小築，麻豆一向是西拉雅平埔族先住民活動區，高腳屋則是平埔族的傳統屋舍，老闆標下果園旁總爺國小約六十年歷史的舊建築，利用廢木料、仿西拉雅先住民，在文旦園內起造一棟賞柚的「柚香小築」高腳屋，高腳屋下方，是田園耕作室，樓上則是總爺藝文界人士的聚會所，這天的樂團也是無償借給他們做練習場地

吉園窯烤麵包

走到盡頭就是吉園窯烤麵包，其實這邊才是前面，有一條路可從馬路直接進來吉園休閒農場，而我們是因總爺國小美麗的邂逅

被柚子樹包圍，有著木窗木門，是比較少見的日式風格貨櫃屋，也是架高的，要走上兩層階梯

室內布置清爽明亮，掛著不少畫，也有桌椅，窯烤麵包只佔一小隅

每日出品的麵包品項各不同，公布在粉絲團~點我

老客戶知道先上粉絲團看，我們是現到場看喜歡的就帶，這天有南瓜蔓越莓、檸檬葡萄、桂圆核桃、無花果核桃、火龍果歐包、麻吉小麵包、法式短棍等，每樣看了都喜歡，可惜我們還有旅程要繼續，無法帶太多，只帶了麻吉小麵包

老闆說:他們家的窯烤麵包1公克約3角，以用料來說算是很實在的價格，這才知道麵包是這樣計算的阿

一樣可試吃，跟大麵包店不一樣的是，老闆親自接待現切解說，就是多了一分人情味與真實感，最真的是，麵包自己會說話，吃下去就知實不實在，無油無糖，以堅果與天然果類的甜來提味，只有麵粉與堅果的自然香，真的是越嚼越香

愛吃麻吉的我想說麻吉麵包裡是不是有麻吉? 沒有ㄟ ，是口感似麻吉的軟Q又有嚼勁，料多實在，每一口都吃得到蔓越莓，重點是吃了不礙胃、不會脹氣，健康養生

並有現磨手沖咖啡與自熬煮的桑葚汁招待，買了麵包還可現切來享用，仔細看，杯子也很有在地風情，黑面琵鷺和柚花飄香

午間窯烤麵包陸續出爐後，在後方的窯也可客製化烤披薩，也有團體及親子遊DIY，要離開時去看看窯，剛好有利用餘溫烤的番薯出爐，香噴噴太引起食慾，不過這沒要賣是要製作麵包的

果然是園宅秘境，乾淨的園區非常的靜幽，也不見小黑蚊

回程，看著枝頭的文旦們靜靜的在陽光下，任光陰的輕風緩緩拂過，透著清新的景象，心裡靜放一份安寧，突然覺得這天氣沒那麼熱了

FB : 麻豆吉園休閒農場-窯烤麵包專賣店

地址 : 台南市麻豆區南勢里總爺104-1號

電話 : 0960~056~269

營業時間 : 13:00~18:30

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