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【米其林必比登系列報導】必比登台菜推薦!「阿城鵝肉」除了鵝肉必吃麻辣血

燻上焦糖色的招牌煙燻鵝肉一隻隻掛在櫥窗中,用俐落刀工剁成一塊塊盤上佳餚,這間位在中山區的鵝肉餐廳特別選用120天到140天大的鵝,太小隻怕肉不夠厚,長大一些雖然肉多,卻又會變得太老太柴。

店長 林家興表示:「鵝肉煙燻它只是單純用糖下去燻而已,做一個上色的過程,那只要鵝肉新鮮,因為我們是當天現宰、凌晨送達,它鵝肉新鮮的話,其實簡單料理就很美味。」

這道看似普通的香腸可不簡單,用杏鮑菇切丁,加上去了油脂的黑豬後腿肉,少了油膩感更健康。另外必吃的還有這道:

店長 林家興:「喜歡吃辣的話,我們家麻辣血是還蠻受歡迎的,說不會很辣,但是它有花椒的那個麻跟香。」

料理受歡迎的程度,讓店裡到了下午時分客人還是絡繹不絕,也難怪獲選為必比登美食了。

阿城鵝肉
地址:104台北市中山區吉林路105號
電話:(02) 2541-5238

更多美食餐廳:https://goo.gl/JnxtCy

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