嘉義東區文化夜市美食│羅山生炒鱔魚麵 炭火快炒古早味道

2019/1/19

羅山生炒鱔魚麵 炭火快炒古早味

鱔魚營養價值高，是我們的菜，平時也常吃，羅山鱔魚麵是這回入住同在延平街的 蘭桂坊花園酒店 ，出來覓食遇到的好店

看外面外帶人一堆，裡面幾乎座無虛席，趕緊找座位坐下來，兩邊牆面貼著各家媒體來採訪的海報，想必是有名的店。點了菜之後，發現一半以上的人桌上都空的，大家不約而同看向門口，顯然都在等著佳餚上桌，乾脆，來外面站著看

有父子臉的兩位，一個手沒停過一直在炒，一個在旁打包。這裡是先把鱔魚炒起來，然後再炒大鍋麵，麵炒好後分裝再加料

食材就擺在上面，鱔魚盤已空，很顯眼的是那盤辣椒+蒜末，光要準備這盤，應該也要切很久吧

一輪弄完，又上一盤滿滿的鱔魚，每塊都切得一樣大，看起來就是很新鮮

接著看老闆炒大鍋麵，一手拿起，一手不停地翻炒，看起來蠻費力，這是有練過的，不簡單。咦~爐子怎不大一樣，原來這是用炭火快炒，是嘉義鱔魚麵的特色，有好幾家都是用炭火快炒的，這麼剛好，就遇上了一家

價目表在牆上，還有青蛙料理，不過我有點怕青蛙太幼嫩的口感，所以沒點。鱔魚錦魯麵是我們常吃勾芡的口味，這回點的是炒鱔魚麵和乾炒鱔魚

有柴魚湯可自取

乾炒鱔魚 $110

炭火快炒，鑊氣香味十足，鱔魚新鮮無腥味、有Q彈脆度，洋蔥柔軟香甜，而且分量還不少

炒鱔魚麵 $90

盤子小但裝滿滿，就是多了股炭燒的香，也不會太乾，其實點的時候有點猶豫，因我們吃慣酸酸甜甜的鱔魚麵，不知炒的是否合口味。結果調味也很OK，覺得好吃！至於柴魚湯真的很甜，是大方放很多柴魚下去熬的吧，古早味鱔魚麵，下回有機會再去嚐嚐其他家~

羅山生炒鱔魚麵

地址 : 嘉義市東區延平街270-1號

電話 : 05 223 8968

營業時間 : 15:00 – 22:00